ID63 Расследование Е
Содержание |
Задачи расследования
- Выяснить, какие Е-добавки содержатся в любимых лакомствах.
- Узнать, как используются Е-добавки, обнаруженные нами на упаковках.
- Выяснить, как влияют эти Е-добавки на здоровье человека.
План работы команды
- Создать детективное агентство.
- Сделать контрольную закупку любимых лакомств.
- Провести день «Лакомки».
- Провести опрос среди одноклассников и друзей и выяснить названия сладостей, напитков, чипсов, кириешек, жвачки, йогуртов, которые они любят больше всего.
- Обсудить в команде полученные результаты опроса.
- Составить список из 10 самых популярных продуктов, победивших в опросе.
- Изучить упаковки и составить список Е-добавок, которые мы обнаружили на упаковках.
- Выяснить, что представляют собой эти Е-добавки, для чего они используются и как влияют на наше здоровье.
- Проанализировать всё, что мы узнали о Е-добавках и сделать выводы.
- Создать страницу ID63 Расследование Е и оформить результаты расследования.
Результаты расследования
Изучили и решили:
"Детективное агентство создаём
И Расследование Е
Мы проведём!"
Детективное агентство 
Проводим опрос 
Контрольная закупка 
День Лакомки 
Лидер вкусностей 
Расследование Е 
Проводим экспертизу 
Е-добавки изучаем
Детям задали такой вопрос: «Лакомств много есть на свете, Что для вас вкусней всего, ответьте!» Мы контрольную закупку совершили, И друзей на праздник Лакомки В класс наш пригласили! |
В общий список их внесли! Отобрали 10 самых вкусных «блюд», Эти лакомства экспертизу все пройдут! |
| 1. | Напиток Пепси-кола  |
Е150а
Е338 |
Е150а-краситель, усиливает или восстанавливает цвет продукта;
Е338 антиокислитель, защищает от окисления, порчи продуктов и изменения цвета; |
Е150а может вызвать желудочно-кишечные расстройства;
Е338 считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах. Чрезмерное употребление может привести к разрушению зубов и потере кальция в костях. |
| 2. | Детский завтрак "Бегемотик Бонди" |
Е471
Е475 |
Е471 и Е475 - стабилизаторы и загустители, сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость; | Е475 и Е471 побочных эффектов не имеют. Организм перерабатывает их как любой другой жир. |
| 3. | Хрустящие сухарики "Light".  |
Е627
Е631 |
усилители вкуса и запаха | E627 может вызвать кишечные расстройства.
E631 не рекомендован для употребления гипертоникам, та как может вызвать резкие скачки артериального давления. |
| 4. | Десерт "Бонжур мини"  |
Е104
Е122 Е132 Е155 Е471 Е472е |
Е104 Е122 Е132 Е155 - красители, усиливают или восстанавливают цвет продукта;
Е471 Е472 - стабилизаторы и загустители,сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость; |
Е104 и Е122 могут вызвать астму,сыпь на коже, гиперактивность у детей,анафилаксию,чувствительным к аспирину людям лучше избегать,
канцероген Е104 приводит к онкологическим заболеваниям; |
| 5. | Сухарики солёные "Компашки" |
Е627 | усилитель вкуса и запаха | E627 может вызвать кишечные расстройства. |
| 6. | Жевательная резинка "Орбит"  |
Е171
Е320 Е414 Е420 Е421 Е442 Е903 Е950 Е951 Е965 |
Е171 - краситель, усиливает или восстанавливает цвет продукта;
Е320 - антиоксидант, защищает от окисления, порчи продуктов и изменения цвета; Е414 Е420 Е421 Е442 - стабилизаторы и загустители, сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость; Е903 Е950 Е951 Е965 - пеногасители, предупреждают или снижают образование пены; |
Е171-Основное место применения - крем для загара. Он считается одим из лучших компонентов для отсечения УФ-лучей, вызывающих меланому (рак кожи).
Е320 проводятся исследования его эффективности как средства против ВИЧ, есть данные о том, что он может замедлять рост некоторых опухолей. Е420 в основном добавляют к кондитерским изделиям без сахара, джемам, предназначенным для людей, болеющих сахарным диабетом. Е442 не имеет на настоящее время положительного заключения Института питания Академии медицинских наук РФ и не имеют разрешения Госкомсанэпиднадзора РФ на использование в пищевой промышленности. Е950 содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту - она оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Е951 может вызывать головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу и даже рак мозга.Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, с целью похудания может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем. Е965 придает продукции вкус, содержит меньше калорий, чем сахар и фруктоза, оказывает только очень незначительное влияние на уровень сахара в крови и поэтому является особенно пригодным для употребления в пищу диабетиками. |
| 7. | Йогурт "Фруттис"  |
Е1422 Е1442 | Е1442стабилизатор вязкости в молочных продуктах.
Е1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора. |
Е1422 Встречается информация, что модифицированные крахмалы наносят вред поджелудочной железе и могут вызывать опасное заболевание — панкреонекроз. |
| 8. | Конфеты m&m's с арахисом  |
E124
E129 Е171 Е110 Е133 E104 |
Е903 карнаубский воск — компонент глазури, которой покрывают конфеты и жевательную резинку.
E129-краситель красного или оранжевого цвета,применяется в кондитерских изделиях, лекарствах, косметических средствах, губной помаде. Е171- краситель, усиливает или восстанавливает цвет продукта; Добавка E-110 используется для окрашивания многих продуктов: оранжевых кабачков, лимонного творога, сырного соуса, рыбных консервов, сухарей, восточных пряностей, пакетированных супов. Пищевую добавку E-110 часто добавляют в глазурь, джемы, мороженое и мармелад; используют в изготовлении апельсинового и абрикосового желе, горячего шоколада, марципанов и прохладительных и крепких напитков. E133 — используется в качестве красителя в пищевой промышленности для производства мороженого, желатина, десертов, некоторых сладостей, безалкогольных напитков. Е104-краситель, усиливает или восстанавливает цвет продукта; |
E124 - канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции.
Е129 может стать причиной рака, вызывает аллергию различных видов. Е171-Основное место применения - крем для загара. Он считается одим из лучших компонентов для отсечения УФ-лучей, вызывающих меланому (рак кожи). E-110 может приводить к аллергическим реакциям, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Другими побочными эффектами красителя E-110 могут быть: тошнота, крапивница (сыпь), заложенность носа, ринит (насморк), опухание почек, хромосомные повреждения. Пищевая добавка E-110 часто является причиной несварения желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи. Не стоит допускать использования этой добавки в детском рационе, во избежание гиперактивного поведения и потери концентрации внимания у детей. Е133 может вызывать приступы удушья у астматиков и аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к аспирину. канцероген Е104 приводит к онкологическим заболеваниям; |
| 9. | Чипсы "Да Фри"  |
E330
Е551 Е621 |
E330 — лимонная кислота,защищает продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета.
Е551 - диоксид кремния - вещество, препятствующее слеживанию и комкованию. E621 — глутамат натрия или глютамат натрия — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка. |
E330 — в больших дозах может иметь канцерогенный эффект. Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты.
Е551 - исследования, проводимые во Франции, показали, что при употреблении воды с высоким содержанием диоксида кремния снижается риск развития болезни Альцгеймера (поражение головного мозга, ее основной симптом – стойко прогрессирующее снижение памяти) на 11%. Е621 (глутамат натрия) неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения,есть сведения, что глютамат натрия вызывает привыкание у детей,при частом употреблении возможна постепенная утрата вкусовых ощущений из-за постепенного атрофирования вкусовых рецепторов. |
| 10. | Сыр плавленый "Hochland" |
Е200
E331 E339 E452 |
Е200 - cорбиновая кислота, обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней.
Е331 — натрия гидроцетрат, цитрат натрия применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель. E339 — Фосфаты натрия,защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. E452 — полифосфаты,применяются в качестве эмульгаторов, стабилизаторов, комплексообразователей, влагоудерживающих агентов. |
По некоторым данным при употреблении E-200 возможны кожные раздражения и высыпания.
Е331 в разумных пределах безвреден для здоровья человека, часто используется как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови, способствует уменьшению изжоги. Е339 - есть данные о том, что если есть продукты с содержанием ортофосфата натрия, то может нарушиться метаболизм минеральных солей в теле, особенно это вещество влияет на уровень кальция в организме. E452 — по некоторым данным полифосфаты могут вызывать расстройства желудка. |
Выводы
И долго, вывод делаем такой:
Кола, чипсы, жвачки, кириешки –
Хоть и вкусные они,
Для здоровья всё ж вредны!
Могут вызвать рак и аллергию,
Обострить гастрит, гипертонию…
Знаем мы теперь о добавках Е не мало,
Для здоровья пользы в них
Уж очень мало!
О добавках Е знает
Классная компания отлично,
Ведь здоровье наше
Нам не безразлично!
Продукты с содержанием Е104, Е124, Е129, Е330, Е950, Е951, Е1422
Есть нельзя, ну, а выбор делать
Вам, друзья!
