Учебный проект Кухня полная чудес
(→Пример продукта проектной деятельности учащихся) |
(→Вопросы, направляющие проект) |
||
Строка 35: | Строка 35: | ||
''<span style="color:#8B008B">'''Повышает ли красота аппетит?'''</span>'' | ''<span style="color:#8B008B">'''Повышает ли красота аппетит?'''</span>'' | ||
− | #''Что такое аппетит? | + | #''Что такое аппетит?'' |
− | #''Как оформить готовое блюдо? | + | #''Как оформить готовое блюдо?'' |
− | #''Как цвет влияет на аппетит? | + | #''Как цвет влияет на аппетит?'' |
− | #''Какие существуют виды сервировки столов? | + | #''Какие существуют виды сервировки столов?'' |
− | #''Какие правила поведения за столом? | + | #''Какие правила поведения за столом?'' |
− | 2.''Проблемный вопрос | + | 2.''Проблемный вопрос'' |
''<span style="color:#8B008B">'''Важно не только количество, но и качество?'''</span>'' | ''<span style="color:#8B008B">'''Важно не только количество, но и качество?'''</span>'' | ||
− | #''Какова пищевая ценность продуктов? | + | #''Какова пищевая ценность продуктов?'' |
− | #''Что влияет на качество продуктов? | + | #''Что влияет на качество продуктов?'' |
− | #''Можно ли выяснить качество продуктов дома? | + | #''Можно ли выяснить качество продуктов дома?'' |
− | #''Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина? | + | #''Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?'' |
− | 3.''Проблемный вопрос | + | 3.''Проблемный вопрос'' |
''<span style="color:#8B008B">'''Не все ли равно что есть?'''</span>'' | ''<span style="color:#8B008B">'''Не все ли равно что есть?'''</span>'' | ||
Версия 23:20, 29 сентября 2010
Автор проекта
Название проекта
Кухня полная чудес
Предмет, класс
Расчитана для детей 7 класса
Краткая аннотация проекта
В программе по технологии для седьмого класса много времени отводится на изучение раздела "Кулинария". Рассматриваются вопросы санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, профилактика пищевых отравлений, особенности рационального питания. Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, Традиционные национальные блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом.
Изучение технологии в основной школе направлено на достижение следующих целей:освоение технологических знаний, технологической культуры с опорой на сведения, начальных знаний по прикладной экономике и предпринимательству,овладение умениями вести домашнее хозяйство;развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей; воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда;
В результате изучения технологии ученики узнают: смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; Научатся: выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам и в домашних условиях; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях; Применять полученные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос:
Вкусно и полезно: миф или реальность?
1.Проблемный вопрос: Повышает ли красота аппетит?
- Что такое аппетит?
- Как оформить готовое блюдо?
- Как цвет влияет на аппетит?
- Какие существуют виды сервировки столов?
- Какие правила поведения за столом?
2.Проблемный вопрос Важно не только количество, но и качество?
- Какова пищевая ценность продуктов?
- Что влияет на качество продуктов?
- Можно ли выяснить качество продуктов дома?
- Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?
3.Проблемный вопрос Не все ли равно что есть?
- Кто такие микроорганизмы?:
- Как мы используем микроорганизмы в своей жизни?:
- Какие национальные особенности в приготовлении первых блюд?:
- Какие существуют рецепты приготовления борща?:
Публикация учителя
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Исследование ученика в проекте Кухня полная чудес
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
План оценивания. Стратегии оценивания.
Формирующее оценивание
До начала проекта | В ходе проекта | После завершения проекта |
|
|
|