ID156 Расследование Е

Задачи расследования Выяснить, какие продукты предпочитают ученики нашей гимназии. Выявить наличие Е-добавок в десяти самых популярных продуктах. Узнать о влиянии Е-добавок на организм человека. Выяснить, опасны ли для здоровья продукты, которые нравятся нашим гимназистам. План работы команды Подготовка вопросов для интервью о любимых продуктах. Разработка анкеты «Ваши любимые вкусности». Анкетирование и опрос членов команды, одноклассников, учеников начальных классов и учителей. Обсуждение результатов опроса и анкетирования, выявление десяти наиболее предпочитаемых продуктов. Изучение упаковок и определение наличия Е-добавок в этих продуктах. Поиск информации о Е-добавках и выявление опасности обнаруженных добавок для здоровья. Определение наиболее опасных и безопасных для здоровья продуктов. Сравнение отношения к любимым продуктам у членов команды до и после результатов исследования. Отчет о работе Первый этап. Опрос На этом этапе нам пришлось использовать 2 формы работы: анкетирование и интервью. Необходимость в интервью возникла в связи с тем, что не все первоклассники умеют хорошо писать. Кроме того, многие наши одноклассники и учителя тоже предпочитали устные ответы. В устной беседе мы могли получить более точные ответы, т.к. в некоторых анкетах назывались продукты в обобщенном виде, без указания марки. (На будущее мы сделали для себя вывод, что при разработке анкет нужно очень точно формулировать вопросы.) Всего в опросе и анкетировании принимали участие около 140 учеников 1-5-ых классов нашей гимназии и 12 учителей. Мы убедились в том, что ученики нашей гимназии употребляют разнообразные продукты: в списке любимых вкусностей оказалось более 80 наименований. Второй этап. Расследование По итогам опроса и анкетирования мы составили список наиболее популярных продуктов. Они перечислены в первом столбце таблицы с указанием количества опрошенных, которые выбрали каждый продукт. Любимые вкусности Обнаруженные Е-добавки и их влияние на организм Чипсы «Lays» (69) усилитель вкуса и аромата глутамат натрия Е-621 может вызывать аллергические реакции, привыкание у детей, он плохо влияет на зрение, может приводить к потере вкусовой чувствительности Е-627 и Е-631 запрещены в детском питании, т.к. вызывают кишечные расстройства антиокислитель Е-330 в больших количествах проявляет ракообразующие свойства краситель Е-160с считается безопасным, но запрещен в ряде стран, поэтому является подозрительным Напиток «Пепси-Кола» (64) краситель Е150а (подозрительный) регулятор кислотности Е-338 (ракообразующий, повышает уровень холестерина) Выводы Е-добавки встречаются в большинстве продуктов, которые любят и часто употребляют в пищу ученики нашей гимназии. В исследуемых десяти продуктах было обнаружено 26 добавок, из которых лишь пять считаются безопасными. Большинство пищевых добавок являются вредными или потенциально опасными. Нам удалось обнаружить и полезные Е-добавки: это витамин Е (добавка Е-307), эмульгатор Е-551 (диоксид кремния), который снижает риск заболевания старческим слабоумием. Информация с сайта http://www.tiensmed.ru/news/post_new6453.html Полезным может быть и Е-322 соевый лецитин (он полезен для печени), хотя у некоторых людей он может вызвать аллергию. На этикетках некоторых продуктов опасные Е-добавки находятся в «замаскированном виде», т.е. указывается только название добавки без Е- маркировки. Больше всего Е-добавок обнаружено в жевательных резинках. Наиболее безопасными из исследованных продуктов оказался йогурт «Вятушка». Нам особенно приятно, что он сделан в нашем родном городе. Нас насторожило, что некоторые добавки, которые в России считаются безопасными, запрещены в других странах. Показалась тревожной надпись на упаковке жевательной резинки «Дирол»: не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Чтобы обезопасить себя от вредных Е-добавок – нужно внимательно читать этикетки. После изучения продуктов мы стали относиться к некоторым из них с опаской (хотя, они не стали от этого менее вкусными). Наверное, не каждый сможет отказаться от любимой еды, даже, если будет знать об их вреде для здоровья. Во время расследования у нас возник вопрос: можно ли при производстве всех этих продуктов обойтись без Е-добавок? Главный вывод деток вот: Знай, что ты кладёшь в свой рот! Перечень использованных источников: Таблица Е-добавок Медицина и здоровье Сalorizator.ru Сайт о вредных пищевых добавках "Хочу быть здоровым" Добавкам.нет Ортомолекулярная медицина Добавки Е http://www.paketti.ru http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Science/edobav/edob.php