Учебный проект Кухня полная чудес

Материал из ТолВИКИ
Перейти к: навигация, поиск


Содержание

Автор проекта

Сыпливчак Анна Сергеевна

Название проекта

Кухня полная чудес

Предмет, класс

Расчитана для детей 7 класса

Краткая аннотация проекта

В программе по технологии для седьмого класса много времени отводится на изучение раздела "Кулинария". Рассматриваются вопросы санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, профилактика пищевых отравлений, особенности рационального питания. Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, Традиционные национальные блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом.

Изучение технологии в основной школе направлено на достижение следующих целей:освоение технологических знаний, технологической культуры с опорой на сведения, начальных знаний по прикладной экономике и предпринимательству,овладение умениями вести домашнее хозяйство;развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей; воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда;

В результате изучения технологии ученики узнают: смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; Научатся: выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам и в домашних условиях; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях; Применять полученные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос:

Вкусно и полезно: миф или реальность?

1.Проблемный вопрос: Повышает ли красота аппетит?

  1. Что такое аппетит?:
  2. Как оформить готовое блюдо?:
  3. Как цвет влияет на аппетит?:
  4. Какие существуют виды сервировки столов?:
  5. Какие правила поведения за столом?:

2.Проблемный вопрос: Важно не только количество, но и качество?

  1. Какова пищевая ценность продуктов?:
  2. Что влияет на качество продуктов?:
  3. Можно ли выяснить качество продуктов дома?:
  4. Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?:

3.Проблемный вопрос: Не все ли равно что есть?

  1. Кто такие микроорганизмы?:
  2. Как мы используем микроорганизмы в своей жизни?:
  3. Какие национальные особенности в приготовлении первых блюд?:
  4. Какие существуют рецепты приготовления борща?:

Публикация учителя

Bukl-kuhnya1.jpeg

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Презентация учителя

Пример продукта проектной деятельности учащихся

Исследование ученика в проекте Кухня полная чудес

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

План оценивания. Стратегии оценивания.

Формирующее оценивание

До начала проекта В ходе проекта После завершения проекта
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Другие документы

Личные инструменты
наши друзья
http://аудиохрестоматия.рф/