ID152 Расследование Е

Расследование проводит команда Экологи

Задачи расследования

• Обеспечить учащихся школы информацией о здоровом питании

• Привлечь семьи восьмиклассников к выполнению исследований

• Выполнить исследования по наличию Е- добавок в пище, экомаркировке продуктов

• Выявить лидера вкусностей в команде

План работы команды

I этап

провели опрос 26 восьмиклассников и выяснили названия сладостей,напитков, жвачек, чипсов, которые они больше всего любят.

II этап

Составили список 10 самых популярных продуктов Изучили их состав, составили список Е добавок, которые обнаружили в них.

III Этап

Выяснили, что представляют собой эти добавки, для чего они используются и как влияют на здоровье. Работа с литературой и интернет - ресурсами.

IV этап

У себя дома упаковки товаров с экомаркировкой и составили список этих товаров. определили рейтинг товаров и экологически чистых продуктов.

V этап

• Определили самый вкусный продукт питания членов команды.

Результаты расследования

I этап:

• выявили 18 наиминований вкусностей

II этап:

наиболее популярные продукты наших восьмиклассников

• газированные напитки-26
• жвачки-21
• торты, пироженые-18
• чипсы , кириешки, шоколад-17
• соки - 14
• мороженое- 11
• конфеты-10
• йогурт-8

Таблица

продукты питания        Е - добавки      значение добавок          воздействие на организм
газированные            952               пеногасители              (З) 
напитки                 954                                          р
жвачки                  102               Красители                  с   
                        129                                          р
                        320               антиокислители             с,рк,х
                        421,422           загустители                рк
                        954               пеногасители               р
чипсы                   330               антиокислители             р
                        621               усилители вкуса
                                          и запаха                   р,рд
                        951               эмульгаторы                вк
сухарики                627, 631          усилители вкуса            рк
                                           и запаха                    
торты,пирожные          200                консерванты                с,рк
шоколад                 410,478            загустители                нет данных
                        163                красители
соки                    627, 631                                       рк
мороженое               412                 загустители                снижает аппетит
йогурт                  330                 антиокислители             р
печенье                 322                антиокислители              пп

Условные обозначения вредных воздействий добавок

• (З) — запрещенный
• РК — вызывает кишечные расстройства
• РД — нарушает артериальное давление
• С — аллергическая сыпь
• Р — ракообразующий
• Х — холестерин
• ВК — вреден для кожи
• пп - вызывает заболевание печени и почек

Выводы

• Современный человек не может полностью избежать употребления пищевых добавок, но он должен знать какие добавки содержатся в конкретных пищевых продуктах.

• Оказалось, что большинство школьников не готовы отказаться от любимой пищи, хотя знают о вредных компонентах. Выбор за вами ребята!

• Выяснилось, что продавцы в магазинах не слышали ничего об экомаркировках и ничего не знают о них.

Перечень использованных источников

Интернет,Энциклопедии и Принесенные самими участниками упаковки от продуктов, журнал "Биология в школе" №7 2004 г., №1 2001 г.