ID71 Расследование Е

Задачи расследования:

1. Изучить вкусовые пристрастия учащихся класса.

2. Изучить состав продуктов и их влияние на организм человека.

3. Проанализировать полученную информацию и сделать выводы.

План работы команды:

1. Провести опрос на тему: "Какие продукты для ты любишь?"

2. Составить список из 10 самых популярных продуктов.

3. Найти упаковку продукта и изучить его состав.

4. Найти информацию о добавках.

5. Проанализировать информацию о добавках.

6. Сделать вывод о пользе/вреде продукта.

Результаты расследования:

Проведя опрос в классе, мы составили список популярных, среди учащихся нашего класса, продуктов. Ими стали:

- "Chееtos" с сыром

- чипсы "Lay's" с крабом

- Kinder-сюрприз (яйцо)

- лапша быстрого приготовления Роллтон

- шоколадный батончик "Piсnic"

- Coca-Cola

- глазированный сырок "Простоквашино" с клубникой

- фруктовая жвачка "Dirol"

- йогурт "Нежный" клубничный

- "Chupa-Chups" ананасовый

Далее мы стали изучать состав каждого продукта. Порой это было сделать очень трудно, так как не некоторых упаковках состав был написан очень мелким шрифтом (например, на жвачке, сырке и йогурте), а на "Chupa-Chups"е - вообще состав продукта был написан в том месте, где при разворачивании конфеты фантик рвётся...Тем не менее, состав каждого был подробно изучен.

После этого мы приступили к самому сложному и интересному этапу - изучение Е-добавок. Больше всего их оказалось в жвачке, йогурте и шоколадке "Piсnic". В остальных продуктах Е-добавок не было, но были написаны какие-то странные, страшно-звучащие слова, значение которых мы тоже решили изучить. Чаще всех встречались добавки:

Е 322 (лецитин - натуральный эмульгатор, необходимое вещество для организма, которое является основополагающим для формирования межклеточного пространства, нормального функционирования нервной системы и мозговых клеток);

Е 422 (глицерин - безвредная добавка, которая используется в качестве стабилизатора);

Е 330 (лимонная кислота - антиоксидант);

Е 296 (яблочная кислота - консервант).

Но больше всего нас удивили добавке в составе "Chееtos" с сыром, чипсов "Lay's" с крабом и лапши быстрого приготовления Роллтон. Оказалось, что в их состав входят добавки:

глутамат натрия - Е621: Исследователи из японского университета Хиросаки (яп. 弘前大学) под руководством Хироси Огуро (大黒浩) обнаружили, что диета с высоким содержанием глутамината натрия вызывает потерю зрения и истончение сетчатки глаза у крыс. И несмотря на то, что крыс кормили глутаминатом натрия в больших количествах, меньшее его потребление может привести к тем же последствиям, через несколько десятилетий. Этим может объясняться то, что глаукома с нормальным внутриглазным давлением обычно не развивается у людей до 40 лет. Также высокие концентрации глутамината способны вызывать окислитальный стресс и оказывать гепатотоксическое действие. Есть информация, что глутаминат натрия может вызывать приступы агрессивности, головокружение, слабость, головные боли, зуд, сыпи и другие реакции.

инозинат натрия Е-631 и гуанилат натрия Е 627: нарушает нормальное артериальное давление, при употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления. Не рекомендуется детям.

хлорид калия Е-508 (желирующий агент): в пищевой промышленности используется как желирующий агент, добавка к поваренной соли, для получения «соли с пониженным содержанием натрия». Добавляется в различные продукты питания для предотвращения комкования. Другие применения хлорида калия: - в сельскохозяйственной промышленности, как калийное удобрение; - в химической промышленности, для производства гидроксида калия методом электролиза; - для формирования голограмм на кристаллах этого вещества; - в качестве инъекции при смертной казни, в некоторых штатах США.

Вывод:

Самый безвредный продукт:

Опасные для здоровья продукты:

- "Chееtos" с сыром

- чипсы "Lay's" с крабом

- лапша быстрого приготовления Роллтон