ID156 Расследование Е

Материал из ТолВИКИ
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(→Перечень использованных источников:)
 
(не показаны 11 промежуточных версий 2 участников)
Строка 3: Строка 3:
 
__TOC__
 
__TOC__
  
−
<div style="background-color: #F0E68C;  color: #000000; font-size: 14pt; padding: 5px; ">Цель расследования:</div>
 
  
 +
<div style="background-color: #F0E68C;  color: #000000; ">
 +
== Задачи расследования ==
 +
</div>
 
* Выяснить, какие продукты предпочитают ученики нашей гимназии.
 
* Выяснить, какие продукты предпочитают ученики нашей гимназии.
  
Строка 34: Строка 36:
  
  
−
 
+
<div style="background-color: #F0E68C;  color: #000000; ">
−
== <span style="background-color:#F0E68C">Отчет о работе</span> ==
+
== Отчет о работе ==
−
 
+
</div>
  
 
=== <font color="#FF8C00">Первый этап. Опрос</font>  ===
 
=== <font color="#FF8C00">Первый этап. Опрос</font>  ===
Строка 46: Строка 48:
  
 
Мы убедились в том, что ученики нашей гимназии употребляют разнообразные продукты: в списке любимых вкусностей оказалось более 80 наименований.
 
Мы убедились в том, что ученики нашей гимназии употребляют разнообразные продукты: в списке любимых вкусностей оказалось более 80 наименований.
 +
 +
<gallery>
 +
Изображение:Команда_Дети_Солнца._Опрос.jpg
 +
Изображение:Команда_Дети_Солнца._Опрос_2.jpg
 +
</gallery>
 +
:::: Задаем простой вопрос–<br>Так проводится опрос.<br>Дружно ищем мы ответы:<br>Что же любят наши дети?<br>
  
 
=== <font color="#FF8C00">Второй этап. Расследование</font>  ===
 
=== <font color="#FF8C00">Второй этап. Расследование</font>  ===
  
−
По итогам опроса и анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов.<br>
+
По итогам опроса и анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов.
 +
 
 
Они перечислены в первом столбце таблицы с указанием количества опрошенных, которые выбрали каждый продукт.
 
Они перечислены в первом столбце таблицы с указанием количества опрошенных, которые выбрали каждый продукт.
 +
[[Изображение:Команда_Дети_Солнца._Десятка.jpg|100px|thumb|left|]]
 +
 +
<br>Движется работа гладко: вот и главная десятка – <br>Наших вкусностей букет. И чего в нем только нет!<br>Всё в красивой упаковке: йогурт, чипсы, газировка,<br>Жвачки, кола, шоколад – это радость для ребят!
 +
 +
 +
 +
 +
<gallery>
 +
Изображение:Команда_Дети_Солнца._Изучение1.jpg
 +
Изображение:Команда_Дети_Солнца._Изучение2.jpg
 +
</gallery>
 +
::::Дружно солнечные детки<br>Собирали этикетки,<br>Маркировку изучали,<br>И улики собирали,<br>Чтоб дать правильный ответ:<br>Е опасны или нет?
 +
  
 
{| border=1
 
{| border=1
Строка 56: Строка 78:
 
  |-
 
  |-
 
  !style="background-color:#F0FFF0;"|Чипсы «Lays» (69)
 
  !style="background-color:#F0FFF0;"|Чипсы «Lays» (69)
−
|style="background-color:#F0FFF0;"| усилитель вкуса и аромата глутамат натрия '''Е-621''' может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности<br>  
+
|style="background-color:#F0FFF0;"|
−
'''Е-627''' и '''Е-631''' запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства<br>
+
* усилитель вкуса и аромата глутамат натрия '''Е-621''' может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности<br>  
−
антиокислитель '''Е-330''' в больших количествах проявляет ракообразующие свойства<br>
+
* '''Е-627''' и '''Е-631''' запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства<br>
−
краситель '''Е-160с''' считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным
+
* антиокислитель '''Е-330''' в больших количествах проявляет ракообразующие свойства<br>
 +
* краситель '''Е-160с''' считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным
 
|-
 
|-
 
  !style="background-color:#F0FFF0;" |Напиток «Пепси-Кола» (64)
 
