ID89 Расследование Е

Задачи расследования.

У нас очень хорошая столовая в школе. Вкусно готовят. Большинство ребят предпочитают обедать и завтракать в школьной столовой. Но, всё же, многие из нас не отказываются от "чипсов" и "снэков", шоколадных батончиков и йогуртов, от сладкой газированной воды. А ведь когда-то, в "глубоком" детстве родители нам строго-настрого запрещали есть подобную продукцию. Почему мамы отказываются покупать нашим младшим братишкам и сестрёнкам сладости и газированную сладкую воду? Какой вред может принести конфета в яркой обёртке? Так ли полезен йогурт, как его рекламируют? Стоит ли жевать "Орбит" (без сахара)? Правда ли что "чипсы" делают из отборного картофеля? Нам захотелось найти ответы на эти вопросы и мы приступили к расследованию.

План работы команды.

Для решения поставленных задач, мы решили составить "Анкету пищевых предпочтений" и провести письменный опрос среди наших ровесников и товарищей по школе. Затем, суммировав результаты, выделить продукты, наименования которых чаще всего встречаются в ответах. Потом сходить в магазин и купить "победителей" наших желудков. За трапезой проанализировать информацию на обёртках и упаковках. И окончательно решить для себя: "Есть или не есть?" продукты с пищевыми добавками.

Первый этап. Опрос.

Быстро распечатав 25 анкет, мы предложили нашим ребятам из среднего звена написать в них все любимые вкусности с указанием марок продуктов. Подведя итоги, мы представляем вашему вниманию "хит-парад" того без чего не может жить ни один современный тинэйджер. 1. Сухарики "Кириешки" - 15 голосов. 2. Шоколадный батончик "Snikers" - 13 голосов. 3. Картофельные чипсы "Lays" - 18 голосов. 4. Йогурт "Данон" (классический) - 16 голосов. 5. Жевательная резинка "Orbit" - 19 голосов. 6. Безалкогольный напиток "Кока-Кола" - 23 голоса.

Второй этап. Расследование.

Закупив "объекты лабораторных испытаний", мы приступили к расследованию. Внимательно изучили упаковку, составили список пищевых добавок с индексом Е, и, вооружившись источниками информации, оформили получившиеся результаты.

Третий этап. Оформление результатов.

1. Сухарики "Кириешки" содержат: Е621 - глутамат натрия (усилитель вкуса). Участились случаи аллергии на глутамат натрия в пищевых продуктах. Глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения. Возможно, что глютамат натрия вызывает привыкание у детей. Е627 - гуанилат натрия двузамещенный (усилитель вкуса и аромата). Может вызывать кишечные расстройства. Е631 - инозинат натрия двузамещенный (усилитель вкуса и аромата). При употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления, не рекомендуется детям. Е551 - диоксид кремния (эмульгатор). Главный компонент почти всех земных пород. Применяется в производстве стекла, керамики, абразивов, бетонных изделий, как наполнитель в производстве резин. Е100 - куркумин (пищевой краситель). По настоящему безвредный краситель, но всё же не рекомендуется детям до 5 лет.

2. Шоколадный батончик "Snikers" - Состав: арахис, глюкозный сироп, сахар, растительный жир, молоко сухое, соль, яичный белок, мука пшеничная, молочный шоколад, лактоза, сухая молочная сыворотка. Применение некоторых из этих ингридиентов (арахиса, яичного белка, молока) может быть причиной пищевой аллергии, которая проявляется в форме дерматита, крапивницы, отека Квинке, бронхоспазма и анафилактических реакций.

3. Чипсы "Lays" - картофель, растительное масло, ароматизаторы сметаны и зелени, сахар, усилитель вкуса, лимонная кислота, диацетат натрия, молочный белок. В данном случае, производитель перечислил нам пищевые добавки "нормальным языком". Теперь попробуем перевести. "Ароматизаторы сметаны и зелени" - это те же Усилители вкуса и аромата - добавки с индексом (E600 - E699), которые могут вызывать кишечные расстройства. "Усилитель вкуса" - это наш старый знакомый - Е621 - глутамат натрия и как бы его не называли он может вызывать аллергические реакции, отравление при передозировке. Аллергеном является и молочный белок. Е262 - таково настоящее имя диацетата натрия (консерванта).

4. Йогурт "Данон" (классический)- содержит Е1442 - гидроксипропилдикрахмалфосфат - модифицированный крахмал(стабилизатор вязкости) - крахмал, после физической или химической обработки, не путать с ГМО. Присутствует в "Растишке", "Актимеле" и других популярных йогуртах и молочных десертах. Добавка не рекомендуется для использования в продуктах для детей первого года жизни и до 3 лет.

5. Безалкогольный напиток "Кока-кола" содержит пищевые добавки: Е150 - сахарный колер(V), (пищевой краситель) - особую вредность для здоровья не представляет, но находится под подозрением. Е338 - ортофосфорная кислота (антиоксидант) - Ортофосфорная кислота нарушает кислотно-щелочной, баланс в организме в сторону повышения кислотности. Чтобы ее нейтрализовать, организму приходится вытеснять кальций из костей и зубов. Отсюда кариес. Эта же причина приводит к все более раннему возникновению остеопороза. Вызывает расстройство желудка. Е414 - Гуммиарабик (стабилизатор). Данных о воздействии на организм - нет.