Жизнь в стиле Эко
«Жизнь в стиле Эко». Сложилась уникальная ситуация, когда все спорят, но поиски доказательств практически не ведутся. Пока лишь один из опытов на крысах с выявлением негативного эффекта ГМО был проведен в России. Повредить репутации ГМ-продуктов очень сложно т.к. грант получить невозможно, даже академики лоббисты ГМО обратились в президиум РАН с требованием прекратить исследования. В связи с тем, что идет большой поток трансгенных продуктов на наш рынок, что ничего поделать нельзя, не надо будоражить людей. Их позиция такова: травитесь, а мы будем, стоят в стороне. Но вероятно, что все будет по-другому т.к. мэр Москвы Ю.Лужков распорядился выделить деньги из столичного бюджета на продолжение эксперимента научного сотрудника Института РАН И.В. Ермаковой. Пользуясь методическими указаниями гл.санврача Г.Онишко опыты необходимо проводить на пяти поколениях крыс. Исследования Ермаковой направлены на изучение физиологического состояния и уровня смертности крысят в первом и втором поколениях. Первая серия исследований при кормлении с ГМ-соевой муки во время скрещивания, беременности и лактации. Негативный результат – более половины крысят из первого поколения умерли в течение первых трех недель жизни, оставшиеся были ослабленными и недоразвитыми. Другая серия экспериментов морфологи исследовали состояние внутренних органов животных. Серьезные патологические изменения обнаружили в печени и в половых органах самцов. В некоторых странах давно проявляются весьма опасные тенденции побочных эффектов ГМО даже непосредственно на полях: масштабная гибель всего урожая из-за внезапно потрескавшихся стеблей ГМ кукурузы, появление гигантов-суперсорняков, необратимая мутация видов некоторых растений. Однако те, кто создают «ТМО на продажу» продолжают работать в том же духе. Их исследования окупаются порой и в «борьбе с голодом». Не так давно в СМИ просочилась информация о том, что в Азербайджане и США в некоторых районах в результате высевания трансгенной кукурузы и картофеля произошла массовая гибель пчел.. Известно, что на 2008 запланированы крупные испытания нового сорта «золотистого риса» в Азии. Этот рис уже вырос и, возможно собран и расфасован. Соблазн для перекупщиков велик: ГМ - рис гораздо дешевле. Исследования в любой области сопряжены с риском. Последствия бывают не только радостными, но спустя много лет, и необратимыми. С точки зрения неспециалиста, любой потребитель желает покупать продукты, исключающие опасность любого характера. Часто ли вы покупаете, и покупаете ли вообще своим детям конфеты из сои? А знаете ли вы, какие еще продукты делают из сои? Нет? А ведь устойчивая к гербицидам соя по занятым ею посевным площадям занимает первое место в мире среди всех генетически модифицированных растений, далее идут рис и кукуруза. Соевые конфетки – это так называемые «батончики», типа «Колос» и т.д. И уже сейчас стоит задумываться над тем, из какой они сои сделаны? Когда – то эти конфеты выпускали по старому доброму рецепту, но вот что происходит с ними сегодня? Для обеспечения стабильного развития сельского хозяйства в институте Земли (США) учреждены селекционные программы по созданию гибридов многолетних сортов пшеницы, кукурузы, подсолнечника, сорго, льна. Очевидно и то, что страны Европы и США пытаются обезопасить себя от нефтяной и газовой зависимости путем поляризации биотоплива. Однако растущая его популярность уже серьезно отразилась на стоимости зерна и растительных масел во всем мире! Глобальный кризис на рынке продовольствия зреет, и его эхо непременно настигнет даже тех, у кого нет автомобилей. Ведь именно в этом случае начнется навязывание товаров – продуктов ГМО, в том числе и тем потребителям, которые плохо в них ориентируются. Сегодня в России уже 12 регионов, которые уже предпринимают серьезные шаги для объявления своих территорий зонами, свободными от ГМО. В этих регионах уже не первый год поднимается вопрос о необходимости обеспечения продовольственной независимости и безопасности, но на данный момент завозится около 60 % продуктов