Учебный проект Кухня полная чудес
Автор проекта
Название проекта
Кухня полная чудес
Предмет, класс
Расчитана для детей 7 класса
Краткая аннотация проекта
В программе по технологии для седьмого класса много времени отводится на изучение раздела "Кулинария". Рассматриваются вопросы санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, профилактика пищевых отравлений, особенности рационального питания. Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, Традиционные национальные блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом.
Изучение технологии в основной школе направлено на достижение следующих целей:освоение технологических знаний, технологической культуры с опорой на сведения, начальных знаний по прикладной экономике и предпринимательству,овладение умениями вести домашнее хозяйство;развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей; воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда;
В результате изучения технологии ученики узнают: смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; Научатся: выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам и в домашних условиях; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях; Применять полученные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос:
Вкусно и полезно: миф или реальность?
1.Проблемный вопрос: Повышает ли красота аппетит?
- Что такое аппетит?
- Как оформить готовое блюдо?
- Как цвет влияет на аппетит?
- Какие существуют виды сервировки столов?
- Какие правила поведения за столом?
2.Проблемный вопрос Важно не только количество, но и качество?
- Какова пищевая ценность продуктов?
- Что влияет на качество продуктов?
- Можно ли выяснить качество продуктов дома?
- Почему овощи с дачи вкуснее чем из магазина?
3.Проблемный вопрос Не все ли равно что есть?
- Кто такие микроорганизмы?:
- Как мы используем микроорганизмы в своей жизни?:
- Какие национальные особенности в приготовлении первых блюд?:
- Какие существуют рецепты приготовления борща?:
Публикация учителя
стр.1
стр.2
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Исследование ученика в проекте Кухня полная чудес
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
Формирующее оценивание
| До начала проекта | В ходе проекта | После завершения проекта |
|
|
|
Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
контрольный материал classtools.net
Инструкция для учеников
Результаты первичного тестирования
