Учебный проект Кухня полная чудес

Версия 21:42, 17 октября 2010

Автор проекта

Сыпливчак Анна Сергеевна

Название проекта

Кухня полная чудес

Предмет, класс

Расчитана для детей 7 класса

Краткая аннотация проекта

В программе по технологии для седьмого класса много времени отводится на изучение раздела "Кулинария". Рассматриваются вопросы санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, профилактика пищевых отравлений, особенности рационального питания. Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, Традиционные национальные блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом.

Изучение технологии в основной школе направлено на достижение следующих целей:освоение технологических знаний, технологической культуры с опорой на сведения, начальных знаний по прикладной экономике и предпринимательству,овладение умениями вести домашнее хозяйство;развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей; воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда;

В результате изучения технологии ученики узнают: смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; Научатся: выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам и в домашних условиях; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях; Применять полученные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос:

Вкусно и полезно: миф или реальность?

1.Проблемный вопрос: Повышает ли красота аппетит?

1. Что такое аппетит?
2. Как оформить готовое блюдо?
3. Как цвет влияет на аппетит?
4. Какие существуют виды сервировки столов?
5. Какие правила поведения за столом?

2.Проблемный вопрос Важно не только количество, но и качество?

1. Какова пищевая ценность продуктов?
2. Что влияет на качество продуктов?
3. Можно ли выяснить качество продуктов дома?
4. Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?

3.Проблемный вопрос Не все ли равно что есть?

1. Кто такие микроорганизмы?:
2. Как мы используем микроорганизмы в своей жизни?:
3. Какие национальные особенности в приготовлении первых блюд?:
4. Какие существуют рецепты приготовления борща?:

Публикация учителя

• 

  стр.1

• 

  стр.2

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Презентация учителя

Пример продукта проектной деятельности учащихся

Исследование ученика в проекте Кухня полная чудес

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

Стратегии оценивания.

Формирующее оценивание

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

контрольный материал classtools.net

Инструкция для учеников

Календарь выполнения проекта

Результаты первичного тестирования

Другие документы

В помощь ученикам