ID171 Расследование Е
Материал из ТолВИКИ
(Различия между версиями)
(→Второй этап.Расследование) |
(→Первый этап.Опрос) |
||
| (не показаны 15 промежуточных версий 1 участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| + | __NOTOC__ | ||
{| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto" | {| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto" | ||
| − | | style="width: 50%; background-color: #9370DB; border: 2px solid #191970; vertical-align: bottom; -moz-border-radius-topleft: 8px; -moz-border-radius-bottomleft: 8px; -moz-border-radius-topright: 8px; -moz-border-radius-bottomright: 8px;" rowspan="2" | | + | | style="width: 50%; background-color: #9370DB; border: 2px solid #191970; vertical-align: bottom; -moz-border-radius-topleft: 8px; -moz-border-radius-bottomleft: 8px; -moz-border-radius-topright: 8px; -moz-border-radius-bottomright: 8px;" rowspan="2" |__NOTOC__ |
| + | |||
<div style="background-color: #191970; color: #FFFFFF; font-size: 18pt; padding: 5px; text-align: center; font-variant: small-caps;"> Команда '''"ЭКОДЕТи"''' проводит расследование Е </div> | <div style="background-color: #191970; color: #FFFFFF; font-size: 18pt; padding: 5px; text-align: center; font-variant: small-caps;"> Команда '''"ЭКОДЕТи"''' проводит расследование Е </div> | ||
|} | |} | ||
| Строка 24: | Строка 26: | ||
* Составление вопросов для анкетирования одноклассников. | * Составление вопросов для анкетирования одноклассников. | ||
* Проведение анкетирования. Обсуждение результатов. | * Проведение анкетирования. Обсуждение результатов. | ||
| − | * Совершенствование вопросов и создание [https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGF0YmR4UFNJU1JLTzFDdDJwYmxsZ1E6MQ | + | * Совершенствование вопросов и создание [https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGF0YmR4UFNJU1JLTzFDdDJwYmxsZ1E6MQ online анкеты] с помощью Google документов. |
* Проведение online анкетирования, с использованием возможностей социальных сетей. | * Проведение online анкетирования, с использованием возможностей социальных сетей. | ||
* Обработка результатов, выявление 10 самых популярных продуктов (далее 10спп). | * Обработка результатов, выявление 10 самых популярных продуктов (далее 10спп). | ||
| Строка 44: | Строка 46: | ||
Мы решили сначала провести анкетирование среди одноклассников. В результате этой работы были установлены продукты, которые предпочитают 28 учеников нашего 8 класса. | Мы решили сначала провести анкетирование среди одноклассников. В результате этой работы были установлены продукты, которые предпочитают 28 учеников нашего 8 класса. | ||
| − | Для того, чтобы увеличить круг ровесников, участвующих в анкетировании, с помощью Google документов нами была создана [https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGF0YmR4UFNJU1JLTzFDdDJwYmxsZ1E6MQ | + | Для того, чтобы увеличить круг ровесников, участвующих в анкетировании, с помощью Google документов нами была создана [https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGF0YmR4UFNJU1JLTzFDdDJwYmxsZ1E6MQ online анкета.] Такая форма продолжения опроса была выбрана по нескольким причинам. Во-первых, Google документы облегчают обработку результатов анкетирования и позволяют отразить эти результаты с помощью диаграмм. Во-вторых, online анкетирование позволило провести опрос среди друзей, которые общаются с нами с помощью социальной сети "ВКонтакте". При составлении onlin анкеты были использованы самые популярные среди наших одноклассников варианты ответов. Поле "другое", которое мы внесли в анкету, расширяет круг предложенных в анкете "вкусностей". Таким образом нам удалось опросить еще 39 ровесников. |
Всего в анкетировании приняли участие 67 учеников 13-14лет. | Всего в анкетировании приняли участие 67 учеников 13-14лет. | ||
По итогам анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов. | По итогам анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов. | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Продукты.jpg | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Продукты_6.jpg | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Продукты_8.jpg | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Продукты_9.jpg | ||
| + | </gallery> | ||
===Второй этап.Расследование=== | ===Второй этап.Расследование=== | ||
| Строка 104: | Строка 113: | ||
| | | | ||
*'''Е-330''' (лимонная кислота) - ''регулятор кислотности''. В больших дозах может вызывать образование раковых опухолей. Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты.<br> | *'''Е-330''' (лимонная кислота) - ''регулятор кислотности''. В больших дозах может вызывать образование раковых опухолей. Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты.<br> | ||
| − | *Е-331 (цитрат натрия) - ''регулятор кислотности''. Вредное действие на организм не установлено. <br> | + | *'''Е-331''' (цитрат натрия) - ''регулятор кислотности''. Вредное действие на организм не установлено. <br> |
*'''Е-950''' (ацесульфам калия) – ''подсластитель''. В 200 раз слаще сахарозы, но не калориен. Аллерген, ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам.<br> | *'''Е-950''' (ацесульфам калия) – ''подсластитель''. В 200 раз слаще сахарозы, но не калориен. Аллерген, ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам.<br> | ||
*'''Е-951''' (аспартам) – ''подсластитель''. Крайне опасный Е-компонент. Истощает запасы серотонина в коре головного мозга, может послужить развитию депрессии и припадков паники. | *'''Е-951''' (аспартам) – ''подсластитель''. Крайне опасный Е-компонент. Истощает запасы серотонина в коре головного мозга, может послужить развитию депрессии и припадков паники. | ||
| Строка 112: | Строка 121: | ||
!Сухарики «Кириешки» | !Сухарики «Кириешки» | ||
| | | | ||
| − | *<br> | + | *'''Е-621''' (глутамат натрия) - ''усилитель вкуса и аромата''. Связывается с рецепторами клеток сетчатки глаза, разрушая их в результате может способствовать ухудшению зрения. Запрещен в детском питании.<br> |
| − | *<br> | + | *'''Е-631''' (инозинат натрия двузамещенный) - ''усилитель вкуса''. Употребление данного вещества может вызвать нарушение нормального артериального давления. Поэтому вещество не рекомендовано для употребления гипертоникам. В России не рекомендовано детям.<br> |
| − | *<br> | + | *'''Е-330''' (лимонная кислота) - ''антиокислитель''. В больших дозах может вызывать образование раковых опухолей. Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты.<br> |
| − | *<br> | + | *'''Е-627''' (двунатриевый гуанилат) - ''антиокислитель''. Это вещество может быть опасно для новорожденных, а также для людей, которые больны астмой и подагрой. При употреблении продуктов с этой пищевой добавкой возможно наличие аллергических реакций, увеличение кровяного давления, расстройство пищеварительного тракта.<br> |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
|- | |- | ||
|<center>8</center> | |<center>8</center> | ||
| − | ! | + | !Йогурт "Активия" |
| | | | ||
| − | *<br> | + | *'''Е-330''' (лимонная кислота) - ''регулятор кислотности''. В больших дозах может вызывать образование раковых опухолей. Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты.<br> |
| − | *<br> | + | *'''Е-331''' (цитрат натрия) - ''регулятор кислотности''. Вредное действие на организм не установлено. <br> |
| − | *<br> | + | *'''Е-1442''' (дикрахмалфосфат оксипропилированный) – ''загуститель''. По некоторым данным, добавка не разрешена для использования в продуктах для детей до 3 лет. <br> |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
|- | |- | ||
|<center>9</center> | |<center>9</center> | ||
| − | ! | + | !Йогурт «Вятушка» |
| − | | | + | |:Е-добавки отсутсвуют. В качестве загустителя используется желатин. |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
|- | |- | ||
|<center>10</center> | |<center>10</center> | ||
| − | ! | + | !Шоколад «Сникерс» |
| | | | ||
| − | * | + | **'''Е-322''' (лецитин или соевый лецитин) – ''эмульгатор''. Может вызвать аллергические реакции, способствовать возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта. |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | * | + | |
|} | |} | ||
| − | + | ||
{| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto" | {| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto" | ||
| style="width: 50%; background-color: #FFFFFF; border: 2px solid #191970; vertical-align: bottom; -moz-border-radius-topleft: 8px; -moz-border-radius-bottomleft: 8px; -moz-border-radius-topright: 8px; -moz-border-radius-bottomright: 8px;" rowspan="2" | | | style="width: 50%; background-color: #FFFFFF; border: 2px solid #191970; vertical-align: bottom; -moz-border-radius-topleft: 8px; -moz-border-radius-bottomleft: 8px; -moz-border-radius-topright: 8px; -moz-border-radius-bottomright: 8px;" rowspan="2" | | ||
| Строка 161: | Строка 150: | ||
==Выводы== | ==Выводы== | ||
<div style="background-color: #FFFFFF; color: #000000; "> | <div style="background-color: #FFFFFF; color: #000000; "> | ||
| − | # Мы выяснили, что большая часть продуктов, которые предпочитают подростки, участвовавшие в анкетировании, содержит Е-добавки | + | # Мы выяснили, что большая часть продуктов, которые предпочитают подростки, участвовавшие в анкетировании, содержит Е-добавки (9 из 10). |
| − | # Наибольшее количество различных Е-добавок содержится в продуктах длительного хранения. Рекордсменами оказались жевательные резинки и сухарики. А йогурт «Вятушка», исследованный нами, не содержал Е-добавок вообще. | + | # Наибольшее количество различных Е-добавок содержится в продуктах длительного хранения. Рекордсменами оказались жевательные резинки и сухарики «Клинские». А йогурт «Вятушка», исследованный нами, не содержал Е-добавок вообще. |
| − | # Несмотря на то, что все обнаруженные нами добавки разрешены для использования в пищевой промышленности в России, настораживает то, что многие из них запрещены к употреблению отдельными группами населения, а некоторые запрещены к использованию в странах Европы | + | # Несмотря на то, что все обнаруженные нами добавки разрешены для использования в пищевой промышленности в России, настораживает то, что многие из них запрещены к употреблению отдельными группами населения (Е-631, Е-621,Е-950 и др.), а некоторые запрещены к использованию в странах Европы (Е-160С). |
| − | # Многие из исследованных наносят вред здоровью человека так как, способны вызывать развитие раковых опухолей, ухудшение работы пищеварительной сердечно-сосудистой и нервной системы, кариес, а также аллергические реакции. Но есть и такие добавки, которые безвредны или же полезны для организма. К примеру, | + | # Многие из исследованных добавок наносят вред здоровью человека так как, способны вызывать развитие раковых опухолей, ухудшение работы пищеварительной сердечно-сосудистой и нервной системы, кариес, а также аллергические реакции. Но есть и такие добавки, которые безвредны или же полезны для организма. К примеру, лецитин полезен для печени, хотя у некоторых людей он может вызвать аллергию. |
| − | # Мы обнаружили, что некоторые производители на этикетках предпочитают вместо надписей Е… указывать сложные химические названия добавок. Возможно, это вызвано тем, что покупатели «запуганы» термином «Е-добавка». | + | # Мы обнаружили, что некоторые производители на этикетках предпочитают вместо надписей Е… указывать сложные химические названия добавок. Так например, не указана Е-маркировка на упаковке йогурта "Активия", напитков "Coca - Cola" и "Sprite". Возможно, это вызвано тем, что покупатели «запуганы» термином «Е-добавка», а производители не хотят оттолкнуть их от своих продуктов. |
# Чтобы получить объективную информацию о составе продуктов и влиянии их на организм, надо внимательно читать информацию на упаковках. | # Чтобы получить объективную информацию о составе продуктов и влиянии их на организм, надо внимательно читать информацию на упаковках. | ||
# Завершая исследование, мы поняли, что многие из наших любимых продуктов могут нанести вред здоровью и задумались над необходимостью отказа от некоторых лакомств. Но не каждый участник нашей команды готов это сделать прямо сейчас. Мы думаем, это объясняется тем, что некоторые Е-добавки, содержащиеся в любимых продуктах, вызывают привыкание. | # Завершая исследование, мы поняли, что многие из наших любимых продуктов могут нанести вред здоровью и задумались над необходимостью отказа от некоторых лакомств. Но не каждый участник нашей команды готов это сделать прямо сейчас. Мы думаем, это объясняется тем, что некоторые Е-добавки, содержащиеся в любимых продуктах, вызывают привыкание. | ||
Возможно, мы продолжим наше исследование, для того чтобы найти ответ на вопрос: «Могут ли современные производители заменить опасные Е-добавки безвредными веществами?» | Возможно, мы продолжим наше исследование, для того чтобы найти ответ на вопрос: «Могут ли современные производители заменить опасные Е-добавки безвредными веществами?» | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Фотокомикс_1.JPG | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Фотокомикс_2.JPG | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Фотокомикс_3.JPG | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Фотокомикс_4.JPG | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Фотокомикс_5.JPG | ||
| + | Изображение:ЭКОДЕТи._Фотокомикс_6.JPG | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
|} | |} | ||
{| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto" | {| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto" | ||
| style="width: 50%; background-color: #FFFFFF; border: 2px solid #191970; vertical-align: bottom; -moz-border-radius-topleft: 8px; -moz-border-radius-bottomleft: 8px; -moz-border-radius-topright: 8px; -moz-border-radius-bottomright: 8px;" rowspan="2" | | | style="width: 50%; background-color: #FFFFFF; border: 2px solid #191970; vertical-align: bottom; -moz-border-radius-topleft: 8px; -moz-border-radius-bottomleft: 8px; -moz-border-radius-topright: 8px; -moz-border-radius-bottomright: 8px;" rowspan="2" | | ||
<div style="background-color: #9370DB; color: #000000; "> | <div style="background-color: #9370DB; color: #000000; "> | ||
| + | |||
==Перечень использованных источников== | ==Перечень использованных источников== | ||
<div style="background-color: #FFFFFF; color: #000000; "> | <div style="background-color: #FFFFFF; color: #000000; "> | ||
| + | *[http://www.tiensmed.ru/news/pishevie-dobavki-e-wkti/ Медицина и здоровье] | ||
| + | *[http://dobavkam.net/ Добавкам.нет] | ||
| + | *[http://www.e-pitanie.ru/pishchevie_dobavki/index.php/ Сайт о здоровом питании] | ||
| + | *[http://www.nazdor.ru/topics/food/rationality/current/172242/ Что нужно знать о пищевых Е-добавках?] | ||
| + | *[http://www.edobavkam.net/klassifikator.html Классификация добавок с кодами Е] | ||
| + | *[http://ru.wikipedia.org/wiki/Пищевые_добавки О пищевых добавках в Википедии] | ||
| + | *[http://sunride.ru/azbuka_zdorovya/conservanty-krasiteli-aromatizatory-e.shtml Азбука здоровья] | ||
| + | *[http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm Информация о пищевых добавках] | ||
| + | *[http://www.prodobavki.com/ Сайт о вредных пищевых добавках] | ||
| + | |||
| + | |||
|} | |} | ||
| + | |||
| + | [[Копилка вкусностей средней возрастной группы]] | ||
[[Категория:Проект Экоград 2010]] | [[Категория:Проект Экоград 2010]] | ||
Текущая версия на 22:03, 19 ноября 2010
|
Команда "ЭКОДЕТи" проводит расследование Е
|
|
Задачи расследования
|
План работы команды
|
Результаты расследованияПервый этап.ОпросМы решили сначала провести анкетирование среди одноклассников. В результате этой работы были установлены продукты, которые предпочитают 28 учеников нашего 8 класса. Для того, чтобы увеличить круг ровесников, участвующих в анкетировании, с помощью Google документов нами была создана online анкета. Такая форма продолжения опроса была выбрана по нескольким причинам. Во-первых, Google документы облегчают обработку результатов анкетирования и позволяют отразить эти результаты с помощью диаграмм. Во-вторых, online анкетирование позволило провести опрос среди друзей, которые общаются с нами с помощью социальной сети "ВКонтакте". При составлении onlin анкеты были использованы самые популярные среди наших одноклассников варианты ответов. Поле "другое", которое мы внесли в анкету, расширяет круг предложенных в анкете "вкусностей". Таким образом нам удалось опросить еще 39 ровесников. Всего в анкетировании приняли участие 67 учеников 13-14лет. По итогам анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов. Второй этап.Расследование
|