питания. На всемирной выставке в феврале 2008 в Германии экологически чистой продукции именно Костромские, Новгородские и Московские производители оказались в числе трех представителей всей России. За «круглым столом» обсуждалась тема «Зона, свободная от ГМО» экспертами из Общенациональной Ассоциации генетической безопасности, Российского регионального экологического центра, Экологического клуба «Эремурус», Альянса СНГ «За биобезопасность». Обсуждались проблемы бесконтрольного распространения ГМ – продуктов в России и мире, риски, которые несут ГМО нарушениями прав выбора потребителя продукции без ГМО, вопросы законодательного ограничения поступления на потребительский рынок России продуктов питания с ГМО. Важностью является создание в России зон, свободных от ГМО с маркировкой пищевых продуктов знаком «Не содержит ГМО». Ситуация с распространением продуктов питания без маркировки о содержании в их составе ГМ – компонентов по всей Росси приобретает угрожающий характер. Федеральным государственным учреждением здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии» с 2004 года ведут исследования на содержание ГМ- компонентов в продуктах питания. В этом году в рамках всемирной выставки "ПродЭкспо" была проведена международная конференция по данному направлению. И когда спрашивают представителей Минэкономразвития о том, собирается ли это ведомство как-то заняться проблемой, они отвечают, что ничего происходить не будет, рынок все сам отрегулирует. Но как же он может отрегулировать все, если у нас нет законодательной базы, и даже в области маркировки определенного понятия об обозначении нет! Например, в России законодательно запрещено использовать на упаковке словосочетание "экологически чистый продукт". Четкого понятия в этом вопросе нет, и маркировки, соответственно, определенной не существует. Поэтому каждый и пишет на своем продукте кто во что горазд.
А как обстоят дела с сертификацией?
Сертификации тоже нет. Между тем, если посмотреть международные правила, разработанные Всемирной организацией фермерских хозяйств, производящих экологически чистую продукцию, мы увидим совершенно четкие критерии, согласно которым контроль идет, начиная качества земли. Земля должна "отдыхать" пять лет, и каждый год ее проверяют: какие в ней элементы, нет ли в ней загрязнений, и только после этого начинают выращивание. Кстати, в этом отношении наша страна является очень выгодной и даже уникальной, потому что в силу экономических причин у нас многие земли были, так сказать, оставлены в покое, и с 1990-х годов они самоочистились. У нас очень много земель, которые могут быть сертифицированы как экологически чистые, на которых можно выращивать эту продукцию. По официальным данным, ГМО содержатся практически в каждом десятом продукте, продаваемом в России. По неофициальным - в отдельных регионах они входят в состав трети, а то и половины продовольственных товаров. Из опроса учащихся нашей школы, в котором приняли участие 116 респондентов, мы выяснили, что треть опрошенных не знают, что означает маркировка продуктов «без ГМО». И только две третьих опрошенных объяснили, что означает данный знак. А в нашу страну ежегодно в виде сырья ввозится до 500 тысяч тонн ГМ-ингредиентов из США, Бразилии, Аргентины, Китая. С помощью генной инженерии выращивают сою, кукурузу, рапс. Их добавляют в колбасу, мороженое, шоколад, сметану, хлеб. И даже в детское питание. Теперь если в состав изделия входит, к примеру, ГМ-соя, это должно быть указано на упаковке. Маркировка обязательна для тех продуктов питания, где наличие ГМО превышает 0,9 процента от массы содержащего их ингредиента. До этого момента нижний порог в нашей стране был пять процентов. Руководители государств считают необходимым информировать покупателей о наличии трансгенов в продуктах и давать им таким образом право выбора. В странах Евросоюза правила таковы: если в килограмме колбасы, содержащем, к примеру, 100 граммов сои, будет хотя бы один грамм генно-модифицированного ее сорта (более 0,9 процента), маркировка должна быть обязательно. С 