Исследование Мир профессий. Команда ПроСо P100

Материал из ТолВИКИ
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(Мы анализируем)
(Повар молекулярной кухни)
Строка 43: Строка 43:
 
Молекулярная кухня разрушает все традиционные представления о том, как должны выглядеть или подаваться те или иные блюда. Например, суп может переместиться в коктейльный бокал, соленая закуска принять форму конфеты, а козье молоко — снега.  
 
Молекулярная кухня разрушает все традиционные представления о том, как должны выглядеть или подаваться те или иные блюда. Например, суп может переместиться в коктейльный бокал, соленая закуска принять форму конфеты, а козье молоко — снега.  
 
Можно попробовать утиную грудинку с ягодами и китайским мандариновым соусом, рилетту из пресноводного угря, севрюжьей икрой и ореховым маслом, сорбе из сливы со сливовым компотом и шоколадной эспумой, желе и сорбе из дыни с мятной глазурью и эспумой из мохито.
 
Можно попробовать утиную грудинку с ягодами и китайским мандариновым соусом, рилетту из пресноводного угря, севрюжьей икрой и ореховым маслом, сорбе из сливы со сливовым компотом и шоколадной эспумой, желе и сорбе из дыни с мятной глазурью и эспумой из мохито.
В молекулярной кухне используются те же продукты, что и в обычной - а вот приемы совершенно другие. Например, эмульсификация - добавление соевого лецитина в жидкости, такие как соки, молоко и т.д., для последующего взбивания. В результате образуется пена наподобие мыльной, которой украшают блюда или подают просто так. Еще есть такой прием, как сферификация: в жидкую массу, например, сок, чай, бульон добавляют альгинат натрия, перемешивают и понемногу вливают в емкость с холодной водой, в которой растворен хлорид кальция. Результатом будут сферические равиоли, жидкие внутри, но имеющие тончайшую пленку снаружи. Помимо придания блюдам необычных форм молекулярная кухня имеет и куда более утилитарное предназначение. Например, после серии экспериментов кулинары установили, что яйцо, помещенное на два часа в духовку, разогретую до 64?С, приобретает консистенцию помадки. Градусом больше, градусом меньше - и уникального результата уже не достичь.
+
В молекулярной кухне используются те же продукты, что и в обычной - а вот приемы совершенно другие. Например, эмульсификация - добавление соевого лецитина в жидкости, такие как соки, молоко и т.д., для последующего взбивания. В результате образуется пена наподобие мыльной, которой украшают блюда или подают просто так. Еще есть такой прием, как сферификация: в жидкую массу, например, сок, чай, бульон добавляют альгинат натрия, перемешивают и понемногу вливают в емкость с холодной водой, в которой растворен хлорид кальция. Результатом будут сферические равиоли, жидкие внутри, но имеющие тончайшую пленку снаружи. Помимо придания блюдам необычных форм молекулярная кухня имеет и куда более утилитарное предназначение. Например, после серии экспериментов кулинары установили, что яйцо, помещенное на два часа в духовку, разогретую до 64С, приобретает консистенцию помадки. Градусом больше, градусом меньше - и уникального результата уже не достичь.
 
Если в традиционной кухне принято готовить быстро и при пиковых температурных значениях, то здесь многое делается при минимальной температуре и в течение довольно долгого времени. Модная технология быстро охватила Европу, и многие мастера кулинарного искусства стали применять молекулярные методики в приготовлении своих блюд.  
 
Если в традиционной кухне принято готовить быстро и при пиковых температурных значениях, то здесь многое делается при минимальной температуре и в течение довольно долгого времени. Модная технология быстро охватила Европу, и многие мастера кулинарного искусства стали применять молекулярные методики в приготовлении своих блюд.  
  

Версия 16:07, 25 декабря 2008

Содержание

Мы анализируем

Для нашей команды в предложенном списке наиболее интересной показалась профессия социального педагога. Изучение литератруры, ресурсов интернет, беседа с школьным социальным педагогом показала, что в представленное описание работы не является полным.

В содержании работы не прописаны обязанности по формированию социальных установок на здоровый образ жизни, отвественности за свои поступки, профилактике вредных привычек.

Мы предлагаем

Копирайтер

Копирайтер.jpg

Характеристика процесса труда. Хорошая реклама - наполовину бизнес, наполовину искусство. Цель копирайтера - создать рекламу, которая принесла бы рекламодателю максимальную прибыль. Главная задача в его работе - как можно доходчивее рассказать о товаре. А товаром может быть и печатная продукция и недвижимость, и web-сайт - одним словом, все, что производится, продается и покупается. В наше время даже социальные услуги входят в это понятие. Копирайтеру необходимо убедить клиента, что предлагаемый ему товар - жизненно необходимая вещь. Обычно творческая группа, работающая над рекламным проектом, со¬стоит из копйрайтера и редактора (дизайнера, художника). Совместно с ди¬зайнером копирайтер компонует рекламу, обсуждает идеи иллюстраций и графики. При работе над текстовыми проектами копирайтер обычно сам готовит текст, поскольку из всей команды только он имеет наилучшее представление о читаемости текста и его эффективности. Работа копйрайтера сродни труду дизайнера. Например, дизайнер часто использует для привлечения внимания яркое смысловое пятно (освещение, необычный шрифт или цвет, движение), а копирайтер может особенно выделить фразу или даже словосочетание, которые сфокусируют внимание и надолго останутся в памяти. Вот несколько удачных примеров: «Чистота – чисто «Тайд», «Сделай паузу — скушай «Твикс», «Ваша киска купила бы «Вискас». Их достоинство в том, что, став народными прибаутками, они сохранили название рекламируемого товара. Хороший копирайтер должен уметь создавать подобные слоганы. Они же могут быть использованы в качестве эффектных заголовков к рекламным статьям. Каждый копирайтер, помимо создания рекламного текста, Должен заботиться и о его продвижении. Создание и расширение клиентской базы — тоже задача копйрайтера.

Сфера деятельности: предприятия и организации, рекламные агентствам фирмы.

Требования профессии к человеку. Копирайтеру необходимы развитое аналитическое мышление и воображение, эмоциональная устойчивость, профессиональная наблюдательность, способность к новизне, оригинальность решения, литературно-художественные способности, художественный вкус, целеустремленность, находчивость, общительность, проницательность, эмоциональная отзывчивость, приятные манеры и внешность.

Медицинские противопоказания: заболевания органов зрения и слуха, заболевания центральной нервной системы.

Профессиональная подготовка. Работать копирайтером может человек, имеющий высшее образование (желательно филологическое) и прошедший специальное обучение на предприятии, представителем которого он является. Желающие стать копирайтером могут начать обучение этой профессии самостоятельно, используя соответствующие пособия и справочники по рекламному бизнесу.

Бионик

Бионик.jpg

Характеристика процесса труда. Бионик изучает нервную систему живых организмов и моделирование нервных клеток и связей между ними в целях совершенствования вычислительной техники и разработки новых элементов и устройств автоматики и телемеханики. Занимается исследованием органов чувств с целью создания различных датчиков и систем обнаружения; изучением принципов ориентации, локации и навигации у животных для использования их в технике; исследованием морфологических особенностей живых организмов в целях выдвижения новых технических и научных идей. Изучая полет птиц и насекомых, движения прыгающих животных, строение суставов и т. п., бионики разрабатывают новые принципы полета самолетов, построения подшипников, различных манипуляторов. Бионикам приходится работать скальпелем и паяльником, энтомологическим сачком и логарифмической линейкой.

Сфера деятельности. Наука, преподавательская деятельность, растениеводство, животноводство, мелиорация, хранение и переработка сельхозпродукции.

Требования профессии к человеку. Широкая общебиологическая эрудиция должна сочетаться с основательной математической подготовкой. Умение находить неординарные решения. Способность к техническому конструированию, творчество. Активность, терпение, аккуратность.

Медицинские противопоказания. Сниженный иммунитет, заболевания дыхательных органов.

Профессиональный рост. Научно-исследовательская работа, административное продвижение.

Повар молекулярной кухни

Молекулярная кухня.jpg

В молекулярной кухне используют новейшие технологии для получения необычных консистенций и вкусовых сочетаний. Кофе в виде печенья, чай в виде желе, мороженое со вкусом ветчины – все это звучит необычно и нравится пока не всем. Но есть и те, кто в полном восторге от такой еды. Молекулярная кухня разрушает все традиционные представления о том, как должны выглядеть или подаваться те или иные блюда. Например, суп может переместиться в коктейльный бокал, соленая закуска принять форму конфеты, а козье молоко — снега. Можно попробовать утиную грудинку с ягодами и китайским мандариновым соусом, рилетту из пресноводного угря, севрюжьей икрой и ореховым маслом, сорбе из сливы со сливовым компотом и шоколадной эспумой, желе и сорбе из дыни с мятной глазурью и эспумой из мохито. В молекулярной кухне используются те же продукты, что и в обычной - а вот приемы совершенно другие. Например, эмульсификация - добавление соевого лецитина в жидкости, такие как соки, молоко и т.д., для последующего взбивания. В результате образуется пена наподобие мыльной, которой украшают блюда или подают просто так. Еще есть такой прием, как сферификация: в жидкую массу, например, сок, чай, бульон добавляют альгинат натрия, перемешивают и понемногу вливают в емкость с холодной водой, в которой растворен хлорид кальция. Результатом будут сферические равиоли, жидкие внутри, но имеющие тончайшую пленку снаружи. Помимо придания блюдам необычных форм молекулярная кухня имеет и куда более утилитарное предназначение. Например, после серии экспериментов кулинары установили, что яйцо, помещенное на два часа в духовку, разогретую до 64С, приобретает консистенцию помадки. Градусом больше, градусом меньше - и уникального результата уже не достичь. Если в традиционной кухне принято готовить быстро и при пиковых температурных значениях, то здесь многое делается при минимальной температуре и в течение довольно долгого времени. Модная технология быстро охватила Европу, и многие мастера кулинарного искусства стали применять молекулярные методики в приготовлении своих блюд.

Личные инструменты
наши друзья
http://аудиохрестоматия.рф/