Конкурс Расследование Е

Версия 13:14, 12 ноября 2010

Вернуться на главную страницу проекта

Я сегодня ел омлет, булочку с вареньем,
Конфеты ел и сушки, кофе пил с печеньем.
Съел потом я сыр с колбаской,
Сделал с ними бутерброд.
А теперь, друзья, не знаю,
Отчего болит живот.
Автор неизвестен

В современном мире большое влияние на наш организм оказывают продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. Действительно, многих секретов о продуктах питания, которые попадают в наши руки ежедневно, мы не знаем.

Наверняка многие из вас слышали от родителей или по телевидению, читали в газетах и журналах о пищевых добавках с индексом Е. Но вряд ли вы задумывались, что это за добавки, и как они влияют на ваш организм.

Многие взрослые и дети обожают сладкие конфеты m&m's , ведь они такие смешные, яркие и в руках не тают. Кстати, а вы никогда не задумывались, почему они не тают? Между прочим, в составе этих конфет есть вещество, которое называется воск карнаубский. Это вещество растительного происхождения обозначается индексом Е903 и считается не оказывающим вредного воздействия на человека. Однако, если вы поинтересуетесь, где еще используется карнаубский воск, становится как-то некомфортно. В частности, применяется он в производстве средств по уходу за обувью и, еще более активно, в выпуске декоративной косметики, чтобы тушь не сыпалась и помада не растекалась. И средства для обуви, и косметика внутрь человеческого организма попадают редко, чего не скажешь об m&m's. Даже таблетки, в оболочку которых могут добавлять карнаубский воск, вы не пьете так часто, как едите разноцветное драже. Между прочим, не только m&m's, но и многие другие «вкусности» (сладости, чипсы, напитки и т.д.) содержат целый калейдоскоп добавок Е.

Или другой пример. Лидеры быстрого «перекуса» – бутерброды. Вне зависимости от того, что вы кладете сверху – копченое мясо или рыбу, вареную колбасу, ломтик бекона или кусок сосиски, – вы получаете небольшую порцию добавок Е252, Е251 и Е250 – на выбор. Без этих добавок докторская колбаса была бы сама на себя не похожа.

Пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они являются натуральными или искусственными веществами, которые при добавлении в продукт влияют на его цвет, густоту и т.д. Другое дело, что многие из этих добавок при проведении исследований были признаны вредными для здоровья, а иногда даже смертельными. Именно поэтому важно уметь разобраться в классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на:

• красители (Е100-Е182) – усиливают или восстанавливают цвет продукта;
• консерванты (Е200-Е299) – повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков;
• антиокислители (Е300-Е399) – защищают от окисления, порчи продуктов и изменения цвета;
• стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) – сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость;
• эмульгаторы (Е500-Е599) – создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла);
• усилители вкуса и запаха (Е600-Е699);
• пеногасители (Е900-Е999) – предупреждают или снижают образование пены;
• группа Е1000 и выше – глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Некоторые из этих добавок вырабатывают из природных продуктов – овощей, фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ. Несмотря на то, что большинство пищевых добавок разрешены к использованию в России, странах Европейского союза, США и других странах, существует список запрещенных добавок, которые, по мнению многих ученых, могут оказывать нежелательное воздействие на здоровье человека.

Мы предлагаем вам провести небольшое расследование по розыску и опознанию Е добавок в продуктах, которые вы любите больше всего. Обратите внимание, что найти Е добавки можно только на упаковках продуктов. Кстати, знаете ли вы, почему они так называются? На европейских товарах такие добавки маркируются буквой Е (от слова «Европа») и обозначаются трехзначной цифрой, этот цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Предлагаем вам привлечь к расследованию в качестве помощников ваших родителей и учителей.

Первый этап. Опрос

Проведите опрос среди своих одноклассников и друзей (не менее 25 человек) и выясните названия сладостей, напитков, чипсов, кириешек, жвачки, йогуртов, которые они любят больше всего. Не забудьте сами принять участие в опросе.

Второй этап. Расследование

• Обсудите в команде полученные результаты опроса.
• Составьте список из 10 самых популярных продуктов (помните, что в опросе участвуют только продукты в упаковке).
• Для расследования Вам нужны упаковки 10 продуктов, победивших в опросе. Где их найти? Вы можете поискать их у себя дома или попросить одноклассников принести их для расследования.
  • Если вы нашли все упаковки, дальнейшую работу проводите в классе.
  • Если вы не нашли какие-то упаковки, сходите с учителем или родителями на экскурсию в магазин, где продаются эти продукты и там изучите информацию на упаковке (не забудьте взять с собой блокнот и ручку, будьте вежливыми с работниками магазина).
• Внимательно изучите упаковки и составьте список Е добавок, которые вы обнаружили на них.
• Выясните, что представляют собой эти Е добавки, для чего они используются и как влияют на наше здоровье. Вы можете самостоятельно найти нужную информацию, обратиться за помощью к родителям и учителям, а можете воспользоваться ресурсами сети Интернет. Вот некоторые из них:
  • Классификация добавок с кодами Е
  • О пищевых добавках в Википедии
  • Азбука здоровья
  • Информация о пищевых добавках
  • Сайт о вредных пищевых добавках

