ID140 Расследование Е
КОНКУРС: "РАССЛЕДОВАНИЕ Е":
</font> Эпиграфом своей работы мы выбрали словами великого Уильяма Шекспира: «Здоровье дороже золота».
Наши консультанты провели теоретическое изучение пищевых добавок. Согласно информации консультантов мы узнали, что сами по себе пищевые добавки не употребляют как самостоятельный пищевой продукт, но преднамеренно добавляют в пищевые продукты на различных этапах производства, хранения, транспортирования с целью увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида. Пищевые добавки — это разрешенные Министерством здравоохранения Российской Федерации химические вещества и природные соединения.
Наш пресс-центр составил таблицы:
1. предназначения пищевых добавок,
2. уровни опасности Е-компонентов.
предназначения пищевых добавок
| Категория пищевой добавки | Значение Е | Предназначение добавки |
|---|---|---|
| КРАСИТЕЛИ | Е100 – Е-182 | устанавливают или восстанавливают цвет продукта |
| КОНСЕРВАНТЫ | Е200 – Е-299 | повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин, дезинфектант |
| АНТИОКИСЛИТЕЛИ | Е-300 – Е-399 | защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета |
| ЭМУЛЬГАТОРЫ | Е-500 – Е-599 | создают однородную смесь несмешиваемых продуктов, – например, воды и масла |
| УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА | Е-600–Е-699 | Усиливают вкусовые ощущения и наслаждения |
| ПЕНОГАСИТЕЛИ (АНТИФЛАМИНГИ) | Е-900 – Е-999 | предупреждают или снижают образование пены |
По таблицам в дальнейшем наши лаборанты проводили анализ любимых продуктов. и передавали их в пресс-цент.
Результаты исследований размещались на информационном стенде.
Первый вопрос мы задали ученикам нашей школы: «Что такое пищевые добавки»? И выяснили, что о пищевых добавках знают только 12% опрошенных. Остальные никогда не интересовались тем, какие составляющие они попутно съедают вместе с любимыми продуктами.
Далее мы уже активно проводили опрос учеников любимой школы для выяснения самых популярных продуктов и напитков у учащиеся 5-11 классов. Были опрошены 120 человек.
Результаты показали, что часто употребляемыми продуктами и напитками у учеников ГОУ СОШ № 498 ЦАО Москвы являются:
Среди напитков:
1.Кока-кола,
2. Лаймон,
3. Спрайт
Среди йогуртов:
1. Даниссимо,
2. Эрмигурт,
3. Чудо
Среди сладостей шоколадные батончики:
1. Сникерс,
2. Кит-кат,
3. Алёнка
Среди чипсов:
1. Лейз,
2. Читос,
3. Прингс
Среди сухариков единогласно:
1. Сухарики «3 корочки».</div></center>
Исследование напитков на содержание пищевых добавок
| «Кока-кола» | «Лаймон» | «Спрайт» |
|---|---|---|
| Е 952 Разрыхлитель
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Е 951 Разрыхлитель Аспартам Е 950 Разрыхлитель Ацесульфам калия истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной депрессии, припадков паники |
Е 211 Консервант
Бензоат натрия Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции |
Е 951 Разрыхлитель
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Е 950 Разрыхлитель Ацесульфам калия истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной депрессии, припадков паники |
|
Е 330 замедлитель брожения и окисления Лимонная кислота Вызывает раковые опухоли Болезни печени и почек |
Е 202 Консервант
Сорбат калия Вызывает аллергические реакции |
Е 331 замедлитель брожения и окисления
Цитраты натрия Ракообразующие |
| Е 338 замедлитель брожения и окисления
Ортофосфорная кислота Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта |
Е 330 Лимонная кислота Ракообразующие Болезни печени и почек | |
| Е 290 Консервант
Диоксид углерода Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции |
Е 211 Консервант
Бензоат натрия Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции | |
| Е 290 Консервант
Диоксид углерода Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции |
Е 211 Консервант
Бензоат натрия Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции | |
| Е 211 Консервант
Бензоат натрия Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции |
||
| Е150d краситель
Сахарный колер IV Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта Е 120 краситель Кошениль; карминовая кислота; Вызывает аллергические реакции |
Рекордсмен по пищевым добавкам в напитках Кока-Кола, наиболее часто употребляемый напиток. Но после нашего расследования, думаем, что количество любителей его пить уменьшится
Содержание пищевых добавок в йогуртах
Исследование шоколадных батончиков на содержание пищевых добавок
К нашему большому сожалению любимая нами отечественная шоколадка "АЛЕНКА" содержит пищевых добавок в 3 раза больше, чем импортный батончик "Сникерс"
Содержание пищевых добавок в чипсах и сухариках
| «Лейз» | «Читос» | «Три корочки» | «Принглс» |
|---|---|---|---|
| Е 951 Разрыхлитель
Аспартам |
Е 621 Усилитель вкуса
Глутамат натрия однозамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
Е 631 ароматизатор
Инозинат натрия двузамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
Е 631 ароматизатор
Инозинат натрия двузамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
| Е 631 ароматизатор
Инозинат натрия двузамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
Е 627 ароматизатор
Гуанилат натрия двузамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
Е 627 ароматизатор
Гуанилат натрия двузамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. | |
| Е 627 ароматизатор
Гуанилат натрия двузамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
Е621 Усилитель вкуса
Глутамат натрия однозамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. |
Е621 Усилитель вкуса
Глутамат натрия однозамещенный Вызывает привыкание, формирует зависимость. Вызывает болезни пищеварительной системы. Изменяет гормональный статус в организме. | |
| Е 621 Усилитель вкуса
Глутамат натрия однозамещенный |
Е 551 эмульгатор
Диоксид кремния |
Е 471 Стабилизатор
Моно- и диглицериды жирных кислот | |
| Е 341 замедлитель брожения и окисления
Ортофосфаты кальция Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта |
Усиленно рекламируемые сухарики "Три корочки" просто "напичканы" пищевыми добавками. Для команды появился повод рекламировать изготовление вкусных и без всяких добавок сухариков в домашних условиях!!!
Совет команды сделал вывод:
Все любимые нами напитки содержат различные виды пищевых добавок. Рекордсменом по содержанию пищевых добавок стал напиток «Кока- кола», который содержит аж 10 различных пищевых добавок!!!.
На втором месте по количеству содержащихся пищевых добавок йогурт «Даниссимо» - 7 видов добавок.
Меньше всего пищевых добавок в чипсах «Читос» - всего 1 добавка усилителя вкуса, напитке «Лаймон», только 2 консервирующих добавки. Человек съедает от 2-9 кг пищевых добавок в год!!!"
Наши действия по пропаганде здорового питания.
1. Подготовить презентацию нашего исследования и пропагандировать здоровое питание среди учащихся и родителей.
2. Подготовить информационный отчет нашего исследования и разместить на рекреационном стенде.
3. Подготовить агитационные листовки и плакаты «Что нужно знать каждому, кто идёт в магазины за продуктами»?
4. Разместить агитационную информацию на сайте «РАДУГА».
Созданный нами рекламный плакат
Расследование одного дня о экомаркировке:
Нами найдена биоупаковка в большей степени не на упаковке продуктов питания, а на косметических средствах известных производителей.
Биоупаковки:
Косметика и бытовая химия:
CLINIOUE
PALMOLIVE
AVON
DIADEMINE
DEFINE-A-LASH
Ссылки
http://www.antech.ru
http://www.calorizator.ru/addon
http://www.helikor.ru/
