Исследование Что и как надо есть?

Исследование учащихся в проекте Учебный проект Эликсир вечной жизни

Тема исследования

РОЛЬ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Актуальность проблемы

В последние десятилетия проблема сохранения здоровья людей стала одной из наиболее актуальных.Россия занимает 161 место по продолжительности жизни. Нас не только становится объективно меньше, но и достаточно быстро мы стареем. Продолжает сокращаться общая продолжительность жизни и растут показатели заболеваемости, и что наиболее тревожно – ухудшается состояние здоровья детского населения. «Здоровье нации – эта первичная матрица, тот корень, из которого произрастает государственное дерево» - говорится в обращении к народу России Межрегионального общественного движения «Здоровье нации».

Помимо экологического неблагополучия, ведущая роль принадлежит ухудшению социально – бытовых условий жизни, в первую очередь – неполноценного питания с недостаточностью витаминно – минерального компонента. В школьном возрасте усугубляющим ситуацию фактором является распространение среди молодежи курения, употребление алкогольных напитков и различных наркотических средств. Анализ рациона детей дошкольного и школьного возраста свидетельствует о недостаточном потреблении витаминов, макро- и микроэлементов. Дефицит носит круглогодичный характер, глубина его нарастает в зимне-весенний период. Дефицит, как правило, не ограничивается только отдельными витаминами, а представляет собой полигиповитаминоз на фоне понижения содержания минеральных компонентов, которым принадлежит одна из главных ролей в формировании нарушений функционирования ведущих систем организма.

Именно поэтому сейчас особое внимание уделяется пропаганде здорового образа жизни, физическим нагрузкам и вопросам питания. Ведь гораздо важнее сохранить капитал здоровья, чем потом лечить болезнь.

Цель

Изучить роль витаминов и минеральных веществ в жизни и деятельности организма; научиться правилам составления меню.

Задачи

• определить значение питания для нормального физического и нервного развития человека;

• узнать о правильном, рациональном питании, режиме питания;

• изучить физиологию питания человека, необходимые составные части пищи;

• выяснить значение витаминов, макро- и микроэлементов в питании человека;

• изучить и составить меню со сбалансированным соотношением витаминов и минеральных веществ.

Гипотеза

Если принимать витамины, то можно кушать только любимые блюда

Этапы исследования

Этапы исследования

Объект исследования

Витамины и минеральные вещества

Методы

1. Исследовательский

2. Поисковый

3. Анализ информации

4. Анкетирование

5. Интервьюирование

6. Работа в группах

Ход работы

1. Сбор информации о влиянии правильного питания на жизнь и деятельность организма:

а) пищевые вещества и компоненты, содержащихся в продуктах питания;

б) виды витаминов и их влияние;

в) виды минеральных веществ и их влияние;

г) законы взаимодействия пищи и влияние ее на организм;

д) правила приема пищи;

е) значение воды в питании.

2. Составление анкеты и анкетирование учащихся по вопросу, что они знают о правилах приема пищи и о влиянии витаминов и минеральных веществ на организм, о соблюдении режима дня. Оформление результатов в виде таблицы и диаграмм

3. Составление сбалансированного питания. Оформление его в виде буклета "Правила составления меню".

4. Интервьюирование школьной медсестры. Оформление интервью в виде статьи "Какой класс меньше всех болеет?" для школьной газеты и вики-газеты.

5. Составление памятки "Правила хранения продуктов для сохранения витаминов".

6. Оформление результатов в презентации.

Наши результаты

- статья "Живая вода"

- статья "Какой класс меньше всех болеет?"

- презентация "Роль витаминов и минеральных веществ в питании человека"

- буклет "Правила составления меню"

- памятка "Правила хранения продуктов для сохранения витаминов"

Выводы

Здоровье - это бесценный дар природы,оно дается,

к сожалению, не навечно, его необходимо беречь…

И.П. Павлов

Ешьте разнообразную пищу, поддерживайте нормальный вес.

Придерживайтесь рациона с низким содержанием жиров, насыщенных жирных кислот и холестерина.

Включайте в рацион больше овощей, фруктов и продуктов из злаковых растений.

Ограничивайте употребление соли, сахара.

• На поверхности и внутри миллиардов клеток нашего тела находится множество атомов металлов и других элементов, которым нужны только витамины, чтобы клетка активизировалась. Без витаминов наши клетки засыхают так же, как цветы, лишенные влаги.
• Витамины и другие биовещества делают нас не только жизнерадостными, активными, бодрыми и здоровыми. С их помощью каждый может без всяких диет вернуть себе стройность.
• Важное значение в производстве "гормонов счастья" играют витамин С, магний и микроэлемент марганец.

Список ресурсов

Печатные издания:

• "Основы кулинарии": учебник 8 - 11 кл. /В.И. Ермакова // - Москва: Просвещение, 2000.
• "Витамины целители" /К. Обербайль //Пер. с немец. М.В. Ярышев.-Москва: «Бизнес-пресс»,2005.
• Аделия Дэвис Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия. - М.: Саттва, Институт трансперсональной психологии, 2004.

Интернет - ресурсы:

• Фильм: Введение в нутрициологию или Концепция Здоровья от независимого Национального Института Здоровья.
• Концепция здоровья
• Диетология. Правильное и здоровое питание.