Конкурс Расследование Е
Я сегодня ел омлет, булочку с вареньем,
Конфеты ел и сушки, кофе пил с печеньем.
Съел потом я сыр с колбаской,
Сделал с ними бутерброд.
А теперь, друзья, не знаю,
Отчего болит живот.
Автор неизвестен
В современном мире большое влияние на наш организм оказывают продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. Действительно, многих секретов о продуктах питания, которые попадают в наши руки ежедневно, мы не знаем.
Наверняка многие из вас слышали от родителей или по телевидению, читали в газетах и журналах о пищевых добавках с индексом Е. Но вряд ли вы задумывались, что это за добавки, и как они влияют на ваш организм.
Многие взрослые и дети обожают сладкие конфеты m&m's , ведь они такие смешные, яркие и в руках не тают. Кстати, а вы никогда не задумывались, почему они не тают? Между прочим, в составе этих конфет есть вещество, которое называется воск карнаубский. Это вещество растительного происхождения обозначается индексом Е903 и считается не оказывающим вредного воздействия на человека. Однако, если вы поинтересуетесь, где еще используется карнаубский воск, становится как-то некомфортно. В частности, применяется он в производстве средств по уходу за обувью и, еще более активно, в выпуске декоративной косметики, чтобы тушь не сыпалась и помада не растекалась. И средства для обуви, и косметика внутрь человеческого организма попадают редко, чего не скажешь об m&m's. Даже таблетки, в оболочку которых могут добавлять карнаубский воск, вы не пьете так часто, как едите разноцветное драже. Между прочим, не только m&m's, но и многие другие «вкусности» (сладости, чипсы, напитки и т.д.) содержат целый калейдоскоп добавок Е.
Или другой пример. Лидеры быстрого «перекуса» – бутерброды. Вне зависимости от того, что вы кладете сверху – копченое мясо или рыбу, вареную колбасу, ломтик бекона или кусок сосиски, – вы получаете небольшую порцию добавок Е252, Е251 и Е250 – на выбор. Без этих добавок докторская колбаса была бы сама на себя не похожа.
Пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они являются натуральными или искусственными веществами, которые при добавлении в продукт влияют на его цвет, густоту и т.д. Другое дело, что многие из этих добавок при проведении исследований были признаны вредными для здоровья, а иногда даже смертельными. Именно поэтому важно уметь разобраться в классификации Е-добавок.
Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на:
- красители (Е100-Е182) – усиливают или восстанавливают цвет продукта;
- консерванты (Е200-Е299) – повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков;
- антиокислители (Е300-Е399) – защищают от окисления, порчи продуктов и изменения цвета;
- стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) – сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость;
- эмульгаторы (Е500-Е599) – создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла);
- усилители вкуса и запаха (Е600-Е699);
- пеногасители (Е900-Е999) – предупреждают или снижают образование пены;
- группа Е1000 и выше – глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.
Некоторые из этих добавок вырабатывают из природных продуктов – овощей, фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ. Несмотря на то, что большинство пищевых добавок разрешены к использованию в России, странах Европейского союза, США и других странах, существует список запрещенных добавок, которые, по мнению многих ученых, могут оказывать нежелательное воздействие на здоровье человека.
Мы предлагаем вам провести небольшое расследование по розыску и опознанию Е добавок в продуктах, которые вы любите больше всего. Обратите внимание, что найти Е добавки можно только на упаковках продуктов. Кстати, знаете ли вы, почему они так называются? На европейских товарах такие добавки маркируются буквой Е (от слова «Европа») и обозначаются трехзначной цифрой, этот цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.
Предлагаем вам привлечь к расследованию в качестве помощников ваших родителей и учителей.
Содержание |
Первый этап. Опрос
Проведите опрос среди своих одноклассников и друзей (не менее 25 человек) и выясните названия сладостей, напитков, чипсов, кириешек, жвачки, йогуртов, которые они любят больше всего. Не забудьте сами принять участие в опросе.
Второй этап. Расследование
- Обсудите в команде полученные результаты опроса.
- Составьте список из 10 самых популярных продуктов (помните, что в опросе участвуют только продукты в упаковке).
- Для расследования Вам нужны упаковки 10 продуктов, победивших в опросе. Где их найти? Вы можете поискать их у себя дома или попросить одноклассников принести их для расследования.
- Если вы нашли все упаковки, дальнейшую работу проводите в классе.
- Если вы не нашли какие-то упаковки, сходите с учителем или родителями на экскурсию в магазин, где продаются эти продукты и там изучите информацию на упаковке (не забудьте взять с собой блокнот и ручку, будьте вежливыми с работниками магазина).
- Внимательно изучите упаковки и составьте список Е добавок, которые вы обнаружили на них.
- Выясните, что представляют собой эти Е добавки, для чего они используются и как влияют на наше здоровье. Вы можете самостоятельно найти нужную информацию, обратиться за помощью к родителям и учителям, а можете воспользоваться ресурсами сети Интернет, ссылки на которые представлены в разделе «Дополнительные материалы».
- Проанализируйте все, что вы узнали о Е добавках и сделайте выводы.
- Подумайте, стоит ли опасаться Е добавок? Как правильно выбирать продукты питания? Изменилось ли ваше отношение к тем вкусностям, которые вы любите после расследования? Отразите ваши ответы в выводах расследования.
Третий этап. Оформление результатов.
- Оформите результаты своего расследования в отдельной статье в ТолВики. Создайте новую статью, которая должна называться ID000 Расследование Е, где ID000 – это ID вашей команды.
- В статье должны быть следующие разделы:
- Задачи расследования
- План работы команды (подробное описание действий команды)
- Результаты расследования
- Выводы
- Перечень использованных источников
- Созданную статью вы можете проиллюстрировать своими фотографиями. Если вы используете изображения, взятые из других источников (Интернет, книги…), помните о защите авторских прав и обязательно указывайте автора и источник получения изображения.
- Обратите внимание! Размер любого изображения, которое вы загружаете в ТолВики, не должен превышать 150 кБ.
- Обязательно укажите в созданной статье категорию. Ссылка на категорию всегда пишется в двойных квадратных скобках, без пробела. Вам необходимо указать следующую категорию: [['''Категория:Проект Экоград 2010''']].
- В визитке своей команды создайте раздел «Наши работы». В этом разделе сделайте внутреннюю ссылку на созданную статью.
- Сделайте внутреннюю ссылку на созданную статью также и в последнем разделе этой страницы «Работы участников проекта».
- Объем статьи не должен быть очень большим (если ориентироваться на объем текста в редакторе Word (без изображений), то не более 2-х страниц, шрифт Times New Roman, размер 12, междустрочный интервал одинарный).
- Ваша работа должна быть закончена 10 ноября.
- При создании и оформлении статьи используйте материалы раздела «Справка».
 УСТАЛИ??? ОТДОХНИТЕ И УЛЫБНИТЕСЬ
|
Четвертый этап. Расследование одного дня
Продолжаем расследование...
Между прочим, изучая информацию на упаковке, можно узнать не только характеристику продукта, но и получить информацию о самой упаковке.
В последнее время все чаще мы наблюдаем очень неприятную картину – куда бы мы ни отправились, везде нас ждут кучки, кучи, горки и целые горы пластиковых бутылок, полиэтиленовых пакетов, алюминиевых банок, пакетов от чипсов и другой упаковки. Задумывались ли вы когда-нибудь, что у нас под ногами, зачастую, лежит целое состояние? Часто ли вы обращаете внимание на то, что написано и изображено на упаковке?
Предлагаем вам познакомиться с понятием «Экомаркировка» и перечнем различных ее видов, который подготовили участники старшей возрастной группы проекта «Экоград» в 2008-2009 учебном году.
А теперь проведите небольшое расследование у себя дома.
- Каждый участник команды должен найти у себя дома упаковки товаров с экомаркировкой и составить список этих товаров. Помните, что это могут быть не только упаковки от продуктов питания. К поиску упаковок вы можете привлечь родителей или старших братьев и сестер.
- Принесите составленный список в класс. В команде обсудите результаты каждого участника и определите рейтинг десяти наиболее часто используемых товаров, на упаковке которых встречается экомаркировка.
- На странице визитки своей команды, в разделе «Наши работы» под заголовком «Расследование одного дня» представьте получившийся рейтинг товаров в формате: № п/п, наименование товара, значение экомаркировки на упаковке товара.
- Проиллюстрируйте отчет своими фотографиями. Обратите внимание! Размер любого изображения, которое вы загружаете в ТолВики, не должен превышать 150 кБ.
- Сделайте вывод о том, какая экомаркировка встречается чаще всего?
- Ваша работа должна быть закончена 10 ноября
Пятый этап. Копилка вкусностей
Предлагаем вам определить Лидера вкусностей, которым станет самый популярный продукт среди участников проекта, их одноклассников и друзей.
Для этого каждой команде нужно внести небольшой вклад в общую Копилку вкусностей: перейти по ссылке в статью Копилка вкусностей (ссылка появится здесь 1 ноября) и записать информацию о Лидере вкусностей своей команды (о том продукте, который в результате опроса набрал наибольшее количество голосов).
Критерии оценивания конкурсных работ
Статья с результатами расследования о Е добавках:
- Соответствие статьи предложенной структуре – от 0 до 10 баллов
- Представление и анализ результатов расследования - от 0 до 4 баллов
- Анализ найденной информации по теме – от 0 до 4 баллов
- Аргументированные выводы - от 0 до 2 баллов
- Творческий подход к оформлению – от 0 до 2 баллов
- Наличие фотоматериалов, иллюстрирующих работу команды - от 0 до 2 баллов
- Соблюдение правил орфографии, пунктуации - от 0 до 2 баллов
Расследование одного дня о экомаркировке:
- Представление результатов расследования одного дня - от 0 до 2 баллов
- Наличие фотоматериалов, иллюстрирующих работу команды - от 0 до 2 баллов
Вклад в копилку вкусностей
- Вклад в копилку вкусностей оценивается от 0 до 2 баллов
Штрафные баллы начисляются в следующих случаях:
- Несвоевременное представление результатов конкурса - 2 балла.
- Несоблюдение технических требований представления результатов (размеры изображений более 150 кБ, не указана категория в статье, неверно названа статья, неправильно оформлены гиперссылки) – 1 - 2 балла.
- Несоблюдение авторских прав – 2 балла
Внимание! Жюри оставляет за собой право добавлять бонусные баллы участникам за эмоциональность, представление своих результатов в оригинальной форме.
Дополнительные материалы
Работы участников проекта
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
- Исследование команды ID...
