Учебный проект Кухня полная чудес
(→Вопросы, направляющие проект) |
(→Другие документы) |
||
(не показаны 33 промежуточные версии 1 участника) | |||
Строка 13: | Строка 13: | ||
== Краткая аннотация проекта == | == Краткая аннотация проекта == | ||
+ | В программе по технологии для седьмого класса много времени отводится на изучение раздела "Кулинария". | ||
+ | ''Рассматриваются вопросы'' санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, профилактика пищевых отравлений, особенности рационального питания. Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, | ||
+ | Традиционные национальные блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом. | ||
+ | Изучение технологии в основной школе направлено на ''достижение следующих целей'':освоение технологических знаний, технологической культуры с опорой на сведения, начальных знаний по прикладной экономике и предпринимательству,овладение умениями вести домашнее хозяйство;развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей; воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда; | ||
− | + | В результате изучения технологии ''ученики узнают:'' | |
− | + | смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; | |
+ | ''Научатся:'' | ||
+ | выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам и в домашних условиях; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях; | ||
+ | Применять полученные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: | ||
+ | инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда. | ||
== Вопросы, направляющие проект == | == Вопросы, направляющие проект == | ||
Строка 22: | Строка 30: | ||
''Основополагающий вопрос:'' | ''Основополагающий вопрос:'' | ||
− | Вкусно и полезно: миф или реальность? | + | ''<span style="color:#8B008B">'''Вкусно и полезно: миф или реальность?'''</span>'' |
1.''Проблемный вопрос:'' | 1.''Проблемный вопрос:'' | ||
− | Повышает ли красота аппетит? | + | ''<span style="color:#8B008B">'''Повышает ли красота аппетит?'''</span>'' |
− | #''Что такое аппетит? | + | #''Что такое аппетит?'' |
− | #''Как оформить готовое блюдо? | + | #''Как оформить готовое блюдо?'' |
− | #''Как цвет влияет на аппетит? | + | #''Как цвет влияет на аппетит?'' |
− | #''Какие существуют виды сервировки столов? | + | #''Какие существуют виды сервировки столов?'' |
− | #''Какие правила поведения за столом? | + | #''Какие правила поведения за столом?'' |
− | 2.''Проблемный вопрос | + | 2.''Проблемный вопрос'' |
− | Важно не только количество, но и качество? | + | ''<span style="color:#8B008B">'''Важно не только количество, но и качество?'''</span>'' |
+ | #''Какова пищевая ценность продуктов?'' | ||
+ | #''Что влияет на качество продуктов?'' | ||
+ | #''Можно ли выяснить качество продуктов дома?'' | ||
+ | #''Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?'' | ||
− | + | 3.''Проблемный вопрос'' | |
− | + | ''<span style="color:#8B008B">'''Не все ли равно что есть?'''</span>'' | |
− | #'' | + | |
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | Не все ли равно что есть? | + | |
#''Кто такие микроорганизмы?:'' | #''Кто такие микроорганизмы?:'' | ||
Строка 50: | Строка 57: | ||
== Публикация учителя == | == Публикация учителя == | ||
+ | [[Изображение:Bukl-kuhnya1.jpeg|350px]] | ||
+ | <gallery> | ||
+ | Изображение:Bukl-kuhnya1.jpeg|стр.1 | ||
+ | Изображение:Bukl-kuhnya2.jpg|стр.2 | ||
+ | </gallery> | ||
== Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся == | == Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся == | ||
− | + | [https://docs.google.com/present/edit?id=0AfAekOXe96EFZDJ0M21rcF8xY3RjM3M4Y2I&hl=ru&authkey=CLWl5vsJ| Презентация учителя] | |
+ | == План проведения проекта == | ||
+ | [https://docs.google.com/document/edit?id=11sGdlhcWzzSkOFunAt0T2kqkGs-4AevzSAAOvMa19RU&hl=ru| План проекта] | ||
== Пример продукта проектной деятельности учащихся == | == Пример продукта проектной деятельности учащихся == | ||
− | + | [[Исследование ученика в проекте Кухня полная чудес]] | |
== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию == | == Материалы по формирующему и итоговому оцениванию == | ||
− | + | [https://docs.google.com/document/edit?id=1vIOQATzn0c4iu8WlsOaD5UT21XnKznN_78wfaUtBLfo&hl=ru| Стратегии оценивания.] | |
'''Формирующее оценивание''' | '''Формирующее оценивание''' | ||
Строка 69: | Строка 83: | ||
|- | |- | ||
