100106 Организация обслуживания в общественном питании.
Умки Р168 (обсуждение | вклад) (Новая: СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 100106 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Квалификация ...) |
Irina (обсуждение | вклад) |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| + | '''''СПЕЦИАЛЬНОСТЬ''''' | ||
| − | + | '''100106 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ''' | |
| − | 100106 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | + | |
| − | Квалификация выпускника: менеджер | + | ''Квалификация выпускника:'' менеджер |
| − | Основные виды деятельности менеджера: | + | ---- |
| − | • организационно-управленческая; | + | |
| − | • маркетинговая; | + | ''Основные виды деятельности менеджера:'' |
| − | • контрольная; | + | |
| − | • деятельность по оказанию услуг. | + | • '''организационно-управленческая;''' |
| + | |||
| + | • '''маркетинговая;''' | ||
| + | |||
| + | • '''контрольная;''' | ||
| + | |||
| + | • '''деятельность по оказанию услуг.''' | ||
| + | |||
| + | ---- | ||
| + | |||
| + | ''Выпускник должен уметь:'' | ||
| − | |||
• работать с нормативными документами, справочной литературой и другими информационными источниками; | • работать с нормативными документами, справочной литературой и другими информационными источниками; | ||
| + | |||
• заниматься сбором информации, анализа спроса и ассортиментной политики предпри¬ятия; | • заниматься сбором информации, анализа спроса и ассортиментной политики предпри¬ятия; | ||
| + | |||
• планировать и анализировать деятельность предприятия: | • планировать и анализировать деятельность предприятия: | ||
| + | |||
• заниматься организацией продовольственного и материально-технического снабжения; | • заниматься организацией продовольственного и материально-технического снабжения; | ||
| + | |||
• заниматься ведением учета товаров, тары и других материальных ценностей, в том числе с использованием компьютерной техники; | • заниматься ведением учета товаров, тары и других материальных ценностей, в том числе с использованием компьютерной техники; | ||
| + | |||
• уметь обращаться с валютой и платежными документами; | • уметь обращаться с валютой и платежными документами; | ||
| + | |||
• идентифицировать и оценивать качества продовольственных товаров, продукции и услуг; | • идентифицировать и оценивать качества продовольственных товаров, продукции и услуг; | ||
| + | |||
• организовывать процесс обслуживания потребителей на различных уровнях; | • организовывать процесс обслуживания потребителей на различных уровнях; | ||
| + | |||
• уметь эксплуатировать некоторые виды торгово-технологического оборудования; | • уметь эксплуатировать некоторые виды торгово-технологического оборудования; | ||
| + | |||
• готовить основной ассортимент продукции баров; | • готовить основной ассортимент продукции баров; | ||
| + | |||
• подбирать сотрудников для конкретной деятельности, организовывать их работу. | • подбирать сотрудников для конкретной деятельности, организовывать их работу. | ||
| + | |||
| + | [[Категория:Проект Profi-Quest 2009]] | ||
Текущая версия на 09:07, 11 февраля 2010
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ
100106 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Квалификация выпускника: менеджер
Основные виды деятельности менеджера:
• организационно-управленческая;
• маркетинговая;
• контрольная;
• деятельность по оказанию услуг.
Выпускник должен уметь:
• работать с нормативными документами, справочной литературой и другими информационными источниками;
• заниматься сбором информации, анализа спроса и ассортиментной политики предпри¬ятия;
• планировать и анализировать деятельность предприятия:
• заниматься организацией продовольственного и материально-технического снабжения;
• заниматься ведением учета товаров, тары и других материальных ценностей, в том числе с использованием компьютерной техники;
• уметь обращаться с валютой и платежными документами;
• идентифицировать и оценивать качества продовольственных товаров, продукции и услуг;
• организовывать процесс обслуживания потребителей на различных уровнях;
• уметь эксплуатировать некоторые виды торгово-технологического оборудования;
• готовить основной ассортимент продукции баров;
• подбирать сотрудников для конкретной деятельности, организовывать их работу.
