Разработка урока по кулинарии (Сервировка стола к ужину в 6-кл.)
Яньшина (обсуждение | вклад) (Новая: Цепи урока: обучить сервировке стола к ужину, воспитывать, эстетический вкус, внимательность, привива...) |
Яньшина (обсуждение | вклад) |
||
Строка 2: | Строка 2: | ||
Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, посуда для сервировки стола и кухонные принадлежности, плакаты. | Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, посуда для сервировки стола и кухонные принадлежности, плакаты. | ||
+ | |||
Сообщение темы урока. | Сообщение темы урока. | ||
+ | |||
В праздники и дни приема гостей каждая хозяйка стремится создать в своем доме и за столом особо красивую обстановку, понимая, что ее труд не будет оценен по достоинству, если какая–то даже самая мелкая деталь, будет не гармонична. Так будем учиться правилам сервировки стола к ужину. | В праздники и дни приема гостей каждая хозяйка стремится создать в своем доме и за столом особо красивую обстановку, понимая, что ее труд не будет оценен по достоинству, если какая–то даже самая мелкая деталь, будет не гармонична. Так будем учиться правилам сервировки стола к ужину. | ||
Изучение нового материала. | Изучение нового материала. | ||
+ | |||
Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема пищи. Предварительная сервировка создает не только приятную обстановку, но и определенный порядок на столе. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит. Надо стремиться сервировать стол ежедневно, а не только в праздничные дни. Это поможет выработать привычку есть опрятно, усвоить, как правильно пользоваться столовыми приборами. | Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема пищи. Предварительная сервировка создает не только приятную обстановку, но и определенный порядок на столе. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит. Надо стремиться сервировать стол ежедневно, а не только в праздничные дни. Это поможет выработать привычку есть опрятно, усвоить, как правильно пользоваться столовыми приборами. | ||
К ужину рекомендуется застилать стол поверх клеенки цветной скатертью. Под нее можно положить фланель: скатерть ляжет ровнее, стук приборов смягчится. Скатерть должна быть тщательно отутюжена. Цветы ставят в низкую вазу, чтобы они не мешали видеть друг друга. На стол ставят хлеб, холодные блюда, наборы со специями ставят ближе к средней линии. Хорошо, когда сервируют стол посудой одного стиля и расцветки. Для каждого члена семьи ставят мелкую тарелку, на нее – закусочную, отступая от края стола 2 см. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке). Десертные ложку, вилку и нож помещают за тарелкой параллельно друг другу. | К ужину рекомендуется застилать стол поверх клеенки цветной скатертью. Под нее можно положить фланель: скатерть ляжет ровнее, стук приборов смягчится. Скатерть должна быть тщательно отутюжена. Цветы ставят в низкую вазу, чтобы они не мешали видеть друг друга. На стол ставят хлеб, холодные блюда, наборы со специями ставят ближе к средней линии. Хорошо, когда сервируют стол посудой одного стиля и расцветки. Для каждого члена семьи ставят мелкую тарелку, на нее – закусочную, отступая от края стола 2 см. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке). Десертные ложку, вилку и нож помещают за тарелкой параллельно друг другу. | ||
Строка 18: | Строка 21: | ||
Практическая работа. | Практическая работа. | ||
+ | |||
Упражнение: складывание салфеток из ткани и бумажных салфеток | Упражнение: складывание салфеток из ткани и бумажных салфеток | ||
Сервировка стола к ужину. | Сервировка стола к ужину. | ||
+ | |||
Итог урока | Итог урока | ||
+ | |||
Обсуждение учащимися вариантов сервировки стола к ужину. | Обсуждение учащимися вариантов сервировки стола к ужину. | ||
Как вы сегодня убедились, красиво накрытый стол радует, поднимает настроение. И как, оказалось, достигается это все не такими уж сложными и дорогими путями. Достаточно только знать основное правило сервировки и проявить фантазию. Применяйте свои знания и умения дома, и тогда вы увидите, как красота меняет окружающий мир | Как вы сегодня убедились, красиво накрытый стол радует, поднимает настроение. И как, оказалось, достигается это все не такими уж сложными и дорогими путями. Достаточно только знать основное правило сервировки и проявить фантазию. Применяйте свои знания и умения дома, и тогда вы увидите, как красота меняет окружающий мир | ||
+ | |||
Домашнее задание: (учебник с. 154 – 156); уметь объяснить основные понятия по теме урока; ответить на вопросы 1 – 4 (с. 156); записать в рабочую тетрадь рецепты блюд из черствого хлеба. На следующий урок принести альбомные листы, цветные карандаши | Домашнее задание: (учебник с. 154 – 156); уметь объяснить основные понятия по теме урока; ответить на вопросы 1 – 4 (с. 156); записать в рабочую тетрадь рецепты блюд из черствого хлеба. На следующий урок принести альбомные листы, цветные карандаши |
Версия 10:34, 13 августа 2009
Цепи урока: обучить сервировке стола к ужину, воспитывать, эстетический вкус, внимательность, прививать навыки культуры труда и аккуратности, развивать трудовые навыки и исполнительские умения.
Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, посуда для сервировки стола и кухонные принадлежности, плакаты.
Сообщение темы урока.
В праздники и дни приема гостей каждая хозяйка стремится создать в своем доме и за столом особо красивую обстановку, понимая, что ее труд не будет оценен по достоинству, если какая–то даже самая мелкая деталь, будет не гармонична. Так будем учиться правилам сервировки стола к ужину.
Изучение нового материала.
Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема пищи. Предварительная сервировка создает не только приятную обстановку, но и определенный порядок на столе. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит. Надо стремиться сервировать стол ежедневно, а не только в праздничные дни. Это поможет выработать привычку есть опрятно, усвоить, как правильно пользоваться столовыми приборами. К ужину рекомендуется застилать стол поверх клеенки цветной скатертью. Под нее можно положить фланель: скатерть ляжет ровнее, стук приборов смягчится. Скатерть должна быть тщательно отутюжена. Цветы ставят в низкую вазу, чтобы они не мешали видеть друг друга. На стол ставят хлеб, холодные блюда, наборы со специями ставят ближе к средней линии. Хорошо, когда сервируют стол посудой одного стиля и расцветки. Для каждого члена семьи ставят мелкую тарелку, на нее – закусочную, отступая от края стола 2 см. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке). Десертные ложку, вилку и нож помещают за тарелкой параллельно друг другу. Салфетки из ткани кладут, сложив их треугольником или колпачком, поверх закусочной тарелки. Бумажные салфетки помещают в маленькие вазочки. Перед подачей сладкого блюда – десерта ненужную посуду, приборы убирают, крошки сметают. Вид красиво и аккуратно накрытый стол вызывает аппетит, способствует лучшему выделению желудочного сока и усвояемости пищи. Закрепление изученного материала. Вопросы для закрепления: Как правильно располагать приборы на столе.
Практическая работа.
Упражнение: складывание салфеток из ткани и бумажных салфеток Сервировка стола к ужину.
Итог урока
Обсуждение учащимися вариантов сервировки стола к ужину. Как вы сегодня убедились, красиво накрытый стол радует, поднимает настроение. И как, оказалось, достигается это все не такими уж сложными и дорогими путями. Достаточно только знать основное правило сервировки и проявить фантазию. Применяйте свои знания и умения дома, и тогда вы увидите, как красота меняет окружающий мир
Домашнее задание: (учебник с. 154 – 156); уметь объяснить основные понятия по теме урока; ответить на вопросы 1 – 4 (с. 156); записать в рабочую тетрадь рецепты блюд из черствого хлеба. На следующий урок принести альбомные листы, цветные карандаши