34.09 «Изготовитель хлебобулочных изделий»

Материал из ТолВИКИ
Версия от 22:54, 25 января 2018; Одегова Светлана (обсуждение | вклад)
(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к: навигация, поиск
Срок обучения
3 года (на базе 9 кл.)
Квалификация
пекарь - 3 разряд

кондитер - 3 разряд

тестовод - 3 разряд
Назначение профессии
ведение процесса изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Специальные параметры
ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; осуществление контроля за режимом выпечки и продолжительность выпечки; определение готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; отбраковка готовых изделий; подготовка сырья и контроль за кечаством сырья; отделывания изделия полуфабрикатами; выполнение монтажа рисунка
Вступительные испытания
Конкурс аттестатов, собеседование
Личные инструменты
наши друзья
http://аудиохрестоматия.рф/