Исследование Что и как надо есть?
Исследование учащихся в проекте Учебный проект Эликсир вечной жизни
Содержание |
Тема исследования
РОЛЬ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Актуальность проблемы
В последние десятилетия проблема сохранения здоровья людей стала одной из наиболее актуальных.Россия занимает 161 место по продолжительности жизни. Нас не только становится объективно меньше, но и достаточно быстро мы стареем. Продолжает сокращаться общая продолжительность жизни и растут показатели заболеваемости, и что наиболее тревожно – ухудшается состояние здоровья детского населения. «Здоровье нации – эта первичная матрица, тот корень, из которого произрастает государственное дерево» - говорится в обращении к народу России Межрегионального общественного движения «Здоровье нации».
Помимо экологического неблагополучия, ведущая роль принадлежит ухудшению социально – бытовых условий жизни, в первую очередь – неполноценного питания с недостаточностью витаминно – минерального компонента. В школьном возрасте усугубляющим ситуацию фактором является распространение среди молодежи курения, употребление алкогольных напитков и различных наркотических средств. Анализ рациона детей дошкольного и школьного возраста свидетельствует о недостаточном потреблении витаминов, макро- и микроэлементов. Дефицит носит круглогодичный характер, глубина его нарастает в зимне-весенний период. Дефицит, как правило, не ограничивается только отдельными витаминами, а представляет собой полигиповитаминоз на фоне понижения содержания минеральных компонентов, которым принадлежит одна из главных ролей в формировании нарушений функционирования ведущих систем организма.
Именно поэтому сейчас особое внимание уделяется пропаганде здорового образа жизни, физическим нагрузкам и вопросам питания. Ведь гораздо важнее сохранить капитал здоровья, чем потом лечить болезнь.
Цель
Изучить роль витаминов и минеральных веществ в жизни и деятельности организма; научиться правилам составления меню.
Задачи
- определить значение питания для нормального физического и нервного развития человека;
- узнать о правильном, рациональном питании, режиме питания;
- изучить физиологию питания человека, необходимые составные части пищи;
- выяснить значение витаминов, макро- и микроэлементов в питании человека;
- изучить и составить меню со сбалансированным соотношением витаминов и минеральных веществ.
Гипотеза
Если принимать витамины, то можно кушать только любимые блюда
Этапы исследования
Объект исследования
Витамины и минеральные вещества
Методы
1. Исследовательский
2. Поисковый
3. Анализ информации
4. Анкетирование
5. Интервьюирование
6. Работа в группах
Ход работы
1. Сбор информации о влиянии правильного питания на жизнь и деятельность организма:
а) пищевые вещества и компоненты, содержащихся в продуктах питания;
б) виды витаминов и их влияние;
в) виды минеральных веществ и их влияние;
г) законы взаимодействия пищи и влияние ее на организм;
д) правила приема пищи;
е) значение воды в питании.
2. Составление анкеты и анкетирование учащихся по вопросу, что они знают о правилах приема пищи и о влиянии витаминов и минеральных веществ на организм, о соблюдении режима дня. Оформление результатов в виде таблицы и диаграмм
3. Составление сбалансированного питания. Оформление его в виде буклета "Правила составления меню".
4. Интервьюирование школьной медсестры. Оформление интервью в виде статьи "Какой класс меньше всех болеет?" для школьной газеты и вики-газеты.
5. Составление памятки "Правила хранения продуктов для сохранения витаминов".
6. Оформление результатов в презентации.
Наши результаты
- статья "Живая вода"
- статья "Какой класс меньше всех болеет?"
- презентация "Роль витаминов и минеральных веществ в питании человека"
- буклет "Правила составления меню"
- памятка "Правила хранения продуктов для сохранения витаминов"
- памятка "Ослабление внимания" [1]
Выводы
- Здоровье - это бесценный дар природы,оно дается,
- к сожалению, не навечно, его необходимо беречь…
- И.П. Павлов
- На поверхности и внутри миллиардов клеток нашего тела находится множество атомов металлов и других элементов, которым нужны только витамины, чтобы клетка активизировалась. Без витаминов наши клетки засыхают так же, как цветы, лишенные влаги.
- Важное значение в производстве "гормонов счастья" играют витамин С, магний и микроэлемент марганец.
- Витамины и другие биовещества делают нас не только жизнерадостными, активными, бодрыми и здоровыми. С их помощью каждый может без всяких диет вернуть себе стройность.
Чтобы быть здоровым:
- Ешьте разнообразную пищу, поддерживайте нормальный вес.
- Придерживайтесь рациона с низким содержанием жиров, насыщенных жирных кислот и холестерина.
- Включайте в рацион больше овощей, фруктов и продуктов из злаковых растений.
- Ограничивайте употребление соли, сахара.
А так же веди активный образ жизни:
- Делай зарядку.
- Занимайся спортом.
- Активно отдыхай - прогулки в лес, парк; езда на велосипеде и т.д.
Список ресурсов
Печатные издания:
- "Основы кулинарии": учебник 8 - 11 кл. /В.И. Ермакова // - Москва: Просвещение, 2000.
- "Витамины целители" /К. Обербайль //Пер. с немец. М.В. Ярышев.-Москва: «Бизнес-пресс»,2005.
- Аделия Дэвис Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия. - М.: Саттва, Институт трансперсональной психологии, 2004.
Интернет - ресурсы:
- Фильм: Введение в нутрициологию или Концепция Здоровья от независимого Национального Института Здоровья.
- Концепция здоровья
- Диетология. Правильное и здоровое питание
- МАКРОЭЛЕМЕНТЫ. ТАБЛИЦА МЕНДЕЛЕЕВА В НАШЕМ ОРГАНИЗМЕ.
