34.09 «Изготовитель хлебобулочных изделий»
Материал из ТолВИКИ
Версия от 14:22, 23 апреля 2010; Tsec (обсуждение | вклад)
| Срок обучения |
3 года (на базе 9 кл.) |
| Квалификация |
пекарь - 3 разряд кондитер - 3 разряд |
| Назначение профессии |
ведение процесса изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий |
| Специальные параметры |
ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; осуществление контроля за режимом выпечки и продолжительность выпечки; определение готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; отбраковка готовых изделий; подготовка сырья и контроль за кечаством сырья; отделывания изделия полуфабрикатами; выполнение монтажа рисунка |
| Вступительные испытания |
Конкурс аттестатов, собеседование |