| | | | ||
− | * .. | + | *Беседа |
− | *.. | + | *[http://www.anketer.ru/vote/8EC1aBgtCO/| Первичное тестирование] |
− | *.. | + | *[https://docs.google.com/document/edit?id=1cjgkExyXG5hyTljGTTQE5AOZQT7Bl75SzUK0t-3BRx8&hl=ru| Таблица ЗИУ] |
+ | *[https://docs.google.com/document/edit?id=1cmmEuOv_W4Lum5C8TlNNe4x5V9PPm8R4MBPjWo479jQ&hl=ru| Мозговой штурм АБВ] | ||
| | | | ||
− | * | + | *Дискуссия |
− | *.. | + | *Анкета самооценки учащихся |
− | *.. | + | *[https://docs.google.com/document/edit?id=1I1rPtc4I6a2Y6qYc0bhxrnLfE-avjCqH9w50tB0rpCA&hl=ru| План работы в группе] |
+ | *[https://docs.google.com/document/edit?id=19hc2nbkuzT3VWcWxc3JiSAq9W_IcsgVpTamBFFem5Ak&hl=ru| График выполнения работы в группе] | ||
| | | | ||
− | *.. | + | *[https://spreadsheets.google.com/ccc?key=0AvAekOXe96EFdFVaWFM4OUNLRFZPbDFUZktVdXA2OGc&hl=ru#gid=0| Итоговое тестирование] |
− | *.. | + | *Критерии оценки презентации |
− | * | + | *[https://docs.google.com/document/edit?id=1ovVROhhbYeohDH3CUv6mUASKvHIUK0W_th3kiAw5HHc&hl=ru| Самооценка участия в проекте] |
+ | *Рефлексия | ||
|- | |- | ||
|} | |} | ||
== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности == | == Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности == | ||
+ | [http://classtools.net/widgets/quiz_5/Gpt5l.htm Контрольный материал classtools.net] | ||
+ | |||
+ | [https://docs.google.com/document/edit?id=1VC0vWjBxjmFGsaZdw4DLleje1odBuRaH717xL7GoWMk&hl=ru| Инструкция для учеников] | ||
+ | |||
+ | [https://docs.google.com/document/edit?id=1nmiUMHmFcy1L8EN7B0qQ_gUKADRlOoXmI0TUV7JKoW4&hl=ru| Календарь выполнения проекта] | ||
+ | [http://www.anketer.ru/result/8EC1aBgtCO/| Результаты первичного тестирования] | ||
== Другие документы == | == Другие документы == | ||
− | [[Категория: | + | [http://blog.kp.ru/users/2982488/post135711775/?upd| В помощь ученикам] |
+ | [[Категория:Разные предметы]] |
Текущая версия на 09:06, 20 июля 2011
Автор проекта
Название проекта
Кухня полная чудес
Предмет, класс
Расчитана для детей 7 класса
Краткая аннотация проекта
В программе по технологии для седьмого класса много времени отводится на изучение раздела "Кулинария". Рассматриваются вопросы санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, профилактика пищевых отравлений, особенности рационального питания. Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, Традиционные национальные блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом.
Изучение технологии в основной школе направлено на достижение следующих целей:освоение технологических знаний, технологической культуры с опорой на сведения, начальных знаний по прикладной экономике и предпринимательству,овладение умениями вести домашнее хозяйство;развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей; воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда;
В результате изучения технологии ученики узнают: смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; Научатся: выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам и в домашних условиях; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях; Применять полученные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос:
Вкусно и полезно: миф или реальность?
1.Проблемный вопрос: Повышает ли красота аппетит?
- Что такое аппетит?
- Как оформить готовое блюдо?
- Как цвет влияет на аппетит?
- Какие существуют виды сервировки столов?
- Какие правила поведения за столом?
2.Проблемный вопрос Важно не только количество, но и качество?
- Какова пищевая ценность продуктов?
- Что влияет на качество продуктов?
- Можно ли выяснить качество продуктов дома?
- Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?
3.Проблемный вопрос Не все ли равно что есть?
- Кто такие микроорганизмы?:
- Как мы используем микроорганизмы в своей жизни?:
- Какие национальные особенности в приготовлении первых блюд?:
- Какие существуют рецепты приготовления борща?:
Публикация учителя
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
План проведения проекта
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Исследование ученика в проекте Кухня полная чудес
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
Формирующее оценивание
До начала проекта | В ходе проекта | После завершения проекта |
|
|
Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
Контрольный материал classtools.net
Результаты первичного тестирования