|
|
| Строка 58: |
Строка 58: |
| | |- | | |- |
| | !style="background-color:#F0FFF0;"|Чипсы «Lays» (69) | | !style="background-color:#F0FFF0;"|Чипсы «Lays» (69) |
| − | |style="background-color:#F0FFF0;"| усилитель вкуса и аромата глутамат натрия '''Е-621''' может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности<br> | + | |style="background-color:#F0FFF0;"| |
| − | '''Е-627''' и '''Е-631''' запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства<br> | + | * усилитель вкуса и аромата глутамат натрия '''Е-621''' может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности<br> |
| − | антиокислитель '''Е-330''' в больших количествах проявляет ракообразующие свойства<br> | + | * '''Е-627''' и '''Е-631''' запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства<br> |
| − | краситель '''Е-160с''' считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным | + | * антиокислитель '''Е-330''' в больших количествах проявляет ракообразующие свойства<br> |
| | + | * краситель '''Е-160с''' считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным |
| | |- | | |- |
| | !style="background-color:#F0FFF0;" |Напиток «Пепси-Кола» (64) | | !style="background-color:#F0FFF0;" |Напиток «Пепси-Кола» (64) |
| − | |style="background-color:#F0FFF0;" |краситель '''Е150а''' (подозрительный)<br> | + | |style="background-color:#F0FFF0;" | |
| − | регулятор кислотности '''Е-338''' (ракообразующий, повышает уровень холестерина) | + | *краситель '''Е150а''' (подозрительный)<br> |
| | + | * регулятор кислотности '''Е-338''' (ракообразующий, повышает уровень холестерина) |
| | |} | | |} |
| | | | |
| | | | |
| | <div style="background-color: #F0E68C; color: #000000; "> | | <div style="background-color: #F0E68C; color: #000000; "> |
| | + | |
| | == Выводы == | | == Выводы == |
| | </div> | | </div> |
|
Задачи расследования
- Выяснить, какие продукты предпочитают ученики нашей гимназии.
- Выявить наличие Е-добавок в десяти самых популярных продуктах.
- Узнать о влиянии Е-добавок на организм человека.
- Выяснить, опасны ли для здоровья продукты, которые нравятся нашим гимназистам.
План работы команды
- Подготовка вопросов для интервью о любимых продуктах.
- Разработка анкеты «Ваши любимые вкусности».
- Анкетирование и опрос членов команды, одноклассников, учеников начальных классов и учителей.
- Обсуждение результатов опроса и анкетирования, выявление десяти наиболее предпочитаемых продуктов.
- Изучение упаковок и определение наличия Е-добавок в этих продуктах.
- Поиск информации о Е-добавках и выявление опасности обнаруженных добавок для здоровья.
- Определение наиболее опасных и безопасных для здоровья продуктов.
- Сравнение отношения к любимым продуктам у членов команды до и после результатов исследования.
Отчет о работе
Первый этап. Опрос
На этом этапе нам пришлось использовать 2 формы работы: анкетирование и интервью. Необходимость в интервью возникла в связи с тем, что не все первоклассники умеют хорошо писать. Кроме того, многие наши одноклассники и учителя тоже предпочитали устные ответы. В устной беседе мы могли получить более точные ответы, т.к. в некоторых анкетах назывались продукты в обобщенном виде, без указания марки.
(На будущее мы сделали для себя вывод, что при разработке анкет нужно очень точно формулировать вопросы.)
Всего в опросе и анкетировании принимали участие около 140 учеников 1-5-ых классов нашей гимназии и 12 учителей.
Мы убедились в том, что ученики нашей гимназии употребляют разнообразные продукты: в списке любимых вкусностей оказалось более 80 наименований.
Второй этап. Расследование
По итогам опроса и анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов.
Они перечислены в первом столбце таблицы с указанием количества опрошенных, которые выбрали каждый продукт.
| Любимые вкусности |
Обнаруженные Е-добавки и их влияние на организм
|
| Чипсы «Lays» (69)
|
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия Е-621 может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности
- Е-627 и Е-631 запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства
- антиокислитель Е-330 в больших количествах проявляет ракообразующие свойства
- краситель Е-160с считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным
|
| Напиток «Пепси-Кола» (64)
|
- краситель Е150а (подозрительный)
- регулятор кислотности Е-338 (ракообразующий, повышает уровень холестерина)
|
Выводы
- Е-добавки встречаются в большинстве продуктов, которые любят и часто употребляют в пищу ученики нашей гимназии.
- В исследуемых десяти продуктах было обнаружено 26 добавок, из которых лишь пять считаются безопасными.
- Большинство пищевых добавок являются вредными или потенциально опасными.
- Нам удалось обнаружить и полезные Е-добавки: это витамин Е (добавка Е-307), эмульгатор Е-551 (диоксид кремния), который снижает риск заболевания старческим слабоумием. Информация с сайта http://www.tiensmed.ru/news/post_new6453.html
- Полезным может быть и Е-322 соевый лецитин (он полезен для печени), хотя у некоторых людей он может вызвать аллергию.
- На этикетках некоторых продуктов опасные Е-добавки находятся в «замаскированном виде», т.е. указывается только название добавки без Е- маркировки.
- Больше всего Е-добавок обнаружено в жевательных резинках.
- Наиболее безопасными из исследованных продуктов оказался йогурт «Вятушка». Нам особенно приятно, что он сделан в нашем родном городе.
- Нас насторожило, что некоторые добавки, которые в России считаются безопасными, запрещены в других странах. Показалась тревожной надпись на упаковке жевательной резинки «Дирол»: не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
- Чтобы обезопасить себя от вредных Е-добавок – нужно внимательно читать этикетки.
- После изучения продуктов мы стали относиться к некоторым из них с опаской (хотя, они не стали от этого менее вкусными).
- Наверное, не каждый сможет отказаться от любимой еды, даже, если будет знать об их вреде для здоровья.
- Во время расследования у нас возник вопрос: можно ли при производстве всех этих продуктов обойтись без Е-добавок?
Главный вывод деток вот:
Знай, что ты кладёшь в свой рот!
Перечень использованных источников:
Таблица Е-добавок
Медицина и здоровье
Сalorizator.ru
Сайт о вредных пищевых добавках
"Хочу быть здоровым"
Добавкам.нет
Ортомолекулярная медицина
Добавки Е
http://www.paketti.ru
http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Science/edobav/edob.php
|