1 сентября 2007 года в России ужесточается контроль над продуктами питания, содержащими генетически модифицированные организмы. Руководители некоторых регионов решили ввести дополнительные правила игры на этом рынке. В Москве, к примеру, принят закон о продовольственной безопасности, запрещающий с начала этого учебного года использовать ГМО для детского и школьного питания. Также в столице принято постановление, согласно которому производители, не использующие ГМО, могут добровольно проверить свою продукцию в специальных лабораториях и поставить на упаковке значок: "Не содержит ГМО". Перенимают этот опыт и в Курганской, Свердловской, Белгородской областях. В нашей Самарской области, а именно в городе Тольятти есть производители продукции пользующиеся спросом покупателей. Это известные ОАО «Тольяттимолоко», ООО «Юса», ОАО «Тольятти хлеб», мясокомбинат «Комсомольский», ОАО МСЗ «Кошкинский» и другие, в основном производители сельскохозяйственной продукции. Мы как учащиеся школ обращаемся к руководителю городского Общества потребителей для предоставления населению информации по сертификации этих продуктов. Нам не безразлично качество ввозимых продуктов питания: рыбы, овощей, фруктов, консервы, яйцо… Предлагаем на уровне нашего радио, телевидения проводить передачи «Продукты без ГМО» и контрольные закупки качественного товара. Где взять чистые продукты. На сегодняшний день основными рынками органических продуктов питания являются Германия, Великобритания, Франция, США, Канада и Япония. По данным ведущего эксперта Института конъюнктуры аграрного рынка Татьяны Рыбаловой, в 2003 году общий объем мирового рынка экологически чистых продуктов питания составил около 28 млрд. долларов (1-3 % от общего объема продаж продуктов питания в мире). За рубежом экологически чистые продукты стоят в 1,5-3 раза дороже обычных. Требования к их производителям там чрезвычайно жестки. Земля, на которой планируется производить экологически чистую продукцию, должна в течение трех лет проходить процедуру очистки (лишь после этого ей может быть выдан экологический сертификат). При производстве запрещается использовать химические и минеральные удобрения, а также генетически модифицированные культуры. Приветствуется использование ручного труда. Чтобы продукт получил название органического и экологический знак, в его составе должно быть 95% органических веществ. Для того же, чтобы организовать производство таких продуктов в самой России, необходимо поменять всю систему земледелия. Экологически чистые продукты - те продукты, в которых содержание вредных веществ меньше, чем в обычных «стандартных» продуктах, соответствующих по качеству необходимым нормативным документам, в частности ПДК. Общественные организации предлагают внести в парламент поправки, ограничивающие распространение ГМ- продуктов в России. В частности запрет использования бюджетных средств на закупку продовольствия с ГМО, а также принять постановление «О дополнительных мерах по обеспечению качества пищевых продуктов, информированию потребителей». На территории нашей области разработать закон «О продовольственной безопасности» регулирующий ввоз, оборот и производство продуктов питания, семян, сырья и кормов. Внедрить добровольную маркировку производимой и реализуемой продукции знаком «Не содержит ГМО». Создать комиссию для проведения объективного систематического контроля над реализуемой продукции. Как обстоят дела при производстве экопродуктов? Организованное международное общественное движение "слоу фуд" в противовес фаст-фудам еще в 1980-х годах в Италии и распространилось по всему миру. Не минуло оно и Россию. Это движение возлагает на Россию большие надежды. У нас уже сотни людей, которые занимаются производством экопродуктов: это и выпечка хлеба, и сохранение генетических ресурсов, и непосредственно производство сельскохозяйственной продукции. Правда, таким энтузиастам приходится сертифицироваться в иностранных фирмах. Безусловно, мы сами себя спасаем, когда питаемся продуктами с собственной дачи. Рекомендации: Наша страна располагает самыми крупными в мире массивами хвойных лесов. Смолистый воздух, напоенный сосновым ароматом, прозрачен и чист, дышится в нем легко и свободно, особенно людям с больными легкими. Сосна широко распространена по всей территории страны в хвойных и смешанных лесах. Настои и отвары из почек сосны действуют как дезинфицирующее, отхаркивающее и мочегонное средства. Кроме почек делают удивительное по своим целебным свойствам и очень вкусное варенье из зеленых сосновых шишек, которые собирают в конце весны. Оно применяется при бронхите, астме, ангине и др. болезней дыхательных путей и горла. Отличное профилактическое средство для очищения дыхательных путей и укрепления десен. Мы желаем сотрудничать с нашими лесными хозяйствами: Ставропольским, Федоровским, Ягодинским и предлагать работу учащимся на период отработки летней практики. Заключение. Organic foods — экологически чистые продукты — этот термин обозначает продукты, произведенные в соответствии с нормативами "Общеевропейского соглашения по экологически чистому производству сельскохозяйственной продукции". Для присвоения конечному продукту статуса "Экологически чистый" контролирующие органы инспектируют весь путь "от зернышка до прилавка": сельскохозяйственные угодья и агротехнические приемы, посевной материал, методы переработки, упаковку. За соблюдением положений Соглашения по экологически чистому производству следят национальные сертифицирующие организации. Знак такой организации на этикетке продукта — надежная гарантия его качества и экологической чистоты. Такой продукт определяют три параметра: экологически чистое сырье, экологически чистые ингредиенты и технологический процесс. Экологической или био-продукцией является продукция, которая производится в соответствии со стандартами экологического земледелия: • без пестицидов, • без синтетических кормовых добавок и регуляторов роста, • без искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов, • без химических энзимов и добавок, • без использования достижений генной инженерии. Товары, где ГМО в принципе быть не может: большинство овощей и фруктов: арбузы, дыни, помидоры, виноград, персики, сливы, клубника и т.д. (за исключением картофеля, кукурузы, в редких случаях - свеклы); соки; вода;молоко, кефир и молочные продукты из натурального молока. Продукты, где могут содержаться ГМО: продукты, в состав которых входит соя, кукуруза, рапс. В том числе: продукты мясной переработки - колбаса, сосиски, сардельки и т.д.; соевые молочные продукты; растительное масло, маргарин, майонез; детское питание; мороженое; конфеты и кондитерские изделия, шоколад; хлебобулочные изделия. Кстати, эксперты предупреждают: наличие марки "Не содержит ГМО" вовсе не гарантирует отменного качества продукта. Ведь в нем может оказаться повышенное содержание сахара, жиров, совсем небезобидных химических добавок и красителей. Так что в любом случае надо внимательно изучить состав продукта, прежде чем его покупать. Сотрудники Института высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН, убеждены: "Употребление ГМО чревато всевозможными бедами: развитием бесплодия, всплеском онкозаболеваний и генетических уродств, увеличением уровня смертности людей и животных". В результате эксперимента, проведенного над крысами, которых кормили мукой из трансгенной сои, у подопытных появлялись серьезные заболевания внутренних органов, рождалось очень слабое потомство, больше половины детенышей умирали в первые дни жизни, выжившие сильно отставали в развитии и сами уже не могли дать приплод. Наши животные растут и питаются в соответствии с их естественным поведением. Натуральные корма, свежий чистый воздух и экологически чистые природные пастбища способствуют их здоровому росту и развитию.
Продукты, выращенные на органическом материале, всегда полезнее. Мать-природа позаботилась о том, чтобы фрукты и овощи были безопасны и полезны. Чем меньше вмешательства, тем лучше.
Саранчина Галина Сергеевна,
учитель биологии МБУ СОШ №93
г.о. Тольятти Самарская область [Методическая копилка]