• Проанализируйте все, что вы узнали о Е добавках и сделайте выводы.
• Подумайте, стоит ли опасаться Е добавок? Как правильно выбирать продукты питания? Изменилось ли ваше отношение к тем вкусностям, которые вы любите после расследования? Отразите ваши ответы в выводах расследования.

Третий этап. Оформление результатов.

• Оформите результаты своего расследования в отдельной статье в ТолВики. Создайте новую статью, которая должна называться ID000 Расследование Е, где ID000 – это ID вашей команды.
• В статье должны быть следующие разделы:
  • Задачи расследования
  • План работы команды (подробное описание действий команды)
  • Результаты расследования
  • Выводы
  • Перечень использованных источников
• Созданную статью вы можете проиллюстрировать своими фотографиями. Если вы используете изображения, взятые из других источников (Интернет, книги…), помните о защите авторских прав и обязательно указывайте автора и источник получения изображения.
• Обратите внимание! Размер любого изображения, которое вы загружаете в ТолВики, не должен превышать 150 кБ.
• Обязательно укажите в созданной статье категорию. Ссылка на категорию всегда пишется в двойных квадратных скобках, без пробела. Вам необходимо указать следующую категорию: [[Категория:Проект Экоград 2010]].
• В визитке своей команды создайте раздел «Наши работы». В этом разделе сделайте внутреннюю ссылку на созданную статью.
• Сделайте внутреннюю ссылку на созданную статью также и в последнем разделе этой страницы «Работы участников проекта».
• Объем статьи не должен быть очень большим (если ориентироваться на объем текста в редакторе Word (без изображений), то не более 2-х страниц, шрифт Times New Roman, размер 12, междустрочный интервал одинарный).
• Ваша работа должна быть закончена 10 ноября.
• При создании и оформлении статьи используйте материалы раздела «Справка».

УСТАЛИ??? ОТДОХНИТЕ И УЛЫБНИТЕСЬ Животные делают покупки без пластиковых пакетов Используйте биоразлагаемую упаковку <youtube v=GLyi2nwJpZw/> <youtube v=VzsQwwnqSGo/>

Четвертый этап. Расследование одного дня

Продолжаем расследование...

В последнее время все чаще мы наблюдаем очень неприятную картину – куда бы мы ни отправились, везде нас ждут кучки, кучи, горки и целые горы пластиковых бутылок, полиэтиленовых пакетов, алюминиевых банок, пакетов от чипсов и другой упаковки. Задумывались ли вы когда-нибудь, что у нас под ногами, зачастую, лежит целое состояние? Часто ли вы обращаете внимание на то, что написано и изображено на упаковке?

Предлагаем вам познакомиться с понятием «Экомаркировка» и перечнем различных ее видов, который подготовили участники старшей возрастной группы проекта «Экоград» в 2008-2009 учебном году.

Между прочим, изучая информацию на упаковке, можно узнать не только характеристику продукта, но и получить информацию о самой упаковке.

А теперь проведите небольшое расследование у себя дома.

• Каждый участник команды должен найти у себя дома упаковки товаров с экомаркировкой и составить список этих товаров. Помните, что это могут быть не только упаковки от продуктов питания. К поиску упаковок вы можете привлечь родителей или старших братьев и сестер.
• Принесите составленный список в класс. В команде обсудите результаты каждого участника и определите рейтинг десяти наиболее часто используемых товаров, на упаковке которых встречается экомаркировка.
• На странице визитки своей команды, в разделе «Наши работы» под заголовком «Расследование одного дня» представьте получившийся рейтинг товаров в формате: № п/п, наименование товара, значение экомаркировки на упаковке товара.
• Проиллюстрируйте отчет своими фотографиями. Обратите внимание! Размер любого изображения, которое вы загружаете в ТолВики, не должен превышать 150 кБ.
• Сделайте вывод о том, какая экомаркировка встречается чаще всего?
• Ваша работа должна быть закончена 10 ноября

Пятый этап. Копилка вкусностей

Предлагаем вам определить Лидера вкусностей, которым станет самый популярный продукт среди участников проекта, их одноклассников и друзей.