  !style="background-color:#F0FFF0;" |Напиток «Пепси-Кола» (64)
−
|style="background-color:#F0FFF0;" |краситель '''Е150а''' (подозрительный)<br>  
+
|style="background-color:#F0FFF0;" |
−
регулятор кислотности '''Е-338''' (ракообразующий, повышает уровень холестерина)
+
*краситель '''Е150а''' (подозрительный)<br>  
 +
* регулятор кислотности '''Е-338''' (ракообразующий, повышает уровень холестерина)
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Сухарики «Кириешки» (63)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|Е-маркировки нет, но в составе мы обнаружили
 +
* вкусо-ароматическую добавку «копченый лосось» (мальтодекстрин),<br>
 +
* усилитель вкуса глутамат натрия (а это '''Е-621''', запрещенный в детском питании),<br>
 +
* крахмал модифицированный<br>
 +
* антиокислители альфа-токоферол (это оказался витамин Е ('''Е-307''')) и аскорбил-пальмитат (особая форма витамина С),<br>
 +
* натуральные и идентичные натуральным вкусо-ароматические вещества, ароматизатор копчения
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Жевательная резинка «Dirol» (54)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
* подсластители сорбит, мальтит, мальтитный сироп, аспартам, ацесульфам К (Е-маркирока на упаковке не указана, но мы выяснили, что это '''Е-965''', '''Е-950''', '''Е-951''' (с огромным количеством побочных эффектов))<br>
 +
* ароматизаторы идентичные натуральным и искусственные (Е-маркирока на упаковке не указана)<br>
 +
* краситель '''Е-171''' (по некоторым данным может привести к заболеваниям печени и почек)<br>
 +
* антиоксидант '''Е-321''' (является сильным аллергеном)<br>
 +
* эмульгатор '''Е-322''' (может вызвать заболевание желудочно-кишечного тракта, а так же аллергические реакции)<br>
 +
* кислоты '''Е-330''' (в больших количествах при частом употреблении может вызвать заболевание раком), '''Е-296''' (не рекомендуется младенцам и маленьким детям)<br>
 +
* загуститель '''E-414''' (безопасная добавка растительного происхождения)<br>
 +
* влагоудерживающий агент '''Е-422''' (это глицерин, не считается опасной пищевой добавкой)<br>
 +
* глазирователь '''Е-903''' (натуральный продукт из пальм)
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Жевательная резинка «Orbit» (48)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
* краситель '''Е-171''' (по некоторым данным может привести к заболеваниям печени и почек)<br>
 +
* антиоксидант '''Е-320''' (повышает содержание холестерина, вреден для сердца)<br>
 +
* загуститель '''Е-414''' (безопасная добавка растительного происхождения)<br>
 +
* сорбит '''Е-420''' (запрещен в США, может вызывать понос, плохо влияет на зрение)<br>
 +
* манит '''Е-421''' (в больших количествах может вызвать понос)<br>
 +
* натуральные, идентичные натуральным и искусственные ароматизаторы (Е-маркировка не указана)<br>
 +
* стабилизатор '''Е-422''' (это глицерин, не считается опасной пищевой добавкой)<br>
 +
* подсластители ацесульфам К '''E-950''' (предполагают, что может вызвать рак), аспартам '''E-951''' (с огромным количеством побочных эффектов, вреден для кожи)<br>
 +
* глазурь '''Е-903''' (натуральный продукт из пальм, безопасен)<br>
 +
* мальтитный сироп  '''Е-965''' (не является вредным, но в больших количествах может вызвать понос)<br>
 +
* эмульгатор соевый лецитин (Е-маркировка не указана, но мы выяснили, что это '''Е-322''' – добавка, которая  полезна для организма, но может вызвать аллергические реакции)<br>
 +
* кислоты лимонная '''Е-330''' (в больших количествах при частом употреблении может вызвать заболевание раком), яблочная '''Е-296''' (не рекомендуется младенцам и маленьким детям), фумаровая '''Е-297''' (разрешена в России и в других странах, но запрещена в Украине)
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Йогурт «Даниссимо» (47)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
* загуститель '''Е-1442''' (безопасный)<br>
 +
* краситель '''Е-141''' (подозрительный)
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Йогурт «Вятушка» (45)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
Е-добавок не обнаружено, в качестве стабилизатора использован натуральный продукт желатин, наполнителем является абрикос натуральный
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Газированный напиток «Буратино» (45)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
* '''Е-330''' (в больших количествах при частом употреблении может вызвать заболевание раком)
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Шоколад «Сникерс» (42)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
* красители, идентичные натуральным (Е-маркировка не указана),<br>
 +
* ароматизатор ванилин (не является Е-добавкой)<br>
 +
* эмульгатор соевый лецитин (Е-маркировка не указана, но мы выяснили, что это '''Е-322''' – лецитин, натуральное вещество, полезное для организма, но может вызвать аллергические реакции)
 +
|-
 +
!style="background-color:#F0FFF0;"|Сухарики «Воронцовские» (40)
 +
|style="background-color:#F0FFF0;"|
 +
* краситель '''Е-160с''' (считается безопасным, но запрещен в ряде стран)<br>
 +
* эмульгатор '''Е-551''' (неопасна, даже полезна)<br>
 +
* усилитель вкуса '''Е-621''' (запрещен в детском питании)<br>
 
