ID78 Расследование Е
Итак, начинаем свою работу (с удовольствием), понимаем, что узнать, как влияют на здоровье человека добавки, которые используются в пишевой промышленности, не только интересно, но и полезно! Ведь не надо говорить, что дороже здоровья ничего НЕТ!
|
1. Задачи расследования.
Узнать, как влияют на здоровье человека добавки, используемые в пищевой промышленности. Определить, какие Е-добавки содержатся в наиболее популярных продуктах. Определить, какие продукты из списка самых популярных продуктов могут вредить здоровью нам и нашим близким. |
|
2.План работы команды
1. Проведение опроса "Любимые продукты в упаковке" 2. Обсуждение результатов опроса. 3. Составление списка самых популярных продуктов. 4. Изучение упаковок продуктов и составление списка обнаруженных в них Е-добавок. 5. Поиск информации о Е-добавках из составленного списка. 6. Изучение влияния Е-добавок на организм человека. 7. Анализ информации. 8. Подведение итогов расследования. 9. Оформление выводов.
|
|
3.Опрос одноклассников для выяснения любимых продуктов (которые любим мы, наши одноклассники и учащиеся нашей школы, друзья, близкие. 4. Результаты исследования
|
|
|
|
5. Выводы.
|
И так, мы начинаем....Сейчас уже практически невозможно купить продукт в упаковке без различного рода синтетических стабилизаторов, эмульгаторов или красителей. Хорошо, если это относительно безопасные пищевые добавки, но таких добавок несколько десятков. А всего их больше тысячи и с каждым годом появляются новые.
Многие пищевые добавки, считающиеся безвредными, или такими, чье негативное воздействие на организм не установлено, являются в действительности чрезвычайно опасными. Они, например, распадаются при определенных условиях (при температуре человеческого тела, или под воздействием желудочного сока) на токсичные компоненты. Вред многих синтетических добавок проявляется при химических реакциях с другими продуктами питания.
Многие производители позиционируют свои товары как экологически чистые, полезные для здоровья. Рекламные компании таких продуктов вселяют уверенность в абсолютную безвредность, и даже полезность рекламируемого продукта. Однако мало кто читал состав этих продуктов питания. А если и читал, то понять, что скрывается за различными аббревиатурами, сокращениями и химическими терминами понять очень трудно.
А МЫ ПОПЫТАЕМСЯ РАЗОБРАТЬСЯ...
В первую очередь мы опросили 45 человек ( свои ответы мы тоже учли),была составлена специальная анкета, вопросы были составлены таким образом, чтобы на них смогли ответить и маленькие дети (учащиеся младших классов). Учитывали только продукты в упаковке. Затем нам пришлась потрудиться, нами была продела большая работа. Опрос мы проводили среди своих одноклассников и своих знакомых. Мы сделали вывод, что среди детей самыми популярными являются чипсы, жвачки, сухарики, шоколадные батончики, мороженое, торты. А самое главное, абсолютно все любят запить все эти "вкусности" "Кока-колой", "Спрайтом" и им подобными напитками.
Мы выявили самые любимые продукты это:
1."Coca Cola"- сильногазированный безалкогольный напиток
2."Московский картофель" - чипсы
3."Lays" - чипсы
4."Русская картошка"- чипсы
5."Три корочки" - сухарики
6.Творожные сырки
7. Жевательная резинка «Орбит»
8. Воронцовские сухарики
9. Шоколад «Сникерс
10.Йогурт «Fruttis»
Список можно было бы продолжать, сейчас очень много красивых и достаточно вкусных продуктов, наша пищевая промышленность не стоит на месте. Но мы решили остановить на этом списке.
Работа над анкетами
Мы не стали терять время и пошли по магазинам...
|
Фотоотчет.
А что-то исследовать мы смогли в школе:
|
И мы ужаснулись-
Все добавки обозначаются буквой «е» производителем на упаковке товара. Буква «е» является международной маркировкой для пищевых добавок. Помимо буквенного обозначения, наличие добавок так же маркируется цифровым трехзначным кодом, каждая цифра в котором обозначает назначение конкретной добавки. Так, начинающийся с цифры «один» код обозначает наличие в продукте красителей, код, начинающийся с цифры «два» – присутствие в нём консервантов, способствующих увеличению срока хранения продукта, код, начинающийся с цифры «три» – добавку в продукт окислителей, препятствующих его порче. Если код товара начинается с цифры «четыре», он сообщает о том, что в товар добавлены эмульгаторы, поддерживающие его структуру, а код, начинающийся с цифры «шесть», обозначает присутствие в продукте вкусовых усилителей.
Ниже мы представляем добавки е, список которых расшифровывается следующим образом:
Е100 – Е199 – это красители
Е200 – Е299 – это консерванты
Е300 – Е399 – это антиоксиданты
Е400 – Е599 – это стабилизаторы и эмульгаторы
Е600 – Е699 – это усилители вкуса и аромата
Е900 – Е999 – это пеногасители и подсластители
Максимально безвредными для человека международной ассоциацией здоровья признаны несколько видов добавок. Это добавки Е 200, представляющие собой сорбиновую кислоту, которую добавляют в замороженные полуфабрикаты, Е 100 – натуральные красители, изготовленные из растительных веществ, Е 300 – аскорбиновая кислота, присутствующая в хлебе. Фруктовых и овощных консервах. Кроме того, не вредят здоровью добавки Е 326 и Е 440. Е 326 входит в состав плавленых сыров и является солью молочной кислоты, а Е 440 – это натуральные пищевые волокна, которые получают чаще всего из свеклы и яблок.
Официально запрещенные в России добавки Е Е 121 – Повышает риск онкологических заболеваний
Е 123; Е 124; Е 127; Е 128 – Аллергические реакции
Е 240; 2216 - Повышает риск онкологических заболеваний; Снижает зрение, повышает риск многих заболеваний
Самые опасные пищевые добавки
Это сахарин Е954, изольмат Е953, аспартам Е951. Такие добавки влияют на зрение, могут вызвать опухоль мозга, а так же провоцируют другие заболевания, некоторые из которых влекут за собой летальный исход. Такие самые опасные пищевые добавки запрещены в производстве продуктов питания полностью.
Наше радостное настроени пропало, как пропадают пузырьки из всеми любимой "Колы", мы были расстроены, узнав "всю правду" про наши "вкусности"
а именно...
К сожалению, сегодня экологически чистые продукты питания встречаются довольно редко, и стоимость их довольно высока. Та небольшая часть сельскохозяйственных угодий, на территории которых выращиваются натуральные овощи и фрукты, предназначена, главным образом, для элиты. Что касается остальных людей, то, приобретая продукты в магазинах, они, так или иначе, покупают вместе с ними различные красители. эмульгаторы, синтетические стабилизаторы и прочее. Пищевых добавок в настоящий момент насчитывается свыше тысячи, относительно же безопасными из них считаются всего несколько десятков.
Мы поняли, изучая информацию из различных источников: Интернета, газет, бесед с родителями и учителями, что добавки е и их вредность влияния на организм можно уменьшить, следуя некоторым простым правилам:
Готовьте еду самостоятельно
Старайтесь не покупать продукты, содержащих большое количество добавок Е
Яркие продукта, говорят о наличии большого количества красителей
Чем больше срок хранения у товара, тем больше в нем добавок