Для этого каждой команде нужно внести небольшой вклад в общую Копилку вкусностей: перейти по ссылке в статью Копилка вкусностей сврей возрастной группы и записать информацию о Лидере вкусностей своей команды (о том продукте, который в результате опроса набрал наибольшее количество голосов).

• Копилка вкусностей младшей возрастной группы
• Копилка вкусностей средней возрастной группы

Критерии оценивания конкурсных работ

Статья с результатами расследования о Е добавках:

• Соответствие статьи предложенной структуре – от 0 до 10 баллов
• Представление и анализ результатов расследования - от 0 до 4 баллов
• Анализ найденной информации по теме – от 0 до 4 баллов
• Аргументированные выводы - от 0 до 2 баллов
• Творческий подход к оформлению – от 0 до 2 баллов
• Наличие фотоматериалов, иллюстрирующих работу команды - от 0 до 2 баллов
• Соблюдение правил орфографии, пунктуации - от 0 до 2 баллов

Расследование одного дня о экомаркировке:

• Представление результатов расследования одного дня - от 0 до 2 баллов
• Наличие фотоматериалов, иллюстрирующих работу команды - от 0 до 2 баллов

Вклад в копилку вкусностей

• Вклад в копилку вкусностей оценивается от 0 до 2 баллов

Штрафные баллы начисляются в следующих случаях:

• Несвоевременное представление результатов конкурса - 2 балла.
• Несоблюдение технических требований представления результатов (размеры изображений более 150 кБ, не указана категория в статье, неверно названа статья, неправильно оформлены гиперссылки) – 1 - 2 балла.
• Несоблюдение авторских прав – 2 балла

Внимание! Жюри оставляет за собой право добавлять бонусные баллы участникам за эмоциональность, представление своих результатов в оригинальной форме.

Работы участников проекта

1. Исследование команды ID123 ID123 Расследование Е...
2. Исследование команды ID63 ID63 Расследование Е
3. Исследование команды ID70 ID 70 Расследование Е.
4. Исследование команды ID146 ID146 Расследование Е
5. Исследование команды ID155 ID155 Расследование Е
6. Исследование команды ID164ID164 Расследование Е
7. Исследование команды ID152 ID152 Расследование Е
8. Исследование команды ID130 ID130 Расследование Е
9. Исследование команды ID154 ID154 Расследование Е
10. Исследование команды ID159 ID159 Расследование Е
11. Исследование команды ID76 ID76 Расследование Е
12. Исследование команды ID174 ID174 Расследование Е
13. Исследование команды ID144 ID144 Расследование Е
14. Исследование команды ID85 ID85 Расследование Е
15. Исследование команды ID111 ID111 Расследование Е
16. Исследование команды ID 147 ID 147 Расследование Е
17. Исследование команды ID186 ID186 Расследование Е
18. Исследование команды ID065 ID065 Расследование Е
19. Исследование команды ID64 ID64 Расследование Е
20. Исследование команды ID81 ID81 Расследование Е
21. Исследование команды ID67 ID67 Расследование Е
22. Исследование команды ID84 ID84 Расследование Е
23. Исследование команды ID87 ID87 Расследование Е
24. Исследование команды ID171 ID171 Расследование Е
25. Исследование команды ID68 ID68Расследование Е
26. Исследование команды ID77 ID77Расследование Е
27. Исследование команды ID89 ID89 Расследование Е
28. Исследование команды ID73 ID73Расследование Е
29. Исследование команды ID153 ID153 Расследование Е
30. Исследование команды ID101 ID101 Расследование Е
31. Исследование команды ID78 ID78 Расследование Е
32. Исследование команды ID162 ID 162 Расследование Е
33. Исследование команды ID151ID151 Maris Stella Расследование Е
34. Исследование команды ID66 ID66 Расследование Е
35. Исследование команды ID172 ID172 Расследование Е
36. Исследование команды ID179 ID079 Расследование Е
37. Исследование команды ID119 ID119 Расследование Е
38. Исследование команды ID80 ID80 Расследование Е
39. Исследование команды ID 82 ID82 Расследование Е
40. Исследование команды ID142 ID142 Расследование Е
41. Исследование команды ID109 ID109 Расследование Е
42. Исследование команды ID148 ID148 Расследование Е
43. Исследование команды ID177 ID177 Расследование Е
44. Исследование команды ID71 ID71 Расследование Е
45. Исследование команды ID110 ID110 Расследование Е
46. Исследование команды ID98 ID98 Расследование Е
47. Исследование команды ID171 ID171 Расследование Е
48. Исследование команды ID156 ID156 Расследование Е
49. Исследование команды ID140 ID140 Расследование Е
50. Исследование команды ID170 ID170 Расследование Е
51. Исследование команды ID 157 ID157 Расследование Е
52. Исследование команды ID 83 ID83 Расследование Е