|}
 
|}
 +
 +
 +
<div style="background-color: #F0E68C;  color: #000000; ">
 +
 +
== Выводы ==
 +
</div>
 +
 +
*Е-добавки встречаются в большинстве продуктов, которые любят и часто употребляют в пищу ученики нашей гимназии.
 +
 +
*В исследуемых десяти продуктах было обнаружено 26 добавок, из которых лишь пять  считаются безопасными.
 +
 +
*Большинство пищевых добавок являются вредными или потенциально опасными.
 +
 +
*Нам удалось обнаружить и полезные Е-добавки: это витамин Е (добавка Е-307), эмульгатор Е-551 (диоксид кремния), который снижает риск заболевания старческим слабоумием. Информация с сайта http://www.tiensmed.ru/news/post_new6453.html
 +
 +
*Полезным может быть и Е-322 соевый лецитин (он полезен для печени), хотя у некоторых людей он может вызвать аллергию.
 +
 +
*На этикетках некоторых продуктов опасные Е-добавки находятся в «замаскированном виде», т.е. указывается только название добавки без Е- маркировки.
 +
 +
*Больше всего Е-добавок обнаружено в жевательных резинках.
 +
 +
*Наиболее безопасными из исследованных продуктов оказался йогурт «Вятушка». Нам особенно приятно, что он сделан в нашем родном городе.
 +
 +
*Нас насторожило, что некоторые добавки, которые в России считаются безопасными, запрещены в других странах. Показалась тревожной надпись на  упаковке жевательной резинки «Дирол»: не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
 +
 +
*Чтобы обезопасить себя от вредных Е-добавок – нужно внимательно читать этикетки.
 +
 +
*После изучения продуктов мы стали относиться к некоторым из них с опаской (хотя, они не стали от этого менее вкусными).
 +
 +
*Наверное, не каждый сможет отказаться от любимой еды, даже, если будет знать об их вреде для здоровья.
 +
 +
*Во время расследования у нас возник вопрос: можно ли при производстве всех этих продуктов обойтись без Е-добавок?
 +
 +
'''<font color="#FF8C00">Главный вывод деток вот:<br>'''
 +
'''Знай, что ты кладёшь в свой рот!</font>'''
 +
 +
[[Копилка вкусностей младшей возрастной группы]]
 +
 +
<div style="background-color: #F0E68C;  color: #000000; ">
 +
 +
== Перечень использованных источников: ==
 +
</div>
 +
 +
[http://www.aferizm.ru/poddelka/prodykti/pod_dobavki_table.htm/Main_Page Таблица Е-добавок]
 +
 +
[http://www.tiensmed.ru/news/ Медицина и здоровье]
 +
 +
[http://www.calorizator.ru/ Сalorizator.ru]
 +
 +
[http://www.prodobavki.com/ Сайт о вредных пищевых добавках]
 +
 +
[http://iwanttobehealthy.ru/ "Хочу быть здоровым"]
 +
 +
[http://dobavkam.net/ Добавкам.нет]
 +
 +
[http://www.ortho.ru/ Ортомолекулярная медицина]
 +
 +
[http://www.leovit.ru/edobavki2.html/Main_Page Добавки Е]
 +
 +
http://www.paketti.ru
 +
 +
http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Science/edobav/edob.php
 +
 +
[[Категория:Проект Экоград 2010]]

Текущая версия на 23:51, 6 декабря 2010

Содержание


Задачи расследования

  • Выяснить, какие продукты предпочитают ученики нашей гимназии.
  • Выявить наличие Е-добавок в десяти самых популярных продуктах.
  • Узнать о влиянии Е-добавок на организм человека.
  • Выяснить, опасны ли для здоровья продукты, которые нравятся нашим гимназистам.


План работы команды

  • Подготовка вопросов для интервью о любимых продуктах.
  • Разработка анкеты «Ваши любимые вкусности».
  • Анкетирование и опрос членов команды, одноклассников, учеников начальных классов и учителей.
  • Обсуждение результатов опроса и анкетирования, выявление десяти наиболее предпочитаемых продуктов.
  • Изучение упаковок и определение наличия Е-добавок в этих продуктах.
  • Поиск информации о Е-добавках и выявление опасности обнаруженных добавок для здоровья.
  • Определение наиболее опасных и безопасных для здоровья продуктов.
  • Сравнение отношения к любимым продуктам у членов команды до и после результатов исследования.


Отчет о работе

Первый этап. Опрос

На этом этапе нам пришлось использовать 2 формы работы: анкетирование и интервью. Необходимость в интервью возникла в связи с тем, что не все первоклассники умеют хорошо писать. Кроме того, многие наши одноклассники и учителя тоже предпочитали устные ответы. В устной беседе мы могли получить более точные ответы, т.к. в некоторых анкетах назывались продукты в обобщенном виде, без указания марки.
(На будущее мы сделали для себя вывод, что при разработке анкет нужно очень точно формулировать вопросы.)

Всего в опросе и анкетировании принимали участие около 140 учеников 1-5-ых классов нашей гимназии и 12 учителей.

Мы убедились в том, что ученики нашей гимназии употребляют разнообразные продукты: в списке любимых вкусностей оказалось более 80 наименований.

  • Команда Дети Солнца. Опрос.jpg
  • Команда Дети Солнца. Опрос 2.jpg
Задаем простой вопрос–
Так проводится опрос.
Дружно ищем мы ответы:
Что же любят наши дети?

Второй этап. Расследование

По итогам опроса и анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов.

Они перечислены в первом столбце таблицы с указанием количества опрошенных, которые выбрали каждый продукт.

Команда Дети Солнца. Десятка.jpg


Движется работа гладко: вот и главная десятка –
Наших вкусностей букет. И чего в нем только нет!
Всё в красивой упаковке: йогурт, чипсы, газировка,
Жвачки, кола, шоколад – это радость для ребят!



  • Команда Дети Солнца. Изучение1.jpg
  • Команда Дети Солнца. Изучение2.jpg
Дружно солнечные детки
Собирали этикетки,
Маркировку изучали,
И улики собирали,
Чтоб дать правильный ответ:
Е опасны или нет?


Любимые вкусности Обнаруженные Е-добавки и их влияние на организм
Чипсы «Lays» (69)
  • усилитель вкуса и аромата глутамат натрия Е-621 может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности
  • Е-627 и Е-631 запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства
  • антиокислитель Е-330 в больших количествах проявляет ракообразующие свойства
  • краситель Е-160с считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным
Напиток «Пепси-Кола» (64)
  • краситель Е150а (подозрительный)
  • регулятор кислотности Е-338 (ракообразующий, повышает уровень холестерина)
Сухарики «Кириешки» (63) Е-маркировки нет, но в составе мы обнаружили
  • вкусо-ароматическую добавку «копченый лосось» (мальтодекстрин),
  • усилитель вкуса глутамат натрия (а это Е-621, запрещенный в детском питании),
  • крахмал модифицированный
  • антиокислители альфа-токоферол (это оказался витамин Е (Е-307)) и аскорбил-пальмитат (особая форма витамина С),
  • натуральные и идентичные натуральным вкусо-ароматические вещества, ароматизатор копчения
Жевательная резинка «Dirol» (54)
  • подсластители сорбит, мальтит, мальтитный сироп, аспартам, ацесульфам К (Е-маркирока на упаковке не указана, но мы выяснили, что это Е-965, Е-950, Е-951 (с огромным количеством побочных эффектов))
  • ароматизаторы идентичные натуральным и искусственные (Е-маркирока на упаковке не указана)
  • краситель Е-171 (по некоторым данным может привести к заболеваниям печени и почек)
  • антиоксидант Е-321 (является сильным аллергеном)
  • эмульгатор Е-322 (может вызвать заболевание желудочно-кишечного тракта, а так же аллергические реакции)
  • кислоты Е-330 (в больших количествах при частом употреблении может вызвать заболевание раком), Е-296 (не рекомендуется младенцам и маленьким детям)
  • загуститель E-414 (безопасная добавка растительного происхождения)
  • влагоудерживающий агент Е-422 (это глицерин, не считается опасной пищевой добавкой)
  • глазирователь Е-903 (натуральный продукт из пальм)
Жевательная резинка «Orbit» (48)
  • краситель Е-171 (по некоторым данным может привести к заболеваниям печени и почек)
  • антиоксидант Е-320 (повышает содержание холестерина, вреден для сердца)
  • загуститель Е-414 (безопасная добавка растительного происхождения)
  • сорбит Е-420 (запрещен в США, может вызывать понос, плохо влияет на зрение)
  • манит Е-421 (в больших количествах может вызвать понос)
  • натуральные, идентичные натуральным и искусственные ароматизаторы (Е-маркировка не указана)
  • стабилизатор Е-422 (это глицерин, не считается опасной пищевой добавкой)
  • подсластители ацесульфам К E-950 (предполагают, что может вызвать рак), аспартам E-951 (с огромным количеством побочных эффектов, вреден для кожи)
  • глазурь Е-903 (натуральный продукт из пальм, безопасен)
  • мальтитный сироп Е-965 (не является вредным, но в больших количествах может вызвать понос)
  • эмульгатор соевый лецитин (Е-маркировка не указана, но мы выяснили, что это Е-322 – добавка, которая полезна для организма, но может вызвать аллергические реакции)
  • кислоты лимонная Е-330 (в больших количествах при частом употреблении может вызвать заболевание раком), яблочная Е-296 (не рекомендуется младенцам и маленьким детям), фумаровая Е-297 (разрешена в России и в других странах, но запрещена в Украине)
Йогурт «Даниссимо» (47)
  • загуститель Е-1442 (безопасный)
  • краситель Е-141 (подозрительный)
Йогурт «Вятушка» (45)

Е-добавок не обнаружено, в качестве стабилизатора использован натуральный продукт желатин, наполнителем является абрикос натуральный

Газированный напиток «Буратино» (45)
  • Е-330 (в больших количествах при частом употреблении может вызвать заболевание раком)
Шоколад «Сникерс» (42)
  • красители, идентичные натуральным (Е-маркировка не указана),
  • ароматизатор ванилин (не является Е-добавкой)
  • эмульгатор соевый лецитин (Е-маркировка не указана, но мы выяснили, что это Е-322 – лецитин, натуральное вещество, полезное для организма, но может вызвать аллергические реакции)
Сухарики «Воронцовские» (40)
  • краситель Е-160с (считается безопасным, но запрещен в ряде стран)
  • эмульгатор Е-551 (неопасна, даже полезна)
  • усилитель вкуса Е-621 (запрещен в детском питании)


Выводы

  • Е-добавки встречаются в большинстве продуктов, которые любят и часто употребляют в пищу ученики нашей гимназии.
  • В исследуемых десяти продуктах было обнаружено 26 добавок, из которых лишь пять считаются безопасными.
  • Большинство пищевых добавок являются вредными или потенциально опасными.
  • Нам удалось обнаружить и полезные Е-добавки: это витамин Е (добавка Е-307), эмульгатор Е-551 (диоксид кремния), который снижает риск заболевания старческим слабоумием. Информация с сайта http://www.tiensmed.ru/news/post_new6453.html
  • Полезным может быть и Е-322 соевый лецитин (он полезен для печени), хотя у некоторых людей он может вызвать аллергию.
  • На этикетках некоторых продуктов опасные Е-добавки находятся в «замаскированном виде», т.е. указывается только название добавки без Е- маркировки.
  • Больше всего Е-добавок обнаружено в жевательных резинках.
  • Наиболее безопасными из исследованных продуктов оказался йогурт «Вятушка». Нам особенно приятно, что он сделан в нашем родном городе.
  • Нас насторожило, что некоторые добавки, которые в России считаются безопасными, запрещены в других странах. Показалась тревожной надпись на упаковке жевательной резинки «Дирол»: не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
  • Чтобы обезопасить себя от вредных Е-добавок – нужно внимательно читать этикетки.
  • После изучения продуктов мы стали относиться к некоторым из них с опаской (хотя, они не стали от этого менее вкусными).
  • Наверное, не каждый сможет отказаться от любимой еды, даже, если будет знать об их вреде для здоровья.
  • Во время расследования у нас возник вопрос: можно ли при производстве всех этих продуктов обойтись без Е-добавок?

Главный вывод деток вот:
 Знай, что ты кладёшь в свой рот!

Копилка вкусностей младшей возрастной группы

Перечень использованных источников:

Таблица Е-добавок

Медицина и здоровье

Сalorizator.ru

Сайт о вредных пищевых добавках

"Хочу быть здоровым"

Добавкам.нет

Ортомолекулярная медицина

Добавки Е

http://www.paketti.ru

http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Science/edobav/edob.php

Источник — «http://wiki.tgl.net.ru/index.php?title=ID156_%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%95&oldid=193893»
Личные инструменты
наши друзья
http://аудиохрестоматия.рф/