ID157 Расследование Е
Задачи:
1. Собрать информацию о любимых вкусностях.
2. Провести расшифровку кодов пищевых добавок с предложенных этикеток.
3. Сделать выводы о вреде и пользе пищевых добавок.
План работы команды:
1. Провести опрос "Твоя любимая вкусняшка".
2. Собрать этикетки самых популярных вкусностей и составить рейтинг.
3. Составить список и сделать расшифровку Е-добавок.
4. Выявить перечень пищевых добавок, вредных для здоровья.
5. Сделать выводы на тему: "Всё ли вкусное полезно?".
Среди восьмиклассников нашей школы мы провели опрос "Твоя любимая вкусняшка". По итогам опроса был составлен рейтинг самых популярных вкусностей. Вот этот список.
| 1. Шоколад "Kit.Kat" | 6. Йогурт "Услада" |
| 2. Шоколад "Milka" | 7. Йогурт "Ehrmann" |
| 3. Шоколад "Сударушка" | 8. Жвачка "Orbit white" |
| 4. Йогурт "Чудо" | 9. Жвачка "Dirol shift" |
| 5. Шоколад "Алёнка" | 10. Кириешки "Бекон" |
| Название продукта | Пищевая добавка | Назначение | Физиологическое действие |
| Шоколад "Kit.Kat" | Е476 | Стабилизатор, сохраняющий заданную консистенцию | |
| Шоколад "Milka" | Е476 | Стабилизатор, сохраняющий заданную консистенцию | |
| Шоколад "Сударушка" | Е476 | Стабилизатор, сохраняющий заданную консистенцию | |
| Йогурт "Чудо" | Е1412,1422 | Стабилизатор, глазирователь - придаёт блестящий вид и образует защитный слой | |
| Шоколад "Алёнка" | Е322,476 | Антиокислитель (предохраняет от порчи), стабилизатор, сохраняющий заданную консистенцию | Вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта |
| Йогурт "Услада" | Е422 | Глазирователь - придаёт блестящий вид и образует защитный слой | |
| Йогурт "Ehrmann" | Е1422 | Глазирователь - придаёт блестящий вид и образует защитный слой | |
| Жвачка "Orbit white" | Е420,422,421,414,951,950,171,500,555,102,110,129,133 | Стабилизаторы, пеногасители (понижают количество пены), красители, эмульгатор (создаёт однородную смесь) | Вызывают болезни печени и почек, Е102,110 - опасные!, Е555 - не разрешена в России! |
| Жвачка "Dirol shift" | Е414,330,296,472,171,903 | Стабилизатор, антиокислитель, консервант (способствует длительному хранению), краситель, пеногаситель | Вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта, аллерген |
| Кириешки "Бекон" | Е627,631 | Усилитель вкуса и аромата | Вызывает кишечные расстройства. Запрещён к использованию в детском питании. |
Всё ли вкусное полезно?
По итогам нашего расследования мы пришли к выводу, что практически во всех продуктах, которые мы исследовали, содержатся Е-добавки. Но, к нашей радости оказалось, что в нашем самом любимом батончике "Kit.Kat" и в другом отечественном шоколаде содержится всего одна Е-добавка. Это стабилизатор. Он не относится к опасным для здоровья человека. Также мы выяснили, что все мы любим жвачки. Жуём их и до, и после еды. В рекламе постоянно говорится о пользе жевательной резинки, что она, якобы, защищает наши зубы от кариеса. Но мы обнаружили, что в жвачке очень много Е-добавок. Это - антиокислители, вызывающие заболевания желудочно - кишечного тракта, красители, вызывающие заболевания печени и почек, а также аллергенты и добавки, опасные и даже запрещённые в России! Поэтому мы призываем всех следовать русской пословице: "Не верь чужим речам, а верь своим очам". То есть, надо внимательно изучать информацию на упаковке товара, и стараться покупать те вкусности, где меньше Е-добавок.
Конечно, без пищевых добавок в настоящее время не обойтись, они вводятся в продовольственные товары с целью придания им заданных свойств, устойчивости к различным видам порчи, сохранению внешнего вида и т.д., но хотелось бы, чтобы эти добавки не вредили нашему здоровью! А закончить мы хотим известным высказыванием "Пусть твоя еда станет твоим лекарством, и пусть твоим лекарством станет твоя еда!".
Немного весёлого на тему "Е". Частушки!
Раньше ели, что хотели,
Не задумывались мы,
А теперь от всякой снеди
Мы бежим как от чумы.
Почему теперь не рады
Съесть полезный йогуртон?
Потому что в нём добавки
Бегать будешь ты на двор.
Мы сегодня съели чипсы
И расстроились до слёз
В интернете посмотрели
Окислителей там воз!
Шоколадку я купила
Есть не есть, боюсь опять
Чтоб узнать про Е-добавки
Буду упаковку изучать!
Мы частушки вам пропели,
Вас хотели оградить,
Чтобы всё подряд не ели,
Если вы хотите жить!
Перечень использованных источников.
1. Е.И.Хабарова, С.А.Панова. Справочное пособие "Экология в таблицах". 2. Г.В.Лисичкин, А.В.Карпухин. Журнал "Химия в школе", 2009 год, №9. 3. О.П.Русецкая. Журнал "Химия в школе", 2008 год, №5. 4. Г.А.Фадеева. "Химия и экология". 5. Интернет - ресурсы..
