ТолВИКИ - Вклад участника [ru]

Участник:Фадеева Людмила Николаевна

2012-06-28T08:24:28Z

Фадеева Людмила Николаевна:

ФИО: Фадеева Людмила Николаевна

МОУ: Гимназия №38

Должность: учитель биологии

Учебный проект: '''Какой хлеб мы едим?'''

Визитка:[http://docme.ru/iik визитка проекта]

Презентация учителя:[http://docme.ru/jik презентация]

[[Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?]]

[http://classtools.net/widgets/dustbin_8/nzT4N.htm Игра]

[[Категория:Я - тольяттинский учитель]]

Участник:Фадеева Людмила Николаевна

2012-06-28T08:21:56Z

Фадеева Людмила Николаевна:

ФИО: Фадеева Людмила Николаевна

МОУ: Гимназия №38

Должность: учитель биологии

Учебный проект: '''Какой хлеб мы едим?'''

Визитка:[http://docme.ru/iik визитка проекта]

Презентация учителя:

[[Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?]]

[http://classtools.net/widgets/dustbin_8/nzT4N.htm Игра]

[[Категория:Я - тольяттинский учитель]]

Участник:Фадеева Людмила Николаевна

2012-06-28T08:19:00Z

Фадеева Людмила Николаевна:

ФИО: Фадеева Людмила Николаевна

МОУ: Гимназия №38

Должность: учитель биологии

Учебный проект: '''Какой хлеб мы едим?'''

Визитка:

Презентация учителя:

[[Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?]]

[http://classtools.net/widgets/dustbin_8/nzT4N.htm Игра]

[[Категория:Я - тольяттинский учитель]]

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T08:17:10Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Выводы */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.

2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.

3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.

4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия.

2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.

3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

== Список ресурсов ==

Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

6. ГОСТ 28808-90

7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г

8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.

9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T08:15:38Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Наши результаты */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.

2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.

3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.

4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия.

2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.

3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

Интернет - ресурсы:
* .сайты и блоги учителей..

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]
Список ресурсов
Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T08:15:03Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Цель */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.

2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.

3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.

4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия. 2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.
3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

Интернет - ресурсы:
* .сайты и блоги учителей..

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]
Список ресурсов
Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:50:23Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Выводы */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.
2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.
4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия. 2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.
3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

Интернет - ресурсы:
* .сайты и блоги учителей..

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]
Список ресурсов
Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:49:10Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Список ресурсов */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.
2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.
4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия. 2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.
3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

Список ресурсов

Интернет - ресурсы:
* .сайты и блоги учителей..

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]
Список ресурсов
Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:43:25Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Этапы исследования */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.
2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.
4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия. 2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.
3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

==Список ресурсов==
'''Печатные издания:'''
* ...
* ...
* ...

'''Интернет - ресурсы:'''
* .сайты и блоги учителей..
* ...
* ...

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]

Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:38:55Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Выводы */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.
2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.
4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия. 2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.
3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
1.В качестве рекомендации предлагаю выполнять следующие требования при покупке и использованию хлебобулочных изделий:
2.В рацион питания в жаркий период года включайте хлеб грубых помолов муки, который наименее подвержен поражению картофельной болезнью.
3.Необходимо соблюдать сроки хранения хлеба, начиная с его изготовления.
4. Желательно рассчитывать объем покупаемой продукции только на очередной проем пищи или хотя бы на период не превышающий двенадцати часовой отрезок времени.
5. Покупайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции

==Список ресурсов==
'''Печатные издания:'''
* ...
* ...
* ...

'''Интернет - ресурсы:'''
* .сайты и блоги учителей..
* ...
* ...

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]

Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:31:33Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Наши результаты */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==
В нашем городе хлеб разного производства и разного качества, но потребители не всегда имеют возможность выбрать и сохранить качественную продукцию, полезную для здоровья.

==Цель==
1. Изучить ассортимент , состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий г. Тольятти.
2. Выявить сохранность хлеба различных производителей.
3. Дать рекомендации по употреблению и сохранению хлеба для жителей г. Тольятти.
4. Установить качественное состояние продуктов и их соответствие стандарту.

==Задачи==
1. Выявить возможные изменения в химическом составе и органолептических свойств продуктов , а также степень бактериальной заражённости.
2. Определить возможность использования и условия реализации применения продукта.

==Гипотеза==
Мы считаем, что хлеб – необходимая часть сухого рациона тольяттинских школьников и поэтому решили проверить сохранность хлеба разных производителей. Качество хлеба зависит от муки , условий переработки и хранения готовой продукции.

==Этапы исследования==

==Объект исследования==
хлебобулочная продукция, реализуемая в торговых сетях города Тольятти.

==Методы==
1. Эксперимент.
2. Анализ.
3. Наблюдения.
4. Обработка результатов.

==Ход работы==
1. Изучить ассортимент хлебобулочных изделий города Тольятти.
2. Проверить и сравнить несколько наименований хлеба различных производителей на сохранность.

==Наши результаты==
1.Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделия. 2.Мука завода ТольяттиХлеб и Жигулёвского хлебозавода имеет высокую степень зараженности спорами картофельной палочки, в ржаном хлебе картофельная болезнь не обнаружена.
3.Влажная среда и высокая температура без доступа воздуха ускоряет развитие картофельной болезни, а кислая среда (обработка уксусной кислотой) и низкая температура (хранение в холодильнике) – приостанавливает размножение картофельной палочки.

==Выводы==
* ...
* ...
* ...

==Список ресурсов==
'''Печатные издания:'''
* ...
* ...
* ...

'''Интернет - ресурсы:'''
* .сайты и блоги учителей..
* ...
* ...

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]

Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения « FOOD
News Time», август 2008 г.

2. Публикации « Экономической газеты» июль 2007 г.

3. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. 1996 г.

4. Большая советская энциклопедия.

5. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека.
6. ГОСТ 28808-90
7. Хлеб и хлебные изделия. Москва, 1967г
8. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1/Б.В.Андрест, И.Л. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.-368с. 1.

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:14:35Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Список ресурсов */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:08:37Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Ход работы */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:07:36Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Методы */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:07:05Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Объект исследования */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T07:05:08Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Гипотеза */

Участник:Фадеева Людмила Николаевна

2012-06-28T06:48:18Z

Фадеева Людмила Николаевна:

ФИО: Фадеева Людмила Николаевна

МОУ: Гимназия №38

Должность: учитель биологии

Учебный проект: Какой хлеб мы едим?

[http://classtools.net/widgets/dustbin_8/nzT4N.htm Игра]

[[Категория:Я - тольяттинский учитель]]

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T05:59:37Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Задачи */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T05:58:29Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Цель */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T05:41:42Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Актуальность проблемы */

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T05:39:04Z

Фадеева Людмила Николаевна: /* Тема исследования */

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==
Хлеб полезный или вредный продукт?

==Актуальность проблемы==

==Цель==

==Задачи==

==Гипотеза==

==Этапы исследования==

==Объект исследования==

==Методы==

==Ход работы==

==Наши результаты==

==Выводы==
* ...
* ...
* ...

==Список ресурсов==
'''Печатные издания:'''
* ...
* ...
* ...

'''Интернет - ресурсы:'''
* ...
* ...
* ...

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]

Исследование учащихся по теме Хлеб полезный или вредный продукт?

2012-06-28T05:38:43Z

Фадеева Людмила Николаевна: Новая: {{subst:Шаблон:Оформление исследований учащихся в учебном проекте}}

'''Исследование учащихся в проекте [[Тема проекта]]''' 

==Тема исследования==

==Актуальность проблемы==

==Цель==

==Задачи==

==Гипотеза==

==Этапы исследования==

==Объект исследования==

==Методы==

==Ход работы==

==Наши результаты==

==Выводы==
* ...
* ...
* ...

==Список ресурсов==
'''Печатные издания:'''
* ...
* ...
* ...

'''Интернет - ресурсы:'''
* ...
* ...
* ...

[[Категория:Intel Обучение для будущего]]

Участник:Фадеева Людмила Николаевна

2012-06-26T08:43:26Z

Фадеева Людмила Николаевна: Новая: ФИО: Фадеева Людмила Николаевна МОУ: Гимназия №38 Должность: учитель биологии Учебный проект: Какой ...

ФИО: Фадеева Людмила Николаевна

МОУ: Гимназия №38

Должность: учитель биологии

Учебный проект: Какой хлеб мы едим?

Категория:[[Я-тольяттинский учитель]]