ID101 Расследование Е
Материал из ТолВИКИ
(Различия между версиями)
| Строка 2: | Строка 2: | ||
| style="width: 100%; background-color: #9ACD32; border: 3px solid #6A5ACD; vertical-align: top; -moz-border-radius-topleft: 10px; -moz-border-radius-bottomleft: 10px; -moz-border-radius-topright: 10px; -moz-border-radius-bottomright: 10px;" colspan="1"; rowspan="3"| | | style="width: 100%; background-color: #9ACD32; border: 3px solid #6A5ACD; vertical-align: top; -moz-border-radius-topleft: 10px; -moz-border-radius-bottomleft: 10px; -moz-border-radius-topright: 10px; -moz-border-radius-bottomright: 10px;" colspan="1"; rowspan="3"| | ||
==<center><span style="color:#191970">'''Расследование команды "Био-Детки" по розыску и опознанию Е добавок'''</span></center>== | ==<center><span style="color:#191970">'''Расследование команды "Био-Детки" по розыску и опознанию Е добавок'''</span></center>== | ||
| − | |||
<big> <span style="color:#00008B">'''Объект исследования'''</span> </big>: различные российские и зарубежные продукты питания<br> | <big> <span style="color:#00008B">'''Объект исследования'''</span> </big>: различные российские и зарубежные продукты питания<br> | ||
| Строка 24: | Строка 23: | ||
*обработка фотографий, выполненных в ходе исследования | *обработка фотографий, выполненных в ходе исследования | ||
*оформление результатов работы | *оформление результатов работы | ||
| − | |||
<big> <span style="color:#00008B">'''Результаты расследования'''</span> </big>: | <big> <span style="color:#00008B">'''Результаты расследования'''</span> </big>: | ||
В опросе приняли участие учащиеся 3, 5, 6 и 10 классов гимназии. Всего было опрошено 95 человек. В результате был составлен список 10 популярных продуктов питания наших школьников: | В опросе приняли участие учащиеся 3, 5, 6 и 10 классов гимназии. Всего было опрошено 95 человек. В результате был составлен список 10 популярных продуктов питания наших школьников: | ||
| Строка 37: | Строка 35: | ||
*Сухарики Кириешки | *Сухарики Кириешки | ||
*Сухарики Компашки | *Сухарики Компашки | ||
| − | |||
<center><gallery> | <center><gallery> | ||
| Строка 45: | Строка 42: | ||
Изображение:Опрос4 БД.jpg|Опрос проходил не только в гимназии, но и в неформальной обстановке | Изображение:Опрос4 БД.jpg|Опрос проходил не только в гимназии, но и в неформальной обстановке | ||
</gallery></center> | </gallery></center> | ||
| − | |||
[[Изображение:Лейз.jpg|100px|center]]<big><center>'''Чипсы Лейс'''</center></big> | [[Изображение:Лейз.jpg|100px|center]]<big><center>'''Чипсы Лейс'''</center></big> | ||
| Строка 81: | Строка 77: | ||
*Не рекомендуется детям<br></div> | *Не рекомендуется детям<br></div> | ||
|} | |} | ||
| − | |||
[[Изображение:Орбит БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Жевательная резинка Орбит'''</center></big> | [[Изображение:Орбит БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Жевательная резинка Орбит'''</center></big> | ||
| Строка 208: | Строка 203: | ||
|bgcolor=#FFE4C4| <div style="color:#228B22"> | |bgcolor=#FFE4C4| <div style="color:#228B22"> | ||
|} | |} | ||
| − | |||
| − | |||
[[Изображение:Дирол БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Жевательная резинка Дирол'''</center></big> | [[Изображение:Дирол БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Жевательная резинка Дирол'''</center></big> | ||
| Строка 265: | Строка 258: | ||
|bgcolor=#FFE4C4| <div style="color:#228B22"> | |bgcolor=#FFE4C4| <div style="color:#228B22"> | ||
|} | |} | ||
| − | |||
[[Изображение:Даниссимо БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Десерт молочный Даниссимо с творожным кремом'''</center></big>[[Изображение:Данон БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Йогурт Активиа'''</center></big> | [[Изображение:Даниссимо БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Десерт молочный Даниссимо с творожным кремом'''</center></big>[[Изображение:Данон БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Йогурт Активиа'''</center></big> | ||
| Строка 283: | Строка 275: | ||
*Является модифицированным крахмалом | *Является модифицированным крахмалом | ||
|} | |} | ||
| − | |||
[[Изображение:Кока-кола БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Безалкогольный газированный напиток Кока-кола'''</center></big> | [[Изображение:Кока-кола БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Безалкогольный газированный напиток Кока-кола'''</center></big> | ||
| Строка 308: | Строка 299: | ||
*Нарушает кислотно-щелочной баланс, провоцирует развитие кариеса | *Нарушает кислотно-щелочной баланс, провоцирует развитие кариеса | ||
|} | |} | ||
| − | |||
[[Изображение:Спрайт БД.jpg|100px|center]]<big><center>''' Безалкогольный газированный напиток Спрайт'''</center></big> | [[Изображение:Спрайт БД.jpg|100px|center]]<big><center>''' Безалкогольный газированный напиток Спрайт'''</center></big> | ||
| Строка 347: | Строка 337: | ||
|bgcolor=#FFE4C4| <div style="color:#228B22"> | |bgcolor=#FFE4C4| <div style="color:#228B22"> | ||
|} | |} | ||
| − | |||
[[Изображение:Кириешки БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Сухарики Кириешки'''</center></big> | [[Изображение:Кириешки БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Сухарики Кириешки'''</center></big> | ||
| Строка 374: | Строка 363: | ||
*Не рекомендован для употребления гипертоникам, т.к. он может вызвать резкие скачки артериального давления | *Не рекомендован для употребления гипертоникам, т.к. он может вызвать резкие скачки артериального давления | ||
|} | |} | ||
| − | |||
[[Изображение:Компашки БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Сухарики Компашки'''</center></big> | [[Изображение:Компашки БД.jpg|100px|center]]<big><center>'''Сухарики Компашки'''</center></big> | ||
| Строка 393: | Строка 381: | ||
*Не рекомендован для употребления гипертоникам, т.к. он может вызвать резкие скачки артериального давления | *Не рекомендован для употребления гипертоникам, т.к. он может вызвать резкие скачки артериального давления | ||
|} | |} | ||
| − | |||
Анализируя полученные данные, мы отмечаем, что, к сожалению, в наш рацион входят продукты питания, не отличающиеся «полезностью». В состав всех продуктов входят пищевые добавки. Например, глутамат натрия легко проникает из крови в мозг и нам в результате кажется, что мы съели нечто потрящающее. Много голосов получили различные виды так называемого «сухого корма» - чипсы и сухарики. Несмотря на то, что эти продукты, возможно и были изготовлены из «высококачественного» сырья, они, тем не менее, прошли высокотемпературную обработку. Под действием высокой температуры нарушается структура углеводов и биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов и витаминов). Такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры в кишечнике, что приводит к нарушению обмена веществ. Кроме того соль, входящая в состав этих продуктов, провоцирует избыточное потребление жидкости.<br> | Анализируя полученные данные, мы отмечаем, что, к сожалению, в наш рацион входят продукты питания, не отличающиеся «полезностью». В состав всех продуктов входят пищевые добавки. Например, глутамат натрия легко проникает из крови в мозг и нам в результате кажется, что мы съели нечто потрящающее. Много голосов получили различные виды так называемого «сухого корма» - чипсы и сухарики. Несмотря на то, что эти продукты, возможно и были изготовлены из «высококачественного» сырья, они, тем не менее, прошли высокотемпературную обработку. Под действием высокой температуры нарушается структура углеводов и биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов и витаминов). Такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры в кишечнике, что приводит к нарушению обмена веществ. Кроме того соль, входящая в состав этих продуктов, провоцирует избыточное потребление жидкости.<br> | ||
| Строка 407: | Строка 394: | ||
<span style="color:#00008B">'''Разумные правила рационального питания'''</span>: | <span style="color:#00008B">'''Разумные правила рационального питания'''</span>: | ||
| − | |||
*Используйте продукты, сохранившие свои естественные биологические свойства | *Используйте продукты, сохранившие свои естественные биологические свойства | ||
*Отдавайте предпочтение продуктам, выращенным в вашем регионе | *Отдавайте предпочтение продуктам, выращенным в вашем регионе | ||
| Строка 414: | Строка 400: | ||
*Не употребляйте продукты импортного происхождения, на упаковке которых нет сведений о составе и сроке хранения на русском языке | *Не употребляйте продукты импортного происхождения, на упаковке которых нет сведений о составе и сроке хранения на русском языке | ||
*Обязательно мойте фрукты и овощи тёплой водой | *Обязательно мойте фрукты и овощи тёплой водой | ||
| − | |||
<span style="color:#00008B">'''Список использованных источников'''</span>: | <span style="color:#00008B">'''Список использованных источников'''</span>: | ||
| Строка 421: | Строка 406: | ||
# Вайнер Э.Н. Валеологические основы рационального питания / Э.Н. Вайнер // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2010. - № 7. – С. 39-45 | # Вайнер Э.Н. Валеологические основы рационального питания / Э.Н. Вайнер // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2010. - № 7. – С. 39-45 | ||
# Тронева Л.Ф. Что мы едим? Пищевые добавки в продуктах питания / Л.Ф. Тронева // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2009. - № 8. – С. 43-56 | # Тронева Л.Ф. Что мы едим? Пищевые добавки в продуктах питания / Л.Ф. Тронева // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2009. - № 8. – С. 43-56 | ||
| − | |||
[[Категория:Проект Экоград 2010]] | [[Категория:Проект Экоград 2010]] | ||
Версия 01:57, 11 ноября 2010
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
№ п/п
|
||||
| |
|
|
|
|
Анализируя полученные данные, мы отмечаем, что, к сожалению, в наш рацион входят продукты питания, не отличающиеся «полезностью». В состав всех продуктов входят пищевые добавки. Например, глутамат натрия легко проникает из крови в мозг и нам в результате кажется, что мы съели нечто потрящающее. Много голосов получили различные виды так называемого «сухого корма» - чипсы и сухарики. Несмотря на то, что эти продукты, возможно и были изготовлены из «высококачественного» сырья, они, тем не менее, прошли высокотемпературную обработку. Под действием высокой температуры нарушается структура углеводов и биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов и витаминов). Такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры в кишечнике, что приводит к нарушению обмена веществ. Кроме того соль, входящая в состав этих продуктов, провоцирует избыточное потребление жидкости.
В книге П.Астахова мы нашли информацию о том, что главная опасность таких продуктов, как чипсы и сухарики, заключается в том, что при их обработке формируется акриломид – вещество с сильнейшей канцерогенной активностью [1; с. 34]. Акриломид – это белый порошок без запаха, использующийся для обеззараживания воды [4; с. 44]. Когда продукт, содержащий высокое количество углеводов (хлебобулочное изделие, картофель), подвергают высокотемпературной обработке, то в огромных количествах образуется акриломид. Например, в чипсах концентрация этого вещества в 500 раз превышает норму, безопасную для человека. В результате употребления продуктов с акриломидом происходят мутации, что приводит к образованию опухолей в желудочно-кишечном тракте – раку.
Популярной в школьной среде оказалась и «мёртвая вода» - сладкие газированные напитки. Между тем, в них нет натуральных веществ, их вкус и цвет определяется искусственными химическими веществами, которые в них добавляют. «Сладкая атака» на организм в виде сладкой газированной воды приводит к тому, что наша поджелудочная железа начинает работать в усиленном режиме, что может привести не только к ожирению, но и к сахарному диабету. Дело в том, что при дефиците инсулина клетки не могут использовать углеводы для получения энергии, и они выводятся из организма. Таким образом, употребления сладкую газированную воду, мы сами провоцируем развитие заболеваний щитовидной железы и надпочечников, зрения и сердца, остеохондроза, атеросклероза, аллергии и проч.
В ходе исследования нас также заинтересовала проблема генетически модифицированных продуктов. Генетически модифицированными организмами (ГМО) могут быть ингредиенты различных продуктов, полученные с помощью генной инженерии (когда в естественный набор генов организма вводится чужеродный ген). В настоящее время долгосрочных исследований, посвящённых опасности ГМО, никто не проводил: в пищевой индустрии трансгенные организмы только начали использовать. Поэтому никто не может определённо утверждать о вредном или безвредном их воздействии на человека. Но следует отметить, что в нашем списке присутствуют продукты с ГМ-ингридиентами: сладкие газированные напитки «Кока-кола» и «Спрайт».
Выводы:
- В ходе изучения научной литературы, мы выяснили, что большинство пищевых добавок – это искусственно синтезированные вещества, которые по природе своей являются чужеродными для человеческого организма.
- Анализ пищевых добавок показывает, что многие из них запрещены в США и странах Европы, на Украине. В то же время, в нашей стране эти Е-добавки разрешены к применению.
- При первоначальном изучении упаковок мы столкнулись с таким фактом, что, например, на пакете из-под чипсов нет конкретного указания на Е-добавки. Лишь после изучения соответствующей литературы мы обнаружили, что глутамат натрия и проч. являются Е-добавками. Вероятная причина такого поведения производителя заключается в попытке "застраховать" себя от возможного падения спроса на его товар.
- У многих из нас изменилось отношение к привычным продуктам.
Разумные правила рационального питания:
- Используйте продукты, сохранившие свои естественные биологические свойства
- Отдавайте предпочтение продуктам, выращенным в вашем регионе
- Обращайте внимание на дату и срок хранения продукта
- Помните, что долгий срок хранения свидетельствует не о положительных свойствах данного продукта. Это означает, что в нём содержатся консерванты
- Не употребляйте продукты импортного происхождения, на упаковке которых нет сведений о составе и сроке хранения на русском языке
- Обязательно мойте фрукты и овощи тёплой водой
Список использованных источников:
- Астахов П.А. Я и магазин / П.А. Астахов. – М.: Эксмо, 2009. – 80 с.: ил. – (Детям о праве)
- Вайнер Э.Н. Валеологические основы рационального питания / Э.Н. Вайнер // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2010. - № 8. – С. 50-56
- Вайнер Э.Н. Валеологические основы рационального питания / Э.Н. Вайнер // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2010. - № 7. – С. 39-45
- Тронева Л.Ф. Что мы едим? Пищевые добавки в продуктах питания / Л.Ф. Тронева // ОБЖ. Основы безопасности жизни: научно-методический и информационный журнал. – 2009. - № 8. – С. 43-56
