ID 130 Расследование Е
На первых порах …
Когда мы увидели в названии конкурса слово «Расследование» очень обрадовались. Ведь нам предстояло не просто что – то скучно исследовать, обсуждать, делать выводы, а побывать в роли сыщиков, вездесущих, не упускающих ни одной мелочи, ни одной детали из вида. Никита, которого родители уже знакомят с литературным творчеством А. Конан Дойля, предложил пойти по стопам его известного героя Шерлока Холмса
Согласитесь немало, есть чему поучиться.
Затем предстояло разобраться с тем, что мы будем расследовать. Что такое Е? Участники проекта высказывали свои предположения. А пробелы в знаниях были заполнены дополнительными сведениями по пищевым добавкам, в частности по их классификации, в этом нам помог подготовленный материал из энциклопедии ресурсов Интернета. К примеру, дети узнали, что есть добавки запрещённые, так как они очень опасные для здоровья, есть такие, которые разрешены в России, но запрещены в Евросоюзе, а есть неразрешённые, потому что не тестировались или проходят тестирование, но окончательных результатов пока нет. В результате первичного знакомства с Е добавками у участников обсуждения возникли вопросы:
Безопасны ли те продукты ли те продукты, которые мы любим? Можно ли обойтись без Е добавок? Что с нами может произойти, если мы будем есть продукты, напичканные Е добавками? Из вопросов вытекают задачи расследования:
Провести опрос среди учащихся начальных классов ( не менее 25 человек ) и выяснить названия сладостей, напитков, которые они любят. Изучить упаковки и составить список Е добавок, обнаруженных на них. Узнать про Е добавки и их влияние на наш организм. План работы команды.
Проведение опроса «Любимые вкусности в упаковках». Обсуждение. Выбор 10 самых популярных продуктов. Поиск Е добавок на упаковках этих продуктов. Поиск информации о Е добавках. Изучение влияния Е добавок на наш организм. Итоги расследования. Выводы. На первом этапе конкурса юные сыщики провели опрос «Любимые вкусности в упаковках» 50-ти учащихся начальных классов. Результаты опроса мы обсудили и выявили 10 самых популярных продуктов. Наибольшее количество голосов набрало пирожное бисквитное с молочной начинкой «Медвежонок Барни» - 12 голосов, лимонад «Кока Кола» - 10 голосов, конфеты «М&М» - 6 голосов, шоколад «Сникерс» - 3 голоса, жевательная резинка «Orbit» - 3 голоса, пирожное «Алёнка» - 2 голоса, йогурт «Fruttis» - 2 голоса, сосиски – 2 голоса, бисквит «Фирменный» малина со сливками – 1 голос, сыр плавленый – 1 голос.
Следующий, второй этап, был непростым. Предстояло изучить содержимое тех продуктов, которые так полюбились детворе. За круглым столом мы решили разбиться для расследования на группы по выборкам исследуемых продуктов. Кто-то предпочитает напитки, кто-то сладости, а кто-то колбаску и консервы. Сложность состояла в том что не все продукты можно обнаружить дома, приходилось порой изучать Е добавки прямо в магазинах, что не приветствуют их работники, а то и на вечеринке в кафе.
Уже на первых этапах расследования Алёша из подгруппы, которая занималась изучением содержимого напитков, а конкретно Кока Колы, сообщил нам о своих подозрениях. Он с родителями, листая странички Интернета, обнаружил, что на рекламных картинках можно увидеть, пьющими Кока Колу только животных, взрослых людей и детей третьего мира, дети Америки и Европы на них отсутствуют. А тут ещё шокирующие факты…
Медиа:Шокирующие факты.ppt
Те ребята, которые с уважением относились к этому напитку, пересмотрели свои пристрастия.
Изучив упаковки, мы составили список Е добавок, которые обнаружили на них:
Пирожное «Медвежонок Барни» - Е450, Е500,Е475, Е330, Е412, Е472b, Е422. Лимонад «Кока Кола» - Е330, Е338, Е296, Е211, Е202, Е123. Конфеты «М&М» - Е171, Е104, Е129, Е124, Е122, Е133, Е110. Шоколад «Сникерс» - Е322, Е211, Е210, ароматизатор (ванилин идентичный натуральному). Жевательная резинка «Orbit» - Е420, Е965, Е422, Е414, Е421, Е296, Е322, Е951, Е950, Е171, Е903. Пирожное «Алёнка» - Е322, Е476, Е475, Е471, Е150b, Е200. Йогурт «Fruttis” – Е1442, Е1422. Сосиски – Е252, Е250, Е210, Е621, Е627. Бисквит «Фирменный»,малина со сливками – Е471, Е422, Е500, Е475, Е420, Е120, Е330, Е200, Е503. Сыр плавленый – Е626, Е402.
Обобщение по сведениям о добавках и их влиянию на организм человека. '
Е477, Е491 – стабилизаторы и эмульгаторы. Не разрешены к применению в пищевой промышленности на территории РФ.
Антиоксидант:
Е330 (лимонная кислота) – разъедает стенки желудка; Е338 (ортофосфорная кислота) – не усвоение кальция у детей; Е321 (бутилгидрокситолуол) – низкая опасность, проверяется в данное время. Консервант:
бензонат натрия (Е211) – может провоцировать приступы астмы; сорбит калия (Е202); амарант (Е123) – синтетический краситель, вызывает ринит (насморк), крапивницу, повышает вероятность образования раковых опухолей; молочная кислота (Е210) – запрещена детям; нитрат калия (Е252) – влияет на давление, вызывает рак; нитрат натрия (Е250) – влияет на давление, вызывает рак. Усилитель вкуса и аромата:
глутамат натрия Е621 – вызывает физическое и психическое привыкание (колбаски хочется всё больше); Е627 (гуанилат натрия двузамещённый) –запрещён к использованию в детском питании; гуаниловая кислота (Е626) – расстройство кишечника.
Эмульгаторы и стабилизаторы:
лецитин (Е322) – вызывает аллергические реакции; альгинат калия (Е402) – очень опасен. Красители:
диоксид титана (Е171) – могут привести к заболеваниям печени и почек; Е122 – синтетический краситель красного цвета. Может приводить к астме, гиперактивности. Е150d, Е110 – пищевые красители, низкая опасность. Когда работа по изучению пищевых добавок в популярных продуктах была закончена, нам предстояло всё обсудить за круглым столом. Нас ожидало и удивление, и разочарование, и, наоборот, радовались, когда добавки в любимых вкусностях оказывались незначительными и вреда организму не приносящими.
Соня, изучая содержимое консервов, заинтересовалась надписью «Не содержит ГМО!» Подключила к поиску информации Анжелу (они работали в одной подгруппе). Заглянув в энциклопедию «Большая книга изобретений», девчонкам не составило труда найти ответы на свои вопросы, чем и поделились с нами за круглым столом. Обсуждение этого вопроса переросло в дискуссию и даже споры по поводу того, что растения – мутанты хорошо это или плохо. Что говорить о нас если учёные всего мира до сих пор не пришли к единому мнению.
По окончанию расследования, мы пришли к таким выводам:
Е добавки присутствуют почти во всех наших любимых продуктах, это не делает их хуже на вкус, и мы не перестанем их есть. Но теперь мы знаем, что информация на упаковках важна для заботы о своём здоровье. Какие-то вкусности будем есть реже, каких-то меньше, а от каких-то придётся отказаться совсем. Беречь здоровье мы обязаны, за нами будущее!
