Конкурс Расследование Е

Версия 12:05, 25 октября 2010

Вернуться на главную страницу проекта

Я сегодня ел омлет, булочку с вареньем,
Конфеты ел и сушки, кофе пил с печеньем.
Съел потом я сыр с колбаской,
Сделал с ними бутерброд.
А теперь, друзья, не знаю,
Отчего болит живот.
Автор неизвестен

В современном мире большое влияние на наш организм оказывают продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. Действительно, многих секретов о продуктах питания, которые попадают в наши руки ежедневно, мы не знаем.

Наверняка многие из вас слышали от родителей или по телевидению, читали в газетах и журналах о пищевых добавках с индексом Е. Но вряд ли вы задумывались, что это за добавки, и как они влияют на ваш организм.

Многие взрослые и дети обожают сладкие конфеты m&m's , ведь они такие смешные, яркие и в руках не тают. Кстати, а вы никогда не задумывались, почему они не тают? Между прочим, в составе этих конфет есть вещество, которое называется воск карнаубский. Это вещество растительного происхождения обозначается индексом Е903 и считается не оказывающим вредного воздействия на человека. Однако, если вы поинтересуетесь, где еще используется карнаубский воск, становится как-то некомфортно. В частности, применяется он в производстве средств по уходу за обувью и, еще более активно, в выпуске декоративной косметики, чтобы тушь не сыпалась и помада не растекалась. И средства для обуви, и косметика внутрь человеческого организма попадают редко, чего не скажешь об m&m's. Даже таблетки, в оболочку которых могут добавлять карнаубский воск, вы не пьете так часто, как едите разноцветное драже. Между прочим, не только m&m's, но и многие другие «вкусности» (сладости, чипсы, напитки и т.д.) содержат целый калейдоскоп добавок Е.

Или другой пример. Лидеры быстрого «перекуса» – бутерброды. Вне зависимости от того, что вы кладете сверху – копченое мясо или рыбу, вареную колбасу, ломтик бекона или кусок сосиски, – вы получаете небольшую порцию добавок Е252, Е251 и Е250 – на выбор. Без этих добавок докторская колбаса была бы сама на себя не похожа.

Пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они являются натуральными или искусственными веществами, которые при добавлении в продукт влияют на его цвет, густоту и т.д. Другое дело, что многие из этих добавок при проведении исследований были признаны вредными для здоровья, а иногда даже смертельными. Именно поэтому важно уметь разобраться в классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на:

• красители (Е100-Е182) – усиливают или восстанавливают цвет продукта;
• консерванты (Е200-Е299) – повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков;
• антиокислители (Е300-Е399) – защищают от окисления, порчи продуктов и изменения цвета;
• стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) – сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость;
• эмульгаторы (Е500-Е599) – создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла);
• усилители вкуса и запаха (Е600-Е699);
• пеногасители (Е900-Е999) – предупреждают или снижают образование пены;
• группа Е1000 и выше – глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Некоторые из этих добавок вырабатывают из природных продуктов – овощей, фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ. Несмотря на то, что большинство пищевых добавок разрешены к использованию в России, странах Европейского союза, США и других странах, существует список запрещенных добавок, которые, по мнению многих ученых, могут оказывать нежелательное воздействие на здоровье человека.

Мы предлагаем вам провести небольшое расследование по розыску и опознанию Е добавок в продуктах, которые вы любите больше всего. Обратите внимание, что найти Е добавки можно только на упаковках продуктов. Кстати, знаете ли вы, почему они так называются? На европейских товарах такие добавки маркируются буквой Е (от слова «Европа») и обозначаются трехзначной цифрой, этот цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Предлагаем вам привлечь к расследованию в качестве помощников ваших родителей и учителей.

Первый этап. Опрос

Проведите опрос среди своих одноклассников и друзей (не менее 25 человек) и выясните названия сладостей, напитков, чипсов, кириешек, жвачки, йогуртов, которые они любят больше всего. Не забудьте сами принять участие в опросе.

Второй этап. Расследование

• Обсудите в команде полученные результаты опроса.
• Составьте список из 10 самых популярных продуктов (помните, что в опросе участвуют только продукты в упаковке).
• Для расследования Вам нужны упаковки 10 продуктов, победивших в опросе. Где их найти? Вы можете поискать их у себя дома или попросить одноклассников принести их для расследования.
  • Если вы нашли все упаковки, дальнейшую работу проводите в классе.
  • Если вы не нашли какие-то упаковки, сходите с учителем или родителями на экскурсию в магазин, где продаются эти продукты и там изучите информацию на упаковке (не забудьте взять с собой блокнот и ручку, будьте вежливыми с работниками магазина).
• Внимательно изучите упаковки и составьте список Е добавок, которые вы обнаружили на них.
• Выясните, что представляют собой эти Е добавки, для чего они используются и как влияют на наше здоровье. Вы можете самостоятельно найти нужную информацию, обратиться за помощью к родителям и учителям, а можете воспользоваться ресурсами сети Интернет, ссылки на которые представлены в разделе «Дополнительные материалы».
• Проанализируйте все, что вы узнали о Е добавках и сделайте выводы.
• Подумайте, стоит ли опасаться Е добавок? Как правильно выбирать продукты питания? Изменилось ли ваше отношение к тем вкусностям, которые вы любите после расследования? Отразите ваши ответы в выводах расследования.

Третий этап. Оформление результатов.

• Оформите результаты своего расследования в отдельной статье в ТолВики. Создайте новую статью, которая должна называться ID000 Расследование Е, где ID000 – это ID вашей команды.
• В статье должны быть следующие разделы:
  • Задачи расследования
  • План работы команды (подробное описание действий команды)
  • Результаты расследования
  • Выводы
  • Перечень использованных источников
• Созданную статью вы можете проиллюстрировать своими фотографиями. Если вы используете изображения, взятые из других источников (Интернет, книги…), помните о защите авторских прав и обязательно указывайте автора и источник получения изображения.
• Обратите внимание! Размер любого изображения, которое вы загружаете в ТолВики, не должен превышать 150 кБ.
• Обязательно укажите в созданной статье категорию. Ссылка на категорию всегда пишется в двойных квадратных скобках, без пробела. Вам необходимо указать следующую категорию: [[Категория:Проект Экоград 2010]].
• В визитке своей команды создайте раздел «Наши работы». В этом разделе сделайте внутреннюю ссылку на созданную статью.
• Сделайте внутреннюю ссылку на созданную статью также и в последнем разделе этой страницы «Работы участников проекта».
• Объем статьи не должен быть очень большим (если ориентироваться на объем текста в редакторе Word (без изображений), то не более 2-х страниц, шрифт Times New Roman, размер 12, междустрочный интервал одинарный).
• Ваша работа должна быть закончена 10 ноября.
• При создании и оформлении статьи используйте материалы раздела «Справка».

УСТАЛИ??? ОТДОХНИТЕ И УЛЫБНИТЕСЬ Животные делают покупки без пластиковых пакетов Используйте биоразлагаемую упаковку <youtube v=GLyi2nwJpZw/> <youtube v=VzsQwwnqSGo/>

Четвертый этап. Расследование одного дня

Продолжаем расследование...

Между прочим, изучая информацию на упаковке, можно узнать не только характеристику продукта, но и получить информацию о самой упаковке.

В последнее время все чаще мы наблюдаем очень неприятную картину – куда бы мы ни отправились, везде нас ждут кучки, кучи, горки и целые горы пластиковых бутылок, полиэтиленовых пакетов, алюминиевых банок, пакетов от чипсов и другой упаковки. Задумывались ли вы когда-нибудь, что у нас под ногами, зачастую, лежит целое состояние? Часто ли вы обращаете внимание на то, что написано и изображено на упаковке?

Предлагаем вам познакомиться с понятием «Экомаркировка» и перечнем различных ее видов, который подготовили участники старшей возрастной группы проекта «Экоград» в 2008-2009 учебном году.

А теперь проведите небольшое расследование у себя дома.

• Каждый участник команды должен найти у себя дома упаковки товаров с экомаркировкой и составить список этих товаров. Помните, что это могут быть не только упаковки от продуктов питания. К поиску упаковок вы можете привлечь родителей или старших братьев и сестер.

• Принесите составленный список в класс. В команде обсудите результаты каждого участника и определите рейтинг десяти наиболее часто используемых товаров, на упаковке которых встречается экомаркировка.

• На странице визитки своей команды, в разделе «Наши работы» под заголовком «Расследование одного дня» представьте получившийся рейтинг товаров в формате: № п/п, наименование товара, значение экомаркировки на упаковке товара.
• Проиллюстрируйте отчет своими фотографиями. Обратите внимание! Размер любого изображения, которое вы загружаете в ТолВики, не должен превышать 150 кБ.
• Сделайте вывод о том, какая экомаркировка встречается чаще всего?
• Ваша работа должна быть закончена 10 ноября

Пятый этап. Копилка вкусностей

Предлагаем вам определить Лидера вкусностей, которым станет самый популярный продукт среди участников проекта, их одноклассников и друзей.

Для этого каждой команде нужно внести небольшой вклад в общую Копилку вкусностей: перейти по ссылке в статью Копилка вкусностей (ссылка появится здесь 1 ноября) и записать информацию о Лидере вкусностей своей команды (о том продукте, который в результате опроса набрал наибольшее количество голосов).

Критерии оценивания конкурсных работ

Статья с результатами расследования о Е добавках:

• Соответствие статьи предложенной структуре – от 0 до 10 баллов
• Представление и анализ результатов расследования - от 0 до 4 баллов
• Анализ найденной информации по теме – от 0 до 4 баллов
• Аргументированные выводы - от 0 до 2 баллов
• Творческий подход к оформлению – от 0 до 2 баллов
• Наличие фотоматериалов, иллюстрирующих работу команды - от 0 до 2 баллов
• Соблюдение правил орфографии, пунктуации - от 0 до 2 баллов

Расследование одного дня о экомаркировке:

• Представление результатов расследования одного дня - от 0 до 2 баллов
• Наличие фотоматериалов, иллюстрирующих работу команды - от 0 до 2 баллов

Вклад в копилку вкусностей

• Вклад в копилку вкусностей оценивается от 0 до 2 баллов

Штрафные баллы начисляются в следующих случаях:

• Несвоевременное представление результатов конкурса - 2 балла.
• Несоблюдение технических требований представления результатов (размеры изображений более 150 кБ, не указана категория в статье, неверно названа статья, неправильно оформлены гиперссылки) – 1 - 2 балла.
• Несоблюдение авторских прав – 2 балла

Внимание! Жюри оставляет за собой право добавлять бонусные баллы участникам за эмоциональность, представление своих результатов в оригинальной форме.

Дополнительные материалы

Работы участников проекта

1. Исследование команды ID...
2. Исследование команды ID...
3. Исследование команды ID...
4. Исследование команды ID...
5. Исследование команды ID...
6. Исследование команды ID...
7. Исследование команды ID...
8. Исследование команды ID...
9. Исследование команды ID...
10. Исследование команды ID...
11. Исследование команды ID...
12. Исследование команды ID...