Урок по химии «Моносахариды. Глюкоза»

Кувшинова Лариса Алексеевна

МОУ лицей № 51 г.о.Тольятти

10 класс

Цель урока: познакомить учащихся с общим понятием углеводов. Развивать умения учащихся проводить эксперимент для получения новых знаний о сложных органических веществах; уметь делать выводы, опираясь на знания о функциональных группах и способах установления строения молекул, формулировать проблему и анализировать ее причины.
Реактивы: глюкоза (кристаллическая), растворы: сульфата меди (II), гидроксида натрия, нитрата серебра, аммиака, уксусный альдегид, гексанол, капроновая кислота.
Оборудование: индикаторная бумага, спиртовка, штатив с пробирками, пробиркодержатель.
Ход урока.
На доске эпиграф:
Тот настоящий химик,
который на основании опытных данных
может делать теоретические выводы.
М. Ломоносов
1. Организационный момент.
2. Введение в тему.
- Как вы думаете, почему я взяла эти слова эпиграфом к сегодняшнему уроку?
- Чем мы будем заниматься, исходя из этого эпиграфа?
2.1. Ученическое целеполагание.
- Сегодня у нас будет не проведение опытов, а проведение эксперимента.
- Чем на ваш взгляд различаются опыт и эксперимент?
На доске фиксируются ответы учащихся.
- Что бы вы хотели узнать сегодня на уроке?
2.2. Работа над терминами.
- Дайте определение понятий «опыт» и «эксперимент»
- Опытом называется воспроизведение какого-нибудь явления экспериментальным путем, создание чего-нибудь нового в определенных условиях с целью исследования, испытания.
- Эксперимент предполагает выдвижение гипотезы, затем ее проверку с помощью опыта и наконец, вывод, подтверждающий или отвергающий данную гипотезу. (Гипотеза – предположение, требующее подтверждения).
- Чем различаются данные понятия?
3. Повторение ранее изученного материала.
- Чтобы грамотно провести эксперимент, необходимо вспомнить ряд теоретических вопросов, на которые мы будем опираться в ходе эксперимента.
- Вспомните основные положения теории химического строения А.М.Бутлерова.
- Какие классы органических соединений содержат кислород? (Спирты, альдегиды, карбоновые кислоты, эфиры – ответы записывают на доске).
- С помощью каких качественных реакций можно распознать альдегид и многоатомный спирт? (Качественная реакция на многоатомный спирт – взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди(II). Признак реакции – изменение цвета с голубого на ярко-синий. Качественная реакция на альдегид – взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра. Признак реакции – образование осадка серебра – «серебряного зеркала» - на стенках пробирки.)
4. Создание проблемной ситуации.
4.1. Повторение правил техники безопасности.
4.2. Создание проблемной ситуации и выполнение практической работы.
- Перед вами три пробирки с растворами веществ, все они кислородсодержащие органические вещества. С двумя из них вы уже встречались. Это альдегид и многоатомный спирт, а третье – неизвестное вещество, свойства которого нам неизвестны, так как неизвестны функциональные группы. Наша задача – обнаружить, в какой пробирке находится это неизвестное вещество, зная качественные реакции на альдегид и многоатомный спирт, сделать вывод о природе неизвестного вещества на основании проведенного эксперимента. Под природой вещества будем понимать:

свойства       ->       состав       ->       строение

Схему закрепляем на доске.
5. Исследование.
5.1. Проведение эксперимента.

      Делим содержимое пробирок пополам. В первую часть пробирок добавляем свежеприготовленный гидроксид меди (II) и проводим нагревание. В двух пробирках выпадает ярко-синий осадок.
      Во вторую часть пробирок добавляем по порядку аммиачный раствор оксида серебра и нагреваем. В двух пробирках образуется «серебряный» налет на стенках.
      Результаты заносим в таблицу.

Таблица №1

№ пробирки	Реактив 1	Изменения	Реактив 2	Изменения
1.
2.
3.

- Какие выводы можно сделать по данным экспериментальных наблюдений?
- Какие свойства проявляет неизвестное вещество, находящееся в третьей пробирке?
- Можем ли мы предположить, какие функциональные группы содержит это вещество?
- Действительно, это несколько гидроксогрупп и альдегидная группа.
5.2. Определение формулы неизвестного вещества, путем решения задач.
- Чтобы узнать формулу, решим задачи.

Задача №1. Вещество в пробирке №3 имеет следующий качественный состав: W ( C ) = 40%; W ( H ) = 6,7%; W (O ) = 53,3%. Молярная масса неизвестного вещества равна 180 г/моль. Найдите формулу неизвестного вещества.
Задача №2. При сгорании органического вещества массой 1,8г, образовалось 2,64г оксида углерода (IV) и 1,08г воды. Найдите формулу сгоревшего вещества, если молярная масса этого вещества равна 180г/моль.

6. Выдвижение гипотез. Обработка информации.
- Зная формулу С6Н12О6 и химические свойства вещества на основании экспериментальных данных, попробуем составить его структурную формулу.
Помните:
        1. Атом углерода 4-валентен,
        2. Вещество содержит одну альдегидную группу,
        3. Несколько гидроксильных групп.
- Это вещество называется глюкоза. Она является одним из представителей класса «Моносахаридов».
- Вы обратили внимание, что в начале урока не была сформулирована тема. Я предлагаю вам сделать это самостоятельно. Запишите варианты тем на рабочих листах.
Наиболее четко сформулированная тема записывается на доске: «Моносахариды. Глюкоза – спирт и альдегид».
- К моносахаридам относят также: фруктозу, рибозу и дезоксирибозу.
7. Подведение итогов урока и выставление оценок.
- Вспомните, какие цели были поставлены перед вами в начале урока?
- Какой результат вы получили?
- Что еще нуждается в дальнейшем исследовании?
8. Рефлексия.
- Есть ли среди вас такие ученики, кто сделал для себя маленькое открытие?
9. Домашнее задание.
      Подготовить сообщения о практическом значении глюкозы; о строении, свойствах и значении фруктозы, рибозы и дезоксирибозы. Составить план-конспект